Paella a la parrilla

Name: Paella a la parrilla
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: España, Europea
Ingredients: 56 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 8 rebanadas (de 1/4 de pulgada) de grosor de queso suizo; 653 chile habanero pollo, cortado en 8 piezas; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada (se le quitó el hígado y el cuello); 136 chile habanero almejas, fregadas; 60 chile habanero perejil de hoja plana fresco picado; 6 clavo ajo, finamente picado; 10 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 4 limones, cortados a la mitad; 508 chile habanero lobsters, par-cooked in salted boiling water for about 12 minutes, drained well and halved lengthwise; 463 chile habanero mejillones, sin barba y fregados; 1 cucharada. vinagre de vino tinto Cebolla española, finamente picada; 145 chile habanero guisantes congelados, descongelados; 1 frasco piquillo peppers, chopped or thinly sliced (6 or 8 peppers); 1 pellizco grande azafrán; 15 vieiras de mar, secas con palmaditas; 800 chile habanero short grain paella rice; 18 colossal shrimp, tails on, peeled and deveined; 454 chile habanero Spanish chorizo (a cross between hard and soft), thinly sliced

Si tiene aproximadamente 2 horas y 10 minutos para pasar en la cocina, Paellan on the Grill podría ser una excelente receta sin gluten y sin lácteos para probar. Esta receta rinde 10 porciones con 845 calorías , 53 g de proteína y 31 g de grasa cada una. Por $4.84 por porción , esta receta cubre el 47% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 28 personas se alegraron de haber probado esta receta. Una mezcla de azafrán, pollo, caldo de pollo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. A algunas personas les gustó mucho este plato europeo. Funciona bien como plato principal. Se lo ofrece Foodnetwork. Con una puntuación cucharacular del 92% , este plato es excepcional. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Paellan a la Parrilla , Paellan a la Parrilla y Paella Mixta a la Sartén (Paella con Mariscos y Carne) .

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Encienda varios encendedores de chimenea llenos de carbón y déjelos arder hasta que las briquetas estén cubiertas de ceniza gris.

Coloque el carbón en el centro del fondo de una parrilla grande, coloque la rejilla y cubra la parrilla.

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Deje calentar durante al menos 30 minutos antes de cocinar.

Unte el pollo con un poco de aceite de canola y espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

8 Rebanadas (de 1/4 De Pulgada) De Grosor De Queso Suizo

Berenjena Pequeña, Pelada Y Cortada En Cubos

Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la parte más fría de la parrilla (el borde exterior), para que se cocine de forma indirecta y lenta, y coloque la tapa. Cocine el pollo hasta que esté dorado por ambos lados y casi completamente cocido, aproximadamente 12 minutos para las pechugas y 15 minutos para los muslos y las alas.

Ingredientes que necesitarás

Berenjena Pequeña, Pelada Y Cortada En Cubos

Refrigerador

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retirar a una bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Cortar las pechugas en 3 o 4 trozos.

Combine el caldo de pollo y el azafrán en una cacerola mediana y cocine a fuego lento, ya sea en la parte caliente de la parrilla o en un quemador.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

Azafrán

Equipo que necesitarás

Mantequilla, Más 3 Cucharadas Derretida Para Pincelar

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Agrega las almejas, tapa y cocina hasta que se abran, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos

Retire las almejas a un bol.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Agrega los mejillones al caldo, tapa y cocina hasta que los mejillones se abran, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caja De Espaguetis Secos

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Transfiera a un tazón. Deseche los mariscos que no se abran.

Ingredientes que necesitarás

Mariscos

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Unte los camarones, los lados cortados de las langostas, las vieiras y los lados cortados de los limones con un poco de aceite y espolvoree con sal y pimienta por todos lados. Asa los camarones durante aproximadamente 1 minuto por lado. Ase la langosta con el lado cortado hacia abajo hasta que esté carbonizada y bien cocida, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retire las garras y las colas, pero deje las cáscaras; desechar los cuerpos. Ase las vieiras hasta que estén ligeramente carbonizadas y casi cocidas, aproximadamente 1 minuto por lado. Ase el limón con el lado cortado hacia abajo hasta que se queme, aproximadamente 45 segundos.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

(recomendado: Salsa A1)

Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retire todos los ingredientes a bandejas para hornear.

Calienta 3 cucharadas de aceite de canola en una paellera grande a fuego directo.

Ingredientes que necesitarás

8 Rebanadas (de 1/4 De Pulgada) De Grosor De Queso Suizo

Equipo que necesitarás

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Agrega las cebollas y cocina hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Agrega el ajo y cocina por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Agregue el chorizo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Queso Pepper Jack Rallado, Dividido

Agrega el arroz y cocina, revolviendo constantemente, durante unos minutos. Comience a agregar el caldo 1 taza a la vez y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Disponer en el arroz el pollo, las almejas, los mejillones, las gambas, la vieira, los guisantes, el bogavante y los pimientos del piquillo. Exprime el jugo de 4 de las mitades de limón por encima y coloca las otras 4 mitades en el arroz. Esparce el perejil por encima. Revuelva suavemente para que un poco de arroz suba del fondo y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento De Piquillo

Berenjena Pequeña, Pelada Y Cortada En Cubos

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Caja De Espaguetis Secos

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos

Rizos De Chocolate Blanco Para Hornear

Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Equipo

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Mantequilla, Más 3 Cucharadas Derretida Para Pincelar

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Ingredientes

Porciones:

561 libra de Mafaldi fresco si es posible

8 rebanadas (de 1/4 de pulgada) de grosor de queso suizo 653chile habanero

pollo, cortado en 8 piezas 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

(se le quitó el hígado y el cuello)136chile habanero

almejas, fregadas 60chile habanero

perejil de hoja plana fresco picado 6clavo

ajo, finamente picado 10camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 4

limones, cortados a la mitad 508chile habanero

lobsters, par-cooked in salted boiling water for about 12 minutes, drained well and halved lengthwise 463chile habanero

mejillones, sin barba y fregados 1cucharada. vinagre de vino tinto

Cebolla española, finamente picada 145chile habanero

guisantes congelados, descongelados 1frasco

piquillo peppers, chopped or thinly sliced (6 or 8 peppers)1pellizco grande

azafrán 15

vieiras de mar, secas con palmaditas 800chile habanero

short grain paella rice 18

colossal shrimp, tails on, peeled and deveined 454chile habanero

Spanish chorizo (a cross between hard and soft), thinly sliced

Vino recomendado: Tempranillo, Garnacha, Albarino

¿Paellan en el menú? Pruebe maridar con Tempranillo, Garnacha y Albarino. A la hora de maridar vino con platos españoles, ¿por qué no seguir la regla de "lo que crece junto, va unido"? Recomendamos el albariño para el vino blanco y el garnachán y tempranillo para el tinto. El Tempranillo - Garnacha - Mourvedre de Steppe Cellars con una calificación de 5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 28 dólares la botella.

Bodegas Esteparias Tempranillo - Garnacha - Mourvedre

Aromas de cassis, clavo y pimienta negra, regaliz y pan tostado. De cuerpo medio con una encantadora intensidad frutal de sabores de zarza y cereza oscura. Final largo con sabores de chocolate y granos de café frescos.