Ojo de Redondo Con Salsa de Ajo Asado

Ojo de Ronda Con Salsa de Ajo Asado podría ser justo el hor d'oeuvre que está buscando. Esta receta sirve 16. Una porción contiene 121 calorías, 23g de proteína, y 2g de grasa. Para $4.45 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de caldo de carne de res, dientes de ajo, asado redondo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 50%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Ojo Redondo Tostado de Tomillo con Mantequilla de Gorgonzola, Fletán Asado con Salsa de Ajo, y Salsa de Tomate con Ajo Asado para recetas similares.
Instrucciones
Precaliente el horno a 35
Retire la piel de papel blanco de las cabezas de ajo(no pele ni separe los dientes).
Coloque las cabezas de ajo en una fuente para hornear de 1 cuarto de galón; agregue 1/2 taza de caldo. Tapar y hornear a 350 por 1 hora. Enfríe 10 minutos; retire las cabezas de ajo, reservando el líquido de cocción. Separe los dientes; exprima para extraer la pulpa de ajo y deseche las pieles.
Coloque el líquido de cocción reservado, la pulpa de ajo, 1 1/2 tazas de caldo, 1 cucharadita de mejorana y 1/2 cucharadita de sal en un procesador de alimentos; procese hasta que esté suave. Deja a un lado la salsa de ajo.
Combine 3 cucharaditas de mejorana, 1/2 cucharadita de sal, 8 dientes de ajo y chalotes en un procesador de alimentos; procese hasta obtener una pasta gruesa. Corte la grasa del asado; haga ranuras de 3/4 de pulgada de profundidad en el asado. Vierta 1/4 de cucharadita de pasta de mejorana en cada hendidura; frote el asado con la pasta restante.
Espolvoree el asado con pimienta. Tapar y enfriar 1 hora.
Precalienta el horno a 32
Coloque el asado en una sartén para asar; inserte el termómetro de carne en la porción más gruesa de asado.
Hornee a 325 por 2 horas o hasta que el termómetro registre 145 (medio raro) o el grado de cocción deseado.
Coloque el asado en una fuente; cúbralo con papel de aluminio.
Dejar reposar 15 minutos. Dejar a un lado la sartén y los goteos.
Agregue el brandy y 1/2 taza de salsa de ajo a la sartén para asar, raspando la sartén para aflojar los trozos dorados.
Combine la mezcla de brandy y la salsa de ajo restante en una cacerola; lleve a ebullición.
Corte el grano asado en rodajas muy finas; sirva con salsa de ajo.
Nota: Omita el brandy, si lo desea