Paella a la parrilla

Paella a la parrilla
Si tiene aproximadamente 2 horas y 10 minutos para pasar en la cocina, Paellan on the Grill podría ser una excelente receta sin gluten y sin lácteos para probar. Esta receta rinde 10 porciones con 845 calorías , 53 g de proteína y 31 g de grasa cada una. Por $4.84 por porción , esta receta cubre el 47% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 28 personas se alegraron de haber probado esta receta. Una mezcla de azafrán, pollo, caldo de pollo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. A algunas personas les gustó mucho este plato europeo. Funciona bien como plato principal. Se lo ofrece Foodnetwork. Con una puntuación cucharacular del 92% , este plato es excepcional. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Paellan a la Parrilla , Paellan a la Parrilla y Paella Mixta a la Sartén (Paella con Mariscos y Carne) .

Instrucciones

1
Mira cómo hacer esta receta.
2
Encienda varios encendedores de chimenea llenos de carbón y déjelos arder hasta que las briquetas estén cubiertas de ceniza gris.
3
Coloque el carbón en el centro del fondo de una parrilla grande, coloque la rejilla y cubra la parrilla.
Equipo que necesitarás
Castañas De Agua, Cortadas En JulianaCastañas De Agua, Cortadas En Juliana
4
Deje calentar durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
5
Unte el pollo con un poco de aceite de canola y espolvoree con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
1 Taza De Tomates Secados Al Sol De Un Frasco1 Taza De Tomates Secados Al Sol De Un Frasco
Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)
Guisantes, DescongeladosGuisantes, Descongelados
6
Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la parte más fría de la parrilla (el borde exterior), para que se cocine de forma indirecta y lenta, y coloque la tapa. Cocine el pollo hasta que esté dorado por ambos lados y casi completamente cocido, aproximadamente 12 minutos para las pechugas y 15 minutos para los muslos y las alas.
Ingredientes que necesitarás
Guisantes, DescongeladosGuisantes, Descongelados
RefrigeradorRefrigerador
Alitas De PolloAlitas De Pollo
Equipo que necesitarás
Castañas De Agua, Cortadas En JulianaCastañas De Agua, Cortadas En Juliana
7
Retirar a una bandeja para hornear.
Equipo que necesitarás
Nuez Moscada Molida ONuez Moscada Molida O
8
Cortar las pechugas en 3 o 4 trozos.
9
Combine el caldo de pollo y el azafrán en una cacerola mediana y cocine a fuego lento, ya sea en la parte caliente de la parrilla o en un quemador.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo
AzafránAzafrán
Equipo que necesitarás
Sal Kosher, Dividida Y Más Para EspolvorearSal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear
Castañas De Agua, Cortadas En JulianaCastañas De Agua, Cortadas En Juliana
10
Agrega las almejas, tapa y cocina hasta que se abran, de 8 a 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos MedianosPatatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos
11
Retire las almejas a un bol.
Ingredientes que necesitarás
Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos MedianosPatatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos
Equipo que necesitarás
Torcer Cuerdas De RegalizTorcer Cuerdas De Regaliz
12
Agrega los mejillones al caldo, tapa y cocina hasta que los mejillones se abran, unos 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Caja De Espaguetis SecosCaja De Espaguetis Secos
Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, EscurridosPaquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos
13
Transfiera a un tazón. Deseche los mariscos que no se abran.
Ingredientes que necesitarás
MariscosMariscos
Equipo que necesitarás
Torcer Cuerdas De RegalizTorcer Cuerdas De Regaliz
14
Unte los camarones, los lados cortados de las langostas, las vieiras y los lados cortados de los limones con un poco de aceite y espolvoree con sal y pimienta por todos lados. Asa los camarones durante aproximadamente 1 minuto por lado. Ase la langosta con el lado cortado hacia abajo hasta que esté carbonizada y bien cocida, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1 Taza De Tomates Secados Al Sol De Un Frasco1 Taza De Tomates Secados Al Sol De Un Frasco
A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para DecorarA 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
Cáscaras De LimónCáscaras De Limón
1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)
Crema Sin GrasaCrema Sin Grasa
Equipo que necesitarás
Castañas De Agua, Cortadas En JulianaCastañas De Agua, Cortadas En Juliana
15
Retire las garras y las colas, pero deje las cáscaras; desechar los cuerpos. Ase las vieiras hasta que estén ligeramente carbonizadas y casi cocidas, aproximadamente 1 minuto por lado. Ase el limón con el lado cortado hacia abajo hasta que se queme, aproximadamente 45 segundos.
Ingredientes que necesitarás
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
1 Cucharada De Marsala Seca1 Cucharada De Marsala Seca
Cáscaras De LimónCáscaras De Limón
Equipo que necesitarás
Castañas De Agua, Cortadas En JulianaCastañas De Agua, Cortadas En Juliana
16
Retire todos los ingredientes a bandejas para hornear.
17
Calienta 3 cucharadas de aceite de canola en una paellera grande a fuego directo.
Ingredientes que necesitarás
Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)
Equipo que necesitarás
Nuez Moscada Molida ONuez Moscada Molida O
18
Agrega las cebollas y cocina hasta que estén suaves.
Ingredientes que necesitarás
2 Cucharadas De Whisky De Puré Agrio2 Cucharadas De Whisky De Puré Agrio
19
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Canola Para FreírAceite De Canola Para Freír
20
Agregue el chorizo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos
21
Agrega el arroz y cocina, revolviendo constantemente, durante unos minutos. Comience a agregar el caldo 1 taza a la vez y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente, aproximadamente 25 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho
Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)
22
Disponer en el arroz el pollo, las almejas, los mejillones, las gambas, la vieira, los guisantes, el bogavante y los pimientos del piquillo. Exprime el jugo de 4 de las mitades de limón por encima y coloca las otras 4 mitades en el arroz. Esparce el perejil por encima. Revuelva suavemente para que un poco de arroz suba del fondo y sirva.
Ingredientes que necesitarás
Pimiento De PiquilloPimiento De Piquillo
Guisantes, DescongeladosGuisantes, Descongelados
A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para DecorarA 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar
Caja De Espaguetis SecosCaja De Espaguetis Secos
Un Par De Parmiginao-Reggiano AfeitadosUn Par De Parmiginao-Reggiano Afeitados
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)
Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos MedianosPatatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos
Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)
Cáscaras De LimónCáscaras De Limón
3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos
Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Vino recomendado: Tempranillo, Garnacha, Albarino

¿Paellan en el menú? Pruebe maridar con Tempranillo, Garnacha y Albarino. A la hora de maridar vino con platos españoles, ¿por qué no seguir la regla de "lo que crece junto, va unido"? Recomendamos el albariño para el vino blanco y el garnachán y tempranillo para el tinto. El Tempranillo - Garnacha - Mourvedre de Steppe Cellars con una calificación de 5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 28 dólares la botella.
Bodegas Esteparias Tempranillo - Garnacha - Mourvedre
Bodegas Esteparias Tempranillo - Garnacha - Mourvedre
Aromas de cassis, clavo y pimienta negra, regaliz y pan tostado. De cuerpo medio con una encantadora intensidad frutal de sabores de zarza y cereza oscura. Final largo con sabores de chocolate y granos de café frescos.
DificultadExperto
Listo en2 hrs., 10 min.
Porciones10
Puntuación de Salud59
Revista