Pasta Cremosa con Salchicha de Pollo y Brócoli

Hierva una olla grande de agua con mucha sal a fuego alto. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue la salchicha y cocine, separando la carne en trozos más pequeños con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosada y comience a dorarse, aproximadamente de 6 a 8 minutos.

Retire con una cuchara ranurada a un tazón grande y reserve.Reduzca el fuego a medio, agregue las cebollas y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se hayan ablandado y estén empezando a dorarse, aproximadamente 6 minutos. Apaga la calefacción.Cuando el agua esté hirviendo, agregue el brócoli y cocine hasta que esté crujiente y tierno, aproximadamente 3 minutos. Con la cuchara ranurada, transfiera el brócoli al tazón con la salchicha.Vuelva a hervir el agua, agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Reserve 1/2 taza de agua para pasta, escurra y devuelva la pasta a la olla; reserve.Vuelva a poner la sartén de cebollas a fuego medio, agregue la crema y revuelva, raspando los trozos dorados de la parte inferior de la sartén. Hierva a fuego lento y cocine hasta que espese ligeramente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Agregue la salchicha y el brócoli y revuelva hasta que se combinen.

Vierta la mezcla de brócoli y salchicha sobre la pasta, agregue el queso parmesano medido y el agua de pasta reservada, y revuelva para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.

Servir inmediatamente, pasando más queso parmesano por un lado.