Pan Trenzado

Combine el agua, la levadura, la miel, las harinas, los copos de patata y la leche seca en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa. Amasar hasta que la mezcla esté suave y elástica, unos 5 minutos.

Agregue sal y aceite de oliva y continúe amasando hasta que la sal y el aceite estén incorporados y la masa esté suave, brillante y elástica, unos 10 minutos más. Cubra el tazón con papel de plástico y reserve hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.

Enharina la superficie de trabajo y saca la masa. Forme un rectángulo áspero, luego use un rodillo para enrollarlo en un rectángulo aproximado de 14 por 18 pulgadas. Usando un cortador de pasteles, un cortador de pizza o un cuchillo afilado, córtalo en tercios, a lo largo, y luego corta cada una de esas 3 piezas en seis tiras de 18 pulgadas de largo. Junte cada grupo de seis hilos sueltos y pellizque un extremo de cada grupo. Haz una trenza, tratando a cada grupo de seis como si fuera una hebra. Mantenga las hebras sueltas y trate de no estirar la masa. Cuando llegues al extremo más alejado de la trenza, recorta las piezas largas, aprieta los extremos y mételos por debajo. Coloque el otro extremo de la masa debajo también,

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 350 ° F

Transfiera la trenza a la lámina de respaldo, enderézela y hágala lo más uniforme posible. Cubra con papel de plástico y reserve hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 40 minutos.

Cuando la masa se haya duplicado, retire la envoltura de plástico y cepille con lavado de huevos.

Espolvorear con semillas de sésamo.

Hornee el pan a 177° hasta que esté bien dorado, aproximadamente 25 minutos.

Deja que el pan se enfríe completamente en una rejilla hasta que se enfríe completamente.