Panzotti De Calabacín Con Queso: Panzotti di Zucchini con Cacio

Panzotti de calabacín con queso: Panzotti di Zucchini con Cacio es un plato principal para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 32 g de proteína, 44 g de grasa y un total de 889 calorías. Por $2.23 por porción, esta receta cubre el 38% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Si tienes harina, nuez moscada, cebolla y algunos ingredientes más a mano, puedes prepararlo. Sólo unas pocas personas hicieron esta receta y yo diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 1 hora y 50 minutos. Se lo ofrece Foodnetwork. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 66%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares son pollo estofado Caprese con fideos de calabacín Cacio e Pepe, calabacín a la parrilla con queso blanco y flores de calabacín y calabacín a la parrilla con queso blanco y flores de calabacín.
Instrucciones
Enjuague y seque los calabacines y recorte ambos extremos. Cortar en rodajas de 1/16 de pulgada y reservar.
En una sartén para saltear de 12 a 14 pulgadas, caliente el aceite de oliva hasta que humee.
Agrega la cebolla y el ajo y cocina a fuego medio hasta que se ablanden y se doren ligeramente, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Agrega las hojas de calabacín y orégano y cocina hasta que estén muy suaves, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un tazón, mezcle la mezcla de calabacín cocido, el huevo, la ricota, el queso pecorino, la nuez moscada y el perejil hasta que estén bien mezclados y sazone ligeramente con sal y pimienta.
Extienda la pasta en láminas en la segunda posición más fina y córtela en rodajas de 3 pulgadas con un vaso de agua o un cortador de pasta.
Coloque 1/2 cucharada de la mezcla de calabacín en cada uno y dóblelos hasta formar una media luna. Continuar hasta utilizar toda la pasta.
Ponga a hervir 6 litros de agua y agregue 2 cucharadas de sal. Coloque los panzotti en el agua y cocine hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén para saltear de 12 a 14 pulgadas y agregue las hojas de salvia.
Escurre la pasta en un colador y vierte en la mezcla de mantequilla. Mezcle para cubrir bien y vierta en un plato de pasta caliente. Raspe el cacio sobre la pasta con un pelador de verduras y sirva.
Montar 3 1/2 tazas de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un hueco en medio de la harina y añadir los huevos y el aceite de oliva. Con un tenedor, bata los huevos y el aceite y comience a incorporar la harina, comenzando por el borde interior del pozo.
A medida que expandes el pozo, sigue empujando la harina hacia arriba desde la base del montículo para conservar la forma del pozo. La masa se unirá cuando se incorpore la mitad de la harina.
Comienza a amasar la masa con ambas manos, usando las palmas de las manos. Una vez que tengas una masa cohesiva, retira la masa de la tabla y raspa y desecha los trozos sobrantes. Enharinar ligeramente la tabla y seguir amasando durante 6 minutos más. La masa debe quedar elástica y un poco pegajosa. Envolver la masa en plástico y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Enrolle o dé la forma que desee.