Osso Buco

Name: Osso Buco
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina de uso múltiple, para dragado; 1 hoja de laurel seca; 1 pequeño zanahoria, cortada en cubitos de 1/2 pulgada; 1 tallo apio, cortado en cubitos de 1/2 pulgada; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 (invierno) perejil italiano de hoja plana fresco, picado; 1 ramita romero fresco; 1 ramita cortado en gajos, 1 ); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) plata sin igual; 1 pequeño cebolla, cortada en cubitos de 1/2 pulgada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina y pimienta negra recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 3 vástagos de ternera enteros (aproximadamente 1 libra por vástago), recortados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Estopilla; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cordel de cocina, para bouquet garni y atar los mangos de ternera

El osso Buco podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas de su plato principal. Para $4.29 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 404 calorías, 26g de proteína, y 24g de grasa. Esta receta sirve para 6. Esta receta de Foodnetwork tiene 182 fans. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Una mezcla de romero, estopilla, apio y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para agotar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 2 horas y 15 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 40%. Esta puntuación es sólida. Tratar Osso Buco, Osso Buco, y Osso Buco para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Coloque el romero, el tomillo, la hoja de laurel y los dientes en una gasa y asegúrelos con un cordel. Este será tu bouquet garni.

Ingredientes que necesitarás

Ramo De Flores

Hojas De Laurel

Romero

Clavo

Tomillo

Equipo que necesitarás

Estopilla

Cordel De Cocina

En el caso de los muslos de ternera, sécalos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Los muslos de ternera se dorarán mejor cuando estén secos. Asegure la carne al hueso con el cordel de cocina. Sazone cada pierna con sal y pimienta recién molida. Dragar los tallos en harina, sacudiendo el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Caña De Ternera

Harina Para Todo Uso

Hueso

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Toallas De Papel

En una olla grande para horno holandés, caliente el aceite vegetal hasta que esté humeante.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue los muslos de ternera atados a la sartén caliente y dore por todos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Caña De Ternera

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los tallos dorados y reserve.

En la misma olla, agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Sazone con sal en este punto para ayudar a extraer la humedad de las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Saltee hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 8 minutos.

Añadir la pasta de tomate y mezclar bien. Regrese los vástagos dorados a la sartén y agregue el vino blanco y reduzca el líquido a la mitad, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Vino Blanco

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el bouquet garni y 2 tazas de caldo de pollo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que la carne se caiga del hueso. Revíselo cada 15 minutos, volteando los muslos y agregando más caldo de pollo según sea necesario. El nivel del líquido de cocción siempre debe ser de aproximadamente 3/4 de la caña.

Ingredientes que necesitarás

Ramo De Flores

Caldo De Pollo