Pastel de Cerdo Clásico

Name: Pastel de Cerdo Clásico
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 3 zanahorias, picadas en trozos grandes; 1 huevo batido; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 0 (puede ser o desnatar) pimienta de jamaica molida; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cerdo molida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de jamón, cortado en cubos de 1 pulgada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 6 (invierno) 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 1 cebolla, cortada a la mitad; 6 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 trote de cerdo con corvejón adjunto; 6 (invierno) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 255 Nueces del tipo que quieras (picadas) manteca de cerdo(véase la nota anterior)

Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 32g de proteína, 22g de grasa y un total de 501 calorías. Para $1.41 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 4 horas. Esta receta es del agrado de 47 gastrónomos y cocineros. Diríjase a la tienda y recoja hojas de laurel, harina, agua y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 90%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Chuletas de Cerdo Clásicas a la Barbacoa, Arroz Frito de Cerdo Casi Clásico, y Tarta De Cerdo Clásica Tourtière O Québec para recetas similares.

Instrucciones

Combine la manita con el corvejón, las hojas de laurel, la zanahoria, la cebolla y los granos de pimienta en una olla grande. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca a fuego lento y cocine durante 4 horas, tapando la olla con agua adicional si las manitas quedan expuestas. Colar el caldo en una olla grande, reservando la carne de trotón si lo desea. Deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Zanahoria

Cebolla

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Coloque el caldo colado a fuego medio-alto y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente 3 tazas. Sazone al gusto con sal.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Sal

Transfiera a un recipiente, deje enfriar, cubra y refrigere durante la noche. Al día siguiente, quita la grasa de la superficie.

Combine el jamón, la carne de cerdo molida, la pimienta de jamaica, la pimienta negra, 1/2 cucharadita de sal y la marmita.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Carne De Cerdo Molida

Pimienta De Jamaica

Marmita

Sal

CAM

Mezcle hasta que los ingredientes estén bien combinados. Tapar y reservar.

Coloque la harina en un tazón grande y espolvoree con un poco de sal y pimienta. En una cacerola pequeña, combine la manteca de cerdo, la leche y el agua y colóquela a fuego medio hasta que la manteca de cerdo se haya derretido.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Harina Para Todo Uso

Agua

Manteca

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Vierta la mezcla de manteca de cerdo sobre la harina y, con una cuchara de madera, mezcle hasta que se forme masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Manteca

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 350 ° F. Engrase y enharine la bandeja en forma de resorte, luego enrolle 3/4 de masa en un disco del tamaño aproximado de la parte inferior de la bandeja en forma de resorte. Con los dedos, presione la masa hacia arriba por los lados de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Coloque el relleno en la sartén, luego enrolle la masa reservada en un plato del tamaño de la sartén en forma de resorte,

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Sartén

Cepille los bordes de la masa con huevo batido y colóquelos encima del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Huevo

Corte una salida de vapor en la parte superior de la tarta, cepille con el huevo restante y colóquelo en el horno durante 30 minutos. Después de 30 minutos baje la temperatura a 325 ° F y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 1 hora más.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente.

Equipo que necesitarás

Horno

Calentar el caldo en una sartén pequeña. Vierta cuidadosamente a través de la ventilación de vapor en la parte superior del pastel hasta que el pastel esté completamente lleno y el caldo comience a salir de la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a la nevera y deje reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.