Nachos De Ragú De Salchicha Picante Con Cebollas En Escabeche

Name: Nachos De Ragú De Salchicha Picante Con Cebollas En Escabeche
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas lleno de rúcula; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 opinión apio, cortado en cubitos; 1 chile chipotle en salsa adobo, picado, más 1 1/2 cucharaditas de salsa de la lata; 1 bolsa grande chips de tortilla de maíz; 1 pequeño bulbo de hinojo, sin la parte superior y el núcleo, cortado en cubitos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso fontina rallado; 3 clavo ajo, aplastado; 2 guión salsa picante (como Tabasco); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de queso mascarpone; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas, cortadas en cubitos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano-reggiano rallado; 1 cebolla morada, cortada en aros finos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto abundante; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha italiana picante, sin tripas; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 1 manojo tomillo, atado con cordel de carnicero; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Los Nachos de Ragú con Salchichas Picantes Y Cebollas en Escabeche podrían ser el hor d'oeuvre que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 39g de proteína, 74g de grasa y un total de 1133 calorías. Esta receta sin gluten sirve 6 y cuesta $4.14 por porción. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Una mezcla de pasta de tomate, ajo, sal kosher y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas y 30 minutos. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es buena. Tratar Nachos de Ragú de Salchicha Dulce y Picante con Cebollas en Escabeche, Cebollas en Escabeche Rápidas y Picantes, y Ziti al horno con Ragú Picante de Cerdo y Salchicha para recetas similares.

Instrucciones

Ponga el ajo, el apio, las cebollas y el hinojo en un procesador de alimentos y haga un puré para hacer una pasta gruesa. Cubra una sartén amplia y profunda con el aceite de oliva y ponga a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Apio

Hinojo

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Agregue las verduras en puré y sazone con sal; cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado y las verduras comiencen a pegarse a la sartén; querrá dorarles la mierda a estos tipos hasta que comience a formarse mierda en el fondo de la sartén. Revuelva de vez en cuando para raspar las partes doradas, luego deje que se forme de nuevo la mugre. Tenga paciencia y no se apresure: Aquí es donde se desarrolla el gran sabor; tomará hasta 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Cuando se haya formado y raspado un par de veces el precioso crud marrón, agrega la pasta de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Agregue el vino, revuelva para combinar y raspe los trozos dorados restantes. Cocine hasta que aproximadamente la mitad del vino se haya evaporado, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue la salchicha y cocine, dividiéndola con una cuchara de madera, hasta que se dore, de 10 a 15 minutos. (Aquí es donde se forma otra ronda de sabor grande, así que tómate tu tiempo.)

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Agregue suficiente agua para cubrir la carne aproximadamente 1/2 pulgada. Revuelva para combinar bien, luego agregue las hojas de laurel y el manojo de tomillo. Pruebe, sazone con sal y vuelva a probar; de ninguna manera está hecho, pero debe saber bien. Llevar la salsa a ebullición (BTB) y reducir a fuego lento (RTS). Continúe cocinando durante 3 horas, degustando, condimentando y agregando más agua según sea necesario. Deseche las hojas de laurel y el tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Condimento

Salsa

Tomillo

Agua

Carne

Sal

Combine el vinagre, 1/2 taza de agua fría, el azúcar, 1 cucharada de sal y la salsa picante en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Picante

Vinagre

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la cebolla en rodajas y deje reposar, al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Drenar.

Montar los nachos: Precalentar el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda una capa de chips de tortilla en un plato a prueba de horno. Cubra con una capa de ragu y cubra con los quesos parmesano y fontina.

Ingredientes que necesitarás

Chips De Tortilla

Parmesano Reggiano

Queso Fontina

Extender

Hornee hasta que los quesos se derritan, de 5 a 10 minutos. Mientras tanto, mezcle el chipotle picado, la salsa de adobo y el mascarpone en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Adobo

Mascarpone

Chiles Chipotle

Equipo que necesitarás

Horno

Tazón

Espolvoree la rúcula sobre los nachos y termine con cucharadas de mascarpone de chipotle y las cebollas en escabeche. Una golosina pegajosa y cursi. Delicioso.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla En Escabeche

Mascarpone

Chiles Chipotle

Rúcula

Fotografía por Con Poulos

Equipo

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

lleno de rúcula 2

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 2opinión

apio, cortado en cubitos 1

chile chipotle en salsa adobo, picado, más 1 1/2 cucharaditas de salsa de la lata 1bolsa grande

chips de tortilla de maíz 1pequeño

bulbo de hinojo, sin la parte superior y el núcleo, cortado en cubitos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso fontina rallado 3clavo

ajo, aplastado 2guión

salsa picante (como Tabasco)6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/2 taza de queso mascarpone 3(invierno)

aceite de oliva virgen extra 2

cebollas, cortadas en cubitos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano-reggiano rallado 1

cebolla morada, cortada en aros finos 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto abundante 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

salchicha italiana picante, sin tripas 2(invierno)

Regaliz amarillo y verde 1manojo

tomillo, atado con cordel de carnicero 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 58 dólares por botella.