Mousse de Chocolate con Leche con Ganache de Oporto y Crème Fraîche Batida

Name: Mousse de Chocolate con Leche con Ganache de Oporto y Crème Fraîche Batida
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca refrigerada; 2 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada refrigerada; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate con leche de alta calidad (como Lindt, Perugina o Valrhona), picado; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) puerto ruby; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) (1/4 de barra) mantequilla sin sal; 2 (invierno) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Nunca puede tener demasiadas recetas de postres, así que pruebe la Mousse de Chocolate con leche con Ganache de Oporto y Crème Fraîche batida. Una porción de este plato contiene aproximadamente 3g de proteína, 17g de grasa y un total de 267 calorías. Esta receta sin gluten sirve para 8 personas y cuesta $1.38 por porción. Será un éxito en su valentin día evento. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Una mezcla de crema fresca, agua, azúcar y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 11%. Esta partitura no es tan estupenda. Tratar Ovación de Pie: Cupcakes de Oporto de Chocolate Dulce, Jarabe de Reducción de Vino de Oporto, Relleno de Crema Fresca de Frambuesa, Mousse de Chocolate Francés, Tarta de Nueces y Chocolate con Crema Batida de Bourbon, y Macarrones de Patatas Fritas Cubiertos de Chocolate con Ganache de Chocolate con Leche Batida para recetas similares.

Instrucciones

Hierva 1 1/4 de taza de oporto en una cacerola mediana pesada hasta que se reduzca a 1/4 de taza,aproximadamente 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Portuario

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras tanto, cocine a fuego lento la crema y la mantequilla en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego.

Agregue el chocolate; bata hasta que quede suave. Mezcle 2 cucharaditas de reducción de oporto en una mezcla de chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Reducción

Portuario

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue 1/2 taza de Oporto y 1 cucharada de azúcar a la reducción de oporto. Hierva hasta que los jarabes se esparzan, de 6 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Reducción

Portuario

Bate las yemas, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de crema y azúcar en una cacerola mediana pesada. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que la crema espese lo suficiente para cubrir la cuchara, aproximadamente 5 minutos (no hierva).

Ingredientes que necesitarás

Flan

Crema

Azucarera

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Retirar del fuego.

Agregue el chocolate; revuelva hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Mezcla de chocolate transferida a un tazón mediano. Usando una batidora eléctrica, los blancos beategg en otro tazón mediano se forman picos suaves. Doble los blancos en la mezcla de chocolate en 2 adiciones. Bate 8 cucharadas de crema en otro tazón mediano hasta que se forme el pico. Doble la crema en la mezcla de chocolate.Tapar; enfriar al menos 6 horas. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse 1 día antes. Manténgalo frío.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Crema

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Usando un mezclador eléctrico, bate la crema en un tazón mediano hasta formar picos suaves. Doble en crema fresca.

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Crema

Equipo que necesitarás

Blender

Vuelva a calentar la ganache en el microondas a intervalos de 10 segundos hasta que esté caliente. Recalentar

Equipo que necesitarás

Microondas

Jarabe de oporto, diluyendo con Oporto 1/2 cucharaditas si es demasiado espeso.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Portuario

Llevar una cacerola pequeña de agua a punto de hervir. Vierta 2 cucharadas de jugo de naranja caliente en el centro de cada uno de los 8 platos. Sumerja una cucharada grande en agua caliente; sacuda el exceso. A partir de 1 borde de mousse, cuchara extraíble en posición horizontal a través de la superficie de mousse, formando una copa de forma ovalada.

Ingredientes que necesitarás

Chapuzón

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque la mousse en el centro de la ganache. Repita el procedimiento para cada porción, sumergiendo la cuchara en agua caliente y sacudiendo el exceso entre las cucharadas. Usando una cuchara un poco más pequeña, repita el procedimiento para sacar con una cuchara crème fraîche.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Coloque 1 cucharada de crema fresca al lado de la mousse en cada plato.

Rocíe el jarabe de oporto caliente alrededor delganache en cada plato.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Portuario

* Disponible en la mayoría de supermercados y tiendas de alimentos especiales.

Bon Appétit