Ojo de Costilla Frotado Seco con Salsa de Champiñones

Name: Ojo de Costilla Frotado Seco con Salsa de Champiñones
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias pequeñas, sin la parte superior, pero con un poco de verde a la izquierda; 1 brandy de chupito; 1 pizca azúcar morena de pizca generosa; 3 (invierno) refresco de crema dietética; 4 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 1 pizca Pizca de pimienta de cayena; 1 pizca Pimienta de cayena pequeña; 6 champiñones cremini, sin tallos, en rodajas; 1 pizca Pizca de pimiento rojo triturado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cebollino fresco finamente picado; 2 hojas de salvia frescas, finamente picadas; 3 ramitas tomillo fresco, hojas recogidas; 1 clavo ajo, aplastado y finamente picado; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, aplastado; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, aplastado y finamente picado; 1 pizca queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 1 limón, en jugo; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Sal Kosher; 2 pizca pizcas generosas de sal kosher; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Aceite de oliva virgen extra; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 costilla filete de costilla con hueso; 1 pequeño chalota picada; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas demi-glaseado de ternera; 3 red bliss u otras patatas nuevas, cortadas en cuartos

El ojo de costilla Frotado seco con salsa de champiñones podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten sirve 1 y cuesta $6.43 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 41g de proteína, 128 g de grasa y un total de 1632 calorías. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Si tienes hojas de salvia, una pizca generosa de azúcar morena, pizcas generosas de sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta partitura es estupenda. Tratar La mejor Mezcla de Especias Secas para Pollo, Carne de Res y Cerdo, Pollo Frotado con Comino con Salsa de Guacamole, y Cerdo Frotado de Dijon con salsa de Ruibarbo para recetas similares.

Instrucciones

Combine todos los ingredientes secos en un tazón. Use los dedos para asegurarse de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Frote la parte exterior de cada bistec generosamente con el frote.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar unos minutos.

Precaliente una sartén para saltear o una sartén de hierro fundido a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Engrasa ligeramente los filetes.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Aceite De Cocina

Coloque los filetes en una sartén muy caliente y obtenga un buen fiador por ambos lados. Cocine de 6 a 7 minutos por lado para que esté medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el filete de la sartén y deje reposar en un lugar cálido durante 7 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir la grasa de la sartén.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los chalotes y lleve la sartén a fuego medio y sazone con sal. Cocine las chalotas durante 3 a 4 minutos y agregue el ajo. Cocine el ajo y las chalotas juntos durante 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones, sazone con sal y revuelva para cubrir con aceite. Cocine los champiñones hasta que se vean suaves y marchitos, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Sal

Aceite De Cocina

Agregue el brandy y cocine hasta que se haya reducido a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas De Clavo Molido

Añadir el demi-glaseado de ternera. Lleve a ebullición y reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos; la consistencia debe ser casi tan espesa como la salsa. Si aún está delgada, déjala cocer a fuego lento durante un par de minutos más hasta que se espese.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Salsa

Ternera

Compruebe la consistencia cubriendo una cuchara con la salsa, voltee la cuchara y dibuje una línea en el centro de la cuchara con el dedo. Si su dedo deja un rastro por la cuchara sin moverse, ¡entonces está listo! Pruebe y ajuste la sal, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Sal

Corta el bistec al bies a través del grano dejando algunos bocados de carne en el hueso.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Filete

Carne

Sirva las rebanadas y la carne en el hueso sobre las Papas crujientes y aplastadas y cubra con salsa de champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Patata

Hueso

Carne

Servir con Zanahorias glaseadas al lado.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Coloque las papas en una cacerola llena de agua fría. Sal el agua. Hierva las papas a fuego medio-alto. Cocine hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir las patatas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Calentar el aceite de oliva en una sartén con los lados altos a fuego alto. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto. Agregue el pimiento rojo triturado.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Aceite De Oliva

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir las patatas y saltear hasta que estén doradas. Ligeramente aplastar las patatas y vuelta para dorar el otro lado. Sazonar con sal y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Sal

Pon a hervir una olla de agua bien salada. Prepara un recipiente con agua helada bien salada. Escaldar las zanahorias en el agua hirviendo. Cuando estén cocidos, pero aún tengan un poco de crujiente, sumérjalos inmediatamente en el agua helada. Cuando esté fresco, usa un paño limpio para frotar la piel de las zanahorias. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Zanahoria

Frote De Condimento Seco

Té

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Tazón

Olla

A una sartén grande agregue la mantequilla, el azúcar, el jugo de limón, el ajo, el tomillo, la cayena y aproximadamente 1/2 taza de agua. Llevar la sartén a fuego medio, revolviéndola de vez en cuando. Cuando la mayor parte del agua se haya reducido y la mezcla parezca homogénea, retire el ajo y agregue las zanahorias y revuelva hasta que estén recubiertas. Cocine hasta que las zanahorias estén completamente cubiertas y calientes, otros 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Zanahoria

Pimienta De Cayena Molida

Mantequilla

Ajo

Azucarera

Tomillo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

zanahorias pequeñas, sin la parte superior, pero con un poco de verde a la izquierda 1

brandy de chupito 1pizca

azúcar morena de pizca generosa 3(invierno)

refresco de crema dietética 4(invierno)

2 aceitunas rellenas de pimiento 1pizca

Pizca de pimienta de cayena 1pizca

Pimienta de cayena pequeña 6

champiñones cremini, sin tallos, en rodajas 1pizca

Pizca de pimiento rojo triturado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cebollino fresco finamente picado 2

hojas de salvia frescas, finamente picadas 3ramitas

tomillo fresco, hojas recogidas 1clavo

ajo, aplastado y finamente picado 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo, aplastado 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo, aplastado y finamente picado 1pizca

queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas 1

limón, en jugo 1WES E Artes del lenguaje inglés

Sal Kosher 2pizca

pizcas generosas de sal kosher 1WES E Artes del lenguaje inglés

Aceite de oliva virgen extra 3(invierno)

aceite de oliva virgen extra 1costilla

filete de costilla con hueso 1pequeño

chalota picada 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

demi-glaseado de ternera 3

red bliss u otras patatas nuevas, cortadas en cuartos

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son excelentes opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 28 dólares por botella.