Paella a la parrilla

Name: Paella a la parrilla
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: España, Europea
Ingredients: 56 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 trozos de chorizo de cerdo mexicano (alrededor de 8 onzas), finamente picado; 653 Nueces del tipo que quieras (picadas) pollo, cortado en 8 piezas; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 136 Nueces del tipo que quieras (picadas) almejas, fregadas; 60 Nueces del tipo que quieras (picadas) perejil de hoja plana fresco picado; 6 clavo ajo, finamente picado; 10 2 cucharadas. Orégano seco Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 4 limones, cortados a la mitad; 508 Nueces del tipo que quieras (picadas) lobsters, par-cooked in salted boiling water for about 12 minutes, drained well and halved lengthwise; 463 Nueces del tipo que quieras (picadas) mejillones, sin barba y fregados; 1 cucharada. vinagre de vino tinto Cebolla española, finamente picada; 145 Nueces del tipo que quieras (picadas) guisantes congelados, descongelados; 1 frasco piquillo peppers, chopped or thinly sliced (6 or 8 peppers); 1 pellizco grande azafrán; 15 vieiras de mar, secas con palmaditas; 800 Nueces del tipo que quieras (picadas) short grain paella rice; 18 colossal shrimp, tails on, peeled and deveined; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Spanish chorizo (a cross between hard and soft), thinly sliced

Si tiene aproximadamente 2 horas y 10 minutos para pasar en la cocina, Paellan on the Grill podría ser una excelente receta sin gluten y sin lácteos para probar. Esta receta rinde 10 porciones con 845 calorías , 53 g de proteína y 31 g de grasa cada una. Por $4.84 por porción , esta receta cubre el 47% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 28 personas se alegraron de haber probado esta receta. Una mezcla de azafrán, pollo, caldo de pollo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. A algunas personas les gustó mucho este plato europeo. Funciona bien como plato principal. Se lo ofrece Foodnetwork. Con una puntuación cucharacular del 92% , este plato es excepcional. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Paellan a la Parrilla , Paellan a la Parrilla y Paella Mixta a la Sartén (Paella con Mariscos y Carne) .

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Encienda varios encendedores de chimenea llenos de carbón y déjelos arder hasta que las briquetas estén cubiertas de ceniza gris.

Coloque el carbón en el centro del fondo de una parrilla grande, coloque la rejilla y cubra la parrilla.

Equipo que necesitarás

Mazorcas De Maíz, Descascarilladas

Deje calentar durante al menos 30 minutos antes de cocinar.

Unte el pollo con un poco de aceite de canola y espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Colinabos, Pelados Y Cortados En Cubos De 1-1/2 Pulgada

2 Trozos De Chorizo De Cerdo Mexicano (alrededor De 8 Onzas), Finamente Picado

(recomendado: Terra Sticks)

Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la parte más fría de la parrilla (el borde exterior), para que se cocine de forma indirecta y lenta, y coloque la tapa. Cocine el pollo hasta que esté dorado por ambos lados y casi completamente cocido, aproximadamente 12 minutos para las pechugas y 15 minutos para los muslos y las alas.

Ingredientes que necesitarás

(recomendado: Terra Sticks)

Refrigerador

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Mazorcas De Maíz, Descascarilladas

Retirar a una bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

Pimientos Morrones (1 Rojo, 1 Verde), Cortados En Cubitos

Cortar las pechugas en 3 o 4 trozos.

Combine el caldo de pollo y el azafrán en una cacerola mediana y cocine a fuego lento, ya sea en la parte caliente de la parrilla o en un quemador.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

Azafrán

Equipo que necesitarás

Esenciales Del Molino De Piedra Canela Molida

Mazorcas De Maíz, Descascarilladas

Agrega las almejas, tapa y cocina hasta que se abran, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos

Retire las almejas a un bol.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos

Equipo que necesitarás

3 Fresas Frescas

Agrega los mejillones al caldo, tapa y cocina hasta que los mejillones se abran, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caja De Espaguetis Secos

1/4 Taza De Chocolate Sin Azúcar Picado

Transfiera a un tazón. Deseche los mariscos que no se abran.

Ingredientes que necesitarás

Mariscos

Equipo que necesitarás

3 Fresas Frescas

Unte los camarones, los lados cortados de las langostas, las vieiras y los lados cortados de los limones con un poco de aceite y espolvoree con sal y pimienta por todos lados. Asa los camarones durante aproximadamente 1 minuto por lado. Ase la langosta con el lado cortado hacia abajo hasta que esté carbonizada y bien cocida, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Colinabos, Pelados Y Cortados En Cubos De 1-1/2 Pulgada

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Cáscaras De Limón

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

Mazorcas De Maíz, Descascarilladas

Retire las garras y las colas, pero deje las cáscaras; desechar los cuerpos. Ase las vieiras hasta que estén ligeramente carbonizadas y casi cocidas, aproximadamente 1 minuto por lado. Ase el limón con el lado cortado hacia abajo hasta que se queme, aproximadamente 45 segundos.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

1 Cucharada De Marsala Seca

Cáscaras De Limón

Equipo que necesitarás

Mazorcas De Maíz, Descascarilladas

Retire todos los ingredientes a bandejas para hornear.

Calienta 3 cucharadas de aceite de canola en una paellera grande a fuego directo.

Ingredientes que necesitarás

2 Trozos De Chorizo De Cerdo Mexicano (alrededor De 8 Onzas), Finamente Picado

Equipo que necesitarás

Pimientos Morrones (1 Rojo, 1 Verde), Cortados En Cubitos

Agrega las cebollas y cocina hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (7 Onzas) De Macarrones Con Codos O Aros, Cocidos Y Escurridos

Agrega el ajo y cocina por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Canola Para Freír

Agregue el chorizo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Agrega el arroz y cocina, revolviendo constantemente, durante unos minutos. Comience a agregar el caldo 1 taza a la vez y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Disponer en el arroz el pollo, las almejas, los mejillones, las gambas, la vieira, los guisantes, el bogavante y los pimientos del piquillo. Exprime el jugo de 4 de las mitades de limón por encima y coloca las otras 4 mitades en el arroz. Esparce el perejil por encima. Revuelva suavemente para que un poco de arroz suba del fondo y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento De Piquillo

(recomendado: Terra Sticks)

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Caja De Espaguetis Secos

Un Par De Parmiginao-Reggiano Afeitados

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Cáscaras De Limón

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Equipo

Mazorcas De Maíz, Descascarilladas

Pimientos Morrones (1 Rojo, 1 Verde), Cortados En Cubitos

Esenciales Del Molino De Piedra Canela Molida

3 Fresas Frescas

Ingredientes

Porciones:

566 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 trozos de chorizo de cerdo mexicano (alrededor de 8 onzas), finamente picado 653Nueces del tipo que quieras (picadas)

pollo, cortado en 8 piezas 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 136Nueces del tipo que quieras (picadas)

almejas, fregadas 60Nueces del tipo que quieras (picadas)

perejil de hoja plana fresco picado 6clavo

ajo, finamente picado 102 cucharadas. Orégano seco

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 4

limones, cortados a la mitad 508Nueces del tipo que quieras (picadas)

lobsters, par-cooked in salted boiling water for about 12 minutes, drained well and halved lengthwise 463Nueces del tipo que quieras (picadas)

mejillones, sin barba y fregados 1cucharada. vinagre de vino tinto

Cebolla española, finamente picada 145Nueces del tipo que quieras (picadas)

guisantes congelados, descongelados 1frasco

piquillo peppers, chopped or thinly sliced (6 or 8 peppers)1pellizco grande

azafrán 15

vieiras de mar, secas con palmaditas 800Nueces del tipo que quieras (picadas)

short grain paella rice 18

colossal shrimp, tails on, peeled and deveined 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

Spanish chorizo (a cross between hard and soft), thinly sliced

Vino recomendado: Tempranillo, Garnacha, Albarino

¿Paellan en el menú? Pruebe maridar con Tempranillo, Garnacha y Albarino. A la hora de maridar vino con platos españoles, ¿por qué no seguir la regla de "lo que crece junto, va unido"? Recomendamos el albariño para el vino blanco y el garnachán y tempranillo para el tinto. El Tempranillo - Garnacha - Mourvedre de Steppe Cellars con una calificación de 5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 28 dólares la botella.

Bodegas Esteparias Tempranillo - Garnacha - Mourvedre

Aromas de cassis, clavo y pimienta negra, regaliz y pan tostado. De cuerpo medio con una encantadora intensidad frutal de sabores de zarza y cereza oscura. Final largo con sabores de chocolate y granos de café frescos.