Parrilla Coreana Mixta con dos Adobos: Bulgoki

Name: Parrilla Coreana Mixta con dos Adobos: Bulgoki
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Corea, Asiática
Ingredients: 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) costillas de ternera; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) lomo de ternera, en rodajas finas; 2 (invierno) pasta de chile picante (recomendado: Pasta de chile picante Srirachi); 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa picante o pasta de chile picante; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) rábano daikon; 1 pulgada jengibre fresco, rallado; 1 manojo menta fresca, solo hojas; 1 manojo menta fresca; 2 clavo ajo, finamente picado; 4 clavo ajo, aplastado; 1 pulgada jengibre, en rodajas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 8 chuletas de cordero bebé; 1 dejar Lechugas mixtas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de soja baja en sodio; 2 (invierno) salsa de soja baja en sodio; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mirin * (Véase la Nota del Cocinero); 1 cabeza Col de Napa, aproximadamente de 1 a 1 1/2 libra; 1 Pera asiática, picada (sustituye una pera normal o una manzana); 2 hasta 3 pimientos picantes rojos frescos; 2 pepinos regulares o ingleses; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de arroz; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de arroz; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aderezo de sésamo japonés; 2 cebolletas, en rodajas finas; 3 cebolletas, en rodajas finas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de sésamo tostado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) agua de azahar (o 1/4 de cucharadita de ralladura de limón y ralladura de naranja)

Parrilla Coreana mixta con dos adobos: Bulgoki es una receta coreana para 8 personas. Este plato principal tiene 1099 calorías, 78g de proteína, y 52g de grasa por porción. Para $8.07 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Una mezcla de menta, sal kosher, pasta de chile y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el vinagre de arroz, puede seguir este plato principal con el Pastel de Taza de Terciopelo Rojo como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Con una espátula puntuación de 72% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Parrilla Coreana Mixta con dos Adobos: Bulgoki, Parrilla Mixta Mexicana, y Brochetas de Parrilla Mixtas.

Instrucciones

En una cacerola a fuego medio-alto, agregue la salsa de soja, el mirin, el sake, el agua, el azúcar morena, la pera, el jengibre y el ajo. Llevar a ebullición, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Hacer puré en una licuadora y dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Salsa De Soja

Ajo

Jengibre

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Agua

Pera

Aderezo De Sésamo Japonés

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Blender

Coloque el solomillo en rodajas y los camarones con mantequilla en platos poco profundos separados.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Vierta el puré sobre ellos, cubra y deje marinar durante 20 minutos.

Combine la pasta de chile, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y las cebolletas.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Pasta De Chile

Aceite De Sésamo

Cebollas Verdes

Coloque las costillas cortas con el lado de la carne hacia abajo en una tabla de cortar. Con una rebanada de cuchillo afilada entre el hueso y la carne, pero no la corte por completo. Abra como un libro y pase con cuidado el cuchillo en la dirección opuesta para cortar la carne por la mitad, de nuevo sin llegar hasta el final. Ahora debe tener un pedazo largo y plano de carne, aproximadamente del grosor del hueso. Puedes asar las costillas cortas en trozos grandes o cortar la carne en trozos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Parrilla

Cuchillo

Coloque las costillas cortas y las chuletas de cordero en platos poco profundos separados y mezcle con el adobo picante. Tapar y marinar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chuleta De Cordero

Costillas De Ternera

Marinar

Calienta la parrilla, una sartén para asar, una sartén de hierro fundido o una parrilla eléctrica de mesa. Asa las carnes y los camarones hasta que estén cocinados a tu gusto.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Sartén

Parrilla

Sirva mientras los cocina acompañado de un plato de hojas de lechuga mezcladas, hojas de menta, hojas de shiso o albahaca y pimientos picantes en rodajas, así como tazones pequeños de salsa de soja y salsa picante. También sirva el Kimchee Picante Rápido, el Daikon en Escabeche Dulce y los Pepinos de Sésamo Frescos en sus propios platos.

Ingredientes que necesitarás

Hoja De Lechuga

Daikon En Escabeche

Albahaca Fresca

Pimienta De Chile

Menta

Pepino

Salsa Picante

Salsa De Soja

Semillas De Sésamo

Equipo que necesitarás

Tazón

Toma una hoja de lechuga en la mano. Ponga 1 o 2 trozos de carne o camarones y cúbralos con cualquier combinación de los condimentos. Envuelva la lechuga alrededor de la carne y coma de las manos.

Ingredientes que necesitarás

Lechuga

Camarones

Carne

Envolver

Retire las hojas externas de la col.

Ingredientes que necesitarás

Col

Corte la col en cuartos y retire el núcleo interno resistente. Corte las secciones en rodajas de 1/2 pulgada. Poner en un colador, añadir sal y mezclar bien.

Ingredientes que necesitarás

Col

Sal

Equipo que necesitarás

Colador

Coloque sobre un tazón y deje escurrir, tapado, hasta que se marchite, aproximadamente 2 horas.

Equipo que necesitarás

Tazón

En un tazón grande, combine el vinagre y el azúcar y revuelva para disolver.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la pasta de chile, el jengibre, el ajo y las cebolletas y revuelva. Enjuague la sal de la col con un par de cambios de agua. Seque bien y agregue a la mezcla de vinagre; revuelva bien para combinar. Poner en un frasco de vidrio esterilizado y empacar la col; añadir suficiente agua para cubrir. Cierre el frasco y refrigere durante al menos 4 horas. Esto es picante y se vuelve más picante cuanto más tiempo se sienta, agregue o reste la pasta de chile a su gusto.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Chile

Cebollas Verdes

Col

Vinagre

Ajo

Jengibre

Agua

Sal

En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue el vinagre, el agua, el azúcar y la cúrcuma. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Cúrcuma

Vinagre

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto, pele el rábano daikon y córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. (Si tu daikon es muy grande, corta las rondas en semicírculos.)

Ingredientes que necesitarás

Rábano Daikon

Colocar en un colador con sal y mezclar bien.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Colador

Coloque el colador sobre un tazón y deje escurrir durante 1 hora. Enjuague la sal con un par de cambios de agua y seque bien el daikon. Poner en un frasco de vidrio esterilizado.

Ingredientes que necesitarás

Rábano Daikon

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Vierta la salmuera fría a través de un filtro de café (o un colador forrado de gasa) en el frasco para cubrir las rebanadas de rábano. Refrigere por lo menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Se mantendrá durante aproximadamente 2 semanas.

Ingredientes que necesitarás

Café

Rábanos

Salmuera

Equipo que necesitarás

Estopilla

Tamiz

Cortar el pepino en rodajas finas.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Ponlas en un bol y mézclalas con la salsa de soja, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, las hojas de menta y la sal, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Menta

Aceite De Sésamo

Salsa De Soja

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

680Nueces del tipo que quieras (picadas)

costillas de ternera 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

lomo de ternera, en rodajas finas 2(invierno)

pasta de chile picante (recomendado: Pasta de chile picante Srirachi)8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salsa picante o pasta de chile picante 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

rábano daikon 1pulgada

jengibre fresco, rallado 1manojo

menta fresca, solo hojas 1manojo

menta fresca 2clavo

ajo, finamente picado 4clavo

ajo, aplastado 1pulgada

jengibre, en rodajas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 8

chuletas de cordero bebé 1dejar

Lechugas mixtas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

azúcar moreno claro 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa de soja baja en sodio 2(invierno)

salsa de soja baja en sodio 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mirin * (Véase la Nota del Cocinero)1cabeza

Col de Napa, aproximadamente de 1 a 1 1/2 libra 1

Pera asiática, picada (sustituye una pera normal o una manzana)2

hasta 3 pimientos picantes rojos frescos 2

pepinos regulares o ingleses 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de arroz 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aderezo de sésamo japonés 2

cebolletas, en rodajas finas 3

cebolletas, en rodajas finas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de sésamo tostado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

agua de azahar (o 1/4 de cucharadita de ralladura de limón y ralladura de naranja)11 libra de calabacín,

semillas de sésamo tostadas 1manojo

shiso fresco o albahaca 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones, limpios, pelados y cubiertos de mantequilla 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salsa de Soja 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Regaliz amarillo y verde 0(puede ser o desnatar)

cúrcuma 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling son excelentes opciones para el coreano. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El David & Nadia Chenin Blanc con una calificación de 4.2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 36 dólares por botella.