Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Europea, Griega
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 794 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. lata) tomates ciruela, en puré hasta que estén suaves con sus jugos; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chile chipotle, picado grueso; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath cayena; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible grosellas secas; 3 yemas de huevo; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. berenjena, cortada transversalmente en rodajas de 14 gruesas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil de hoja plana fresco picado, y más para decorar; 5 clavo ajo, finamente picado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso de cabra blando; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta de jamaica molida; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath canela molida; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath jengibre molido; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cordero molido; 8 camarones y venas Miel, si es necesario; 8 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 limón, rallado; 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada recién rallada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Aceite de oliva virgen extra griego, dividido; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada orégano fresco picado; 1 pimiento rojo, sin tallo, sin corazón y en rodajas finas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible semillas de apio en polvo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible romano rallado; 1 chile serrano, finamente picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla amarilla, cortada a la mitad y en rodajas finas

La moussaka podría ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 y cuesta 3 3.39 por porción. Una porción contiene 649 calorías, 24g de proteína, y 44g de grasa. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Esta receta es del agrado de 156 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de leche, pimiento, vino y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la miel, puede seguir este plato principal con el Pan de Jengibre con Miel como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 80% este plato es bastante bueno. Tratar Moussaka, Moussaka, y Moussaka para recetas similares.

Instrucciones

Para el cordero: Remoje las grosellas en agua tibia durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Grosella

Agua

Cordero

Drenar.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola de 6 cuartos a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el cordero, la canela, el jengibre, la pimienta de jamaica, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo para romper la carne, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pimienta De Jamaica

Canela

Pimienta De Cayena Molida

Jengibre

Cordero

Carne

Transfiera el cordero a un colador grande sobre un tazón y escurra; deseche cualquier líquido que quede en la sartén. Vuelva a calentar la sartén y agregue las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y caliente hasta que comience a brillar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Cordero

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Sartén

Agregue la cebolla y el pimiento y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Cebolla

Agregue el serrano y el ajo y cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Vuelva a colocar el cordero en la sartén, agregue el vino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se evapore casi por completo, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el puré de tomate y las grosellas y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 30 minutos. Agregue el perejil y el orégano y sazone con sal, pimienta y miel, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Puré De Tomate

Grosella

Orégano

Perejil

Miel

Retirar del fuego.

Calienta el aceite de canola en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Sazone las rodajas de berenjena por ambos lados con sal y pimienta. Trabajando en lotes, agregue las rodajas de berenjena y fríalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Canola

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera las rodajas de berenjena a toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Para el bechamel: Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina y cocine, batiendo constantemente, hasta que esté pálido y suave, durante 2 minutos. Sin dejar de batir constantemente, añadir la leche y la hoja de laurel y cocinar hasta que espese. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada y deseche la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Nuez Moscada

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Deja enfriar la salsa durante 5 minutos. En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo, el queso de cabra y la ralladura de limón y bata con la salsa bechamel hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Queso De Cabra

Ralladura De Limón

Yema De Huevo

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Precalienta el horno a 400 grados F. Unta con mantequilla una fuente para hornear o una cazuela de 3 cuartos de galón.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Cazuela

Bandeja Para Hornear

Horno

Para montar: Ponga la mitad de las rodajas de berenjena en el plato y cubra con la mitad de la salsa de carne. Cubra la salsa con las rodajas de berenjena restantes y, a continuación, la salsa de carne restante.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Salsa

Carne

Vierta el bechamel sobre la parte superior de la salsa de carne y extiéndalo uniformemente con una espátula de goma.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Espátula

Espolvoree Romano uniformemente sobre la parte superior, coloque el plato en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté dorado y burbujeante, de 45 a 50 minutos. Cubra con más perejil picado, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Queso Romano