Pastel de chocolate con caramelo salado de Hannah Obee

Name: Pastel de chocolate con caramelo salado de Hannah Obee
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 115 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. mantequilla salada, más extra para engrasar; 225 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chocolate puro (70% cacao); 150 1 libra de Mafaldi fresco si es posible plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 225 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. azúcar moscovado ligero; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath (recomendado: Galletas Pillsbury Grands!); 2 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 150 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema fresca; 225 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. harina autoperforante; 1 1 libra de calabacín, 1 1/3 taza de melaza; 450 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. azúcar de caña; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jarabe de oro; 115 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. mantequilla salada; 125 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema doble; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada crema fresca; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal marina escamosa (usamos Maldon); 225 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chocolate simple (70-80% de sólidos de cacao); 250 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema doble; 1 Para cada uno. trufas de chocolate para decorar

El pastel de chocolate con caramelo salado de Hannah Obee toma aproximadamente 1 hora y 55 minutos de principio a fin. Esta receta hace 12 porciones con 783 calorías, 6g de proteína, y 44g de grasa cada. Para $1.53 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 601 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de mantequilla, polvo de hornear, azúcar fundido y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por BBC Good Food. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 17%, lo cual es bastante malo. Similar recetas Pastel De Chocolate Y Naranja Con Caramelo Salado, Pastel de Chocolate de Seis Capas con Caramelo Salado, y Pastel de Chocolate con Crema de Mantequilla y Caramelo Salado.

Instrucciones

Primero, haz el caramelo.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Vierte 100 ml de agua en una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el azúcar y el jarabe dorado, cocine suavemente hasta que se derrita, luego suba el fuego un poco y cocine hasta que el caramelo tenga un color marrón dorado oscuro. Revuelva la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue, pero no revuelva. Apague el fuego y mezcle cuidadosamente la mantequilla, la crema doble y la crme frache que burbujeará bastante alto.

Ingredientes que necesitarás

Crema Doble

Jarabe De Oro

Caramelo

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Añadir la sal marina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Batir hasta que quede suave, luego dejar enfriar hasta que cuaje ligeramente. Puedes hacer esto con hasta 3 días de anticipación y enfriar en la nevera, simplemente recalienta suavemente hasta que esté lo suficientemente suave como para untar antes de ensamblar el pastel.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Batir

Ahora haz el pastel.

Calentar el horno a ventilador de 180C / 160C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Engrase una lata de pastel de 23 cm de forma de resorte y cubra la base con pergamino para hornear. Derretir el chocolate, la mantequilla y la leche en una sartén grande a fuego lento, revolviendo hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Mantequilla

Basar

Leche

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Retire del fuego, luego agregue el azúcar y la vainilla. Enfriar un poco. Bata las yemas de huevo y la crme frache juntas, luego mézclalo en la mezcla de chocolate, seguido de la harina y el polvo de hornear.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Yema De Huevo

Vainilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Batir las claras de huevo en un tazón limpio hasta que se formen picos rígidos. Mezcle un tercio de las claras de huevo en la mezcla para pasteles, luego agregue suavemente el resto.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Mezcla Para Pasteles

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Vierta en la lata preparada y hornee durante 40-50 minutos hasta que esté firme al tacto. Dejar enfriar durante 20 minutos, luego retirar de la lata y terminar de enfriar en una rejilla de alambre.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Horno

Para la ganache, calienta el chocolate y la crema juntos a fuego lento hasta que el chocolate se haya derretido.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Crema

Vierta en un tazón para enfriar.

Equipo que necesitarás

Tazón

Para ensamblar, corte el pastel enfriado por la mitad horizontalmente. Sándwich junto con un poco de caramelo, puede que no lo necesite todo, pero sea generoso para equilibrar el aderezo agridulce de ganache.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Extienda la ganache sobre la parte superior del pastel y espolvoree con algunos cristales de sal marina y trufas de chocolate, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Sal Marina

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1151 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

mantequilla salada, más extra para engrasar 2251 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

chocolate puro (70% cacao)1501 libra de Mafaldi fresco si es posible

plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 2251 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

azúcar moscovado ligero 2Trozos de caramelo de la barra Heath

(recomendado: Galletas Pillsbury Grands!)

Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle)1501 libra de Mafaldi fresco si es posible

crema fresca 2251 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

harina autoperforante 11 libra de calabacín,

1 1/3 taza de melaza 4501 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

azúcar de caña 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

jarabe de oro 1151 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

mantequilla salada 1251 libra de Mafaldi fresco si es posible

crema doble 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

crema fresca 2Trozos de caramelo de la barra Heath

sal marina escamosa (usamos Maldon)2251 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

chocolate simple (70-80% de sólidos de cacao)2501 libra de Mafaldi fresco si es posible

crema doble 1Para cada uno.

trufas de chocolate para decorar

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

Crema de jerez, Moscato d'Asti y Oporto son mis mejores opciones para Pastel de chocolate. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. El jerez NV Solera Cream con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares por botella.