Paletilla de Cerdo Estofada con Membrillo

Name: Paletilla de Cerdo Estofada con Membrillo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 pequeño con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 2 kilogramos hombro de cerdo deshuesado (trasero de Boston), recortado, atado en varios lugares para mantener la forma; 1 1 cucharada de orégano seco 1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahoria finamente picada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible apio picado; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher gruesa; 10 camarones y venas Menta fresca picada; 1 1 libra de calabacín, tomillo fresco picado; 3 grande dientes de ajo, picados; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta de jamaica molida; 1 pizca Pizca de canela molida; 1 1 libra de calabacín, cilantro molido; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath jengibre molido; 10 camarones y venas Jugo de limón; 10 camarones y venas Rodajas de limón; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sal; 1 1 cucharada de orégano seco 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollas picadas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath onzas fluidas de agua fresca; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de granada; 3 grande membrillos (aproximadamente 1 1/2 libra en total), pelados, sin corazón, cada uno cortado en 8 cuñas; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa gelatina de grosella roja

La paleta de cerdo estofada con membrillo podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta hace 10 porciones con 430 calorías, 58g de proteína, y 11g de grasa cada. Para $4.21 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Si tienes mantequilla, pimienta, paletilla de cerdo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Hombro de Cerdo Estofado, Hombro de Cerdo Estofado, y Hombro de Cerdo Estofado.

Instrucciones

Revuelva el pimentón, 1 1/2 cucharaditas de sal kosher gruesa, 1 cucharadita de pimienta negra, cilantro, jengibre, pimienta de jamaica y canela en un tazón pequeño para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher Gruesa

Pimienta Negra

Cilantro

Pimienta De Jamaica

Canela

Pimentón

Jengibre

Equipo que necesitarás

Tazón

Extienda la mezcla de especias por todo el hombro de cerdo. Envolver en plástico y refrigerar toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Paleta De Cerdo

Extender

Envolver

Precalienta el horno a 163°. Derrite la mantequilla con aceite en una olla grande y pesada a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Agregue la paletilla de cerdo y dórela por todos lados, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Paleta De Cerdo

Transfiera la carne de cerdo al plato.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Vierta todas las gotas de la olla, excepto 2 cucharadas, y reduzca el fuego a medio.

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el membrillo a la olla. Saltee hasta que los lados cortados estén ligeramente dorados, de 5 a 7 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el membrillo al tazón.

Ingredientes que necesitarás

Membrillos

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Olla

Agregue las cebollas, el apio y la zanahoria a la olla. Saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo; aut1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el jugo de granada y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, raspando las partes doradas.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Granada

Caldo De Pollo

Agregue gelatina de grosella roja, hojas de laurel y tomillo, luego membrillo. Devuelve el cerdo a la olla, con el lado gordo hacia arriba. Cubra la olla con papel de aluminio, luego tape; coloque en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina De Grosella Roja

Hojas De Laurel

Membrillos

Tomillo

Cerdo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Olla

Cocine la carne de cerdo hasta que esté muy tierna y el termómetro insertado en el centro registra 74°, rociando ocasionalmente, aproximadamente 2 horas y 15 minutos. Carne de cerdo fresca destapada a temperatura ambiente 1 hora. Enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cubra y enfríe al menos 1 día y hasta 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Precaliente el horno a 177°.

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera la carne de cerdo a la superficie de trabajo.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Corta la cuerda.

Corte la carne de cerdo transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Superponga las rebanadas en un plato para hornear de 13x9x2 pulgadas. Con una cuchara ranurada, coloque las verduras y el membrillo alrededor de la carne de cerdo. Hierva los jugos en la olla hasta que estén lo suficientemente espesos como para cubrir la cuchara, aproximadamente 15 minutos. Sazone con sal kosher gruesa, pimienta y jugo de limón al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher Gruesa

Jugo De Limón

Vegetal

Pimienta

Membrillos

Cerdo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bandeja Para Hornear

Olla

Vierta sobre la carne de cerdo. Cubra y hornee hasta que se calienten, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvorear la carne de cerdo con menta picada, rodear con rodajas de limón y servir.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

Menta

Cerdo

Consejo de ingredientes: Los membrillos maduran cuando su cáscara cambia de verde a amarilla. Todavía deben ser bastante firmes, los membrillos suaves están podridos. Debido a que son tan difíciles, pueden ser difíciles de preparar. Primero, usa un pelador de verduras para quitar la piel. Luego, usa un cuchillo de chef para cortar la fruta longitudinalmente (a través del núcleo) en gajos. Con un cuchillo pequeño para pelar, retire cuidadosamente el núcleo. Para evitar que las piezas cortadas se doren, remójalas en agua de limón.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Membrillos

Fruta