Moussaka de Cordero y Berenjena

Name: Moussaka de Cordero y Berenjena
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14
Cuisine: Mediterránea, Europea, Griega
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 14 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida, según sea necesario; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan simples; 1 Rama de canela pequeña (o 1/4 cucharadita de canela molida); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 1 kilogramos berenjena (2 grandes o 3 medianas); 2 (puede ser o desnatar) aderezo de limón y pimienta; 1 pizca Pimienta de jamaica molida; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) cordero molido (o carne de res sustituta, pavo, cerdo o combinación); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates ciruela picados; 2 grande papas russet; 14 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal según sea necesario; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

La receta de Moussakan de Cordero y Berenjena está lista en unos 45 minutos y es sin duda un excelente sin lácteos opción para los amantes de la comida mediterránea. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 10g de grasa y un total de 188 calorías. Esta receta sirve 14. Para $1.09 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Una mezcla de tomates ciruela, vino, pimienta de jamaica molida y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 51%. Esta partitura es sólida. Tratar Moussaka de Berenjena, Moussaka de Berenjena a la Parrilla, y Cordero Moussaka para recetas similares.

Instrucciones

Pele, sal y enjuague la berenjena si lo desea(consulte la nota "Preparación de berenjenas para cocinar" a continuación).

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Sal

Coloque las papas en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlas. A fuego medio-alto, hierva y hierva ligeramente durante 5 minutos. Enfriar, cortar en rodajas de 1/8 de pulgada y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la berenjena al aceite caliente unas rodajas a la vez y saltee las rodajas de berenjena, volteándolas según sea necesario, hasta que estén tiernas y ligeramente coloreadas, de 2 a 3 minutos de cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Cocina

Transfiera a una rejilla para escurrir mientras saltea la berenjena restante, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y cocine a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue la carne molida y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne pierda su aspecto crudo, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Agregue los tomates, el ajo, los clavos de olor, la canela, la hoja de laurel, la pimienta de jamaica, la sal, la pimienta y aproximadamente 1/2 taza de agua. Cocine a fuego lento hasta que esté espeso y sabroso,unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Jamaica

Hojas De Laurel

Canela

Tomate

Clavo

Ajo

Pimienta

Agua

Sal

Agregue la pasta de tomate y el vino tinto y continúe cociendo a fuego lento hasta que el vino haya desarrollado un aroma dulce, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Vino

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Para montar la moussaka: Esparce las migas de pan en una fuente rectangular profunda para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque una capa de la mitad de las rebanadas de berenjena sobre las migas de pan.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Berenjenas

Agregue la salsa de carne y extiéndala en una capa uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Coloque una capa uniforme de papas en rodajas sobre la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Salsa

Agregue la berenjena restante en una capa uniforme sobre la salsa de carne.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Salsa

Carne

Vierta la salsa de queso sobre la berenjena.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Queso

Berenjenas

Hornee, sin tapar, hasta que la salsa de queso esté espesa y dorada y la berenjena esté muy tierna, unos 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Queso

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Horno

Deje reposar la moussaka durante unos 20 minutos antes de cortarla y servirla.

Muchas recetas te indican que sales la berenjena antes de cocinarla. Algunos dicen que este paso es necesario porque elimina cualquier amargor en la berenjena.Creemos que es una buena idea, incluso si la berenjena no es grande o amarga. Sacar parte de la humedad de la berenjena derrumba un poco la verdura, por lo que no actúa como una esponja para aceite cuando la fríes.Pele la berenjena si lo desea y corte la berenjena hasta que tenga el grosor requerido.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Berenjenas

Sal

Aceite De Cocina

Coloque las rodajas en un colador y coloque el colador en una olla grande.

Equipo que necesitarás

Colador

Espolvoree las rodajas generosamente con sal kosher y déjelas reposar hasta que la sal comience a atraer humedad a la superficie, aproximadamente 20 minutos. Enjuague bien la berenjena, deje escurrir y seque.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Berenjenas