Osso Buco Milanés

Name: Osso Buco Milanés
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Arroz Arborio; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 3 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahorias picadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio, picado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de ternera o pollo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina; 4 clavo ajo, picado en trozos grandes; 2 dientes de ajo picados; 1 Corteza de limón rallada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas marsala seca; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 3 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 cebolla picada; 1 Corteza de naranja rallada; 3 (invierno) Queso parmesano rallado; 2 (invierno) perejil italiano fresco, picado; 3 (invierno) perejil italiano fresco, finamente picado; 3 pizca hilos de azafrán; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta al gusto; 2 tomates pelados, sin semillas y picados; 4 vástago de ternera con hueso, cortado de 3 pulgadas de grosor

El Osso Buco milanés podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 1173 calorías, 60g de proteína, y 44g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $10.81 por porción, esta receta cubiertas 55% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 7 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 10 minutos. Si tienes perejil, sal y pimienta, ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 84%, lo cual es excelente. Recetas similares incluyen Olla a Presión Osso Buco Milanés, Osso Buco, y Osso Buco.

Instrucciones

En un plato grande poco profundo, sazone la harina con sal y pimienta. Escurre los mangos de ternera en la mezcla y saca el exceso. En una sartén grande o en un horno holandés, a fuego medio, caliente el aceite y la mantequilla. Dorar los mangos en todos los lados, girar los huesos en los lados para sujetarlos en la médula.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Caña De Ternera

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Cocina Profesional Lorann®

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agrega más aceite y mantequilla si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Retire las patas de ternera doradas y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Caña De Ternera

Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, el ajo, las hojas de laurel y el perejil a la sartén y cocine hasta que se ablanden. Sazonar con sal y pimienta. Sube el fuego a alto, agrega el vino y desglasa la sartén. Vuelva a colocar los mangos en la sartén, agregue el caldo y los tomates, rocíe con aceite de oliva. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna. Rocíe la carne unas cuantas veces durante la cocción.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retire la tapa, continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos para reducir un poco la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Para la gremolata: combine todos los ingredientes en un tazón pequeño. Esparcir la gremolata sobre el osso buco antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Osso Buco

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Sirva el osso buco con Risotto de azafrán.

Ingredientes que necesitarás

Osso Buco

Azafrán

En una cacerola, ponga el caldo de pollo a fuego lento. Mantener caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Ostras Salteadas O Pollo Cocido Cortado En Cubitos, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue el aceite y el arroz y cocine durante 2 minutos, revolviendo para cubrir cada grano. Cuando el arroz comience a hacer un sonido crepitante, agregue hilos de azafrán.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Peras Asiáticas, Cada Una, Lavadas

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Agregue 1 taza de caldo de pollo caliente y cocine, revolviendo, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Ostras Salteadas O Pollo Cocido Cortado En Cubitos, Para Servir

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Agregue el caldo restante, 1 taza a la vez. Continúe removiendo, permitiendo que el arroz absorba cada adición de caldo antes de agregar más. Pruebe el arroz para ver si está cocido, debe estar al dente pero cremoso.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Retire el risotto del fuego, agregue el queso rallado, sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Salsa De Arándanos, Para Servir