Si tiene aproximadamente 2 horas y 10 minutos para pasar en la cocina, Paellan on the Grill podría ser una excelente receta sin gluten y sin lácteos para probar. Esta receta rinde 10 porciones con 845 calorías , 53 g de proteína y 31 g de grasa cada una. Por $4.84 por porción , esta receta cubre el 47% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 28 personas se alegraron de haber probado esta receta. Una mezcla de azafrán, pollo, caldo de pollo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. A algunas personas les gustó mucho este plato europeo. Funciona bien como plato principal. Se lo ofrece Foodnetwork. Con una puntuación cucharacular del 92% , este plato es excepcional. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Paellan a la Parrilla , Paellan a la Parrilla y Paella Mixta a la Sartén (Paella con Mariscos y Carne) .
Instrucciones
1
Mira cómo hacer esta receta.
2
Encienda varios encendedores de chimenea llenos de carbón y déjelos arder hasta que las briquetas estén cubiertas de ceniza gris.
3
Coloque el carbón en el centro del fondo de una parrilla grande, coloque la rejilla y cubra la parrilla.
Equipo que necesitarás
Castañas De Agua, Cortadas En Juliana
4
Deje calentar durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
5
Unte el pollo con un poco de aceite de canola y espolvoree con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado
Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)
Guisantes, Descongelados
6
Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la parte más fría de la parrilla (el borde exterior), para que se cocine de forma indirecta y lenta, y coloque la tapa. Cocine el pollo hasta que esté dorado por ambos lados y casi completamente cocido, aproximadamente 12 minutos para las pechugas y 15 minutos para los muslos y las alas.
Ingredientes que necesitarás
Guisantes, Descongelados
Refrigerador
Alitas De Pollo
Equipo que necesitarás
Castañas De Agua, Cortadas En Juliana
7
Retirar a una bandeja para hornear.
Equipo que necesitarás
1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)
8
Cortar las pechugas en 3 o 4 trozos.
9
Combine el caldo de pollo y el azafrán en una cacerola mediana y cocine a fuego lento, ya sea en la parte caliente de la parrilla o en un quemador.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo
Azafrán
Equipo que necesitarás
Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear
Castañas De Agua, Cortadas En Juliana
10
Agrega las almejas, tapa y cocina hasta que se abran, de 8 a 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos
11
Retire las almejas a un bol.
Ingredientes que necesitarás
Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos
Unte los camarones, los lados cortados de las langostas, las vieiras y los lados cortados de los limones con un poco de aceite y espolvoree con sal y pimienta por todos lados. Asa los camarones durante aproximadamente 1 minuto por lado. Ase la langosta con el lado cortado hacia abajo hasta que esté carbonizada y bien cocida, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado
A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
Cáscaras De Limón
1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)
4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada
Equipo que necesitarás
Castañas De Agua, Cortadas En Juliana
15
Retire las garras y las colas, pero deje las cáscaras; desechar los cuerpos. Ase las vieiras hasta que estén ligeramente carbonizadas y casi cocidas, aproximadamente 1 minuto por lado. Ase el limón con el lado cortado hacia abajo hasta que se queme, aproximadamente 45 segundos.
Ingredientes que necesitarás
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
1 Cucharada De Marsala Seca
Cáscaras De Limón
Equipo que necesitarás
Castañas De Agua, Cortadas En Juliana
16
Retire todos los ingredientes a bandejas para hornear.
17
Calienta 3 cucharadas de aceite de canola en una paellera grande a fuego directo.
Ingredientes que necesitarás
Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)
Equipo que necesitarás
1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)
18
Agrega las cebollas y cocina hasta que estén suaves.
Ingredientes que necesitarás
20 Rodajas Finas De Calabacín
19
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
1 Naranja, Ralladura
20
Agregue el chorizo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos
21
Agrega el arroz y cocina, revolviendo constantemente, durante unos minutos. Comience a agregar el caldo 1 taza a la vez y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente, aproximadamente 25 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)
22
Disponer en el arroz el pollo, las almejas, los mejillones, las gambas, la vieira, los guisantes, el bogavante y los pimientos del piquillo. Exprime el jugo de 4 de las mitades de limón por encima y coloca las otras 4 mitades en el arroz. Esparce el perejil por encima. Revuelva suavemente para que un poco de arroz suba del fondo y sirva.
Ingredientes que necesitarás
Pimiento De Piquillo
Guisantes, Descongelados
A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar
Caja De Espaguetis Secos
Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)
Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos
Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)
Cáscaras De Limón
3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos
Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)
¿Paellan en el menú? Pruebe maridar con Tempranillo, Garnacha y Albarino. A la hora de maridar vino con platos españoles, ¿por qué no seguir la regla de "lo que crece junto, va unido"? Recomendamos el albariño para el vino blanco y el garnachán y tempranillo para el tinto. El Tempranillo - Garnacha - Mourvedre de Steppe Cellars con una calificación de 5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 28 dólares la botella.
Aromas de cassis, clavo y pimienta negra, regaliz y pan tostado. De cuerpo medio con una encantadora intensidad frutal de sabores de zarza y cereza oscura. Final largo con sabores de chocolate y granos de café frescos.