Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Europea, Griega
Ingredients: 907 chile habanero cordero o ternera molidos; 2 Corteza: migas de galletas graham Yukón; 1 cebolla picada; 4 dientes de ajo picados; 1 1 libra de calabacín, 10 jarretes de ternera carnosos, de 2 a 3 pulgadas de grosor; 1 1 libra de calabacín, Helado de vainilla y nueces adicionales; 1 1 libra de calabacín, con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo orégano seco; 2 Corteza: migas de galletas graham Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 5 libras de costillas cortas con hueso; 1 Para cada uno. Cáscara de limón; 2 Corteza: migas de galletas graham o más de jugo de limón; 1 Para cada uno. Sal al gusto; 1 pegar mantequilla sin sal; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina; 1 1 libra de calabacín, más 2 cucharadas de agua helada; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema; 4 yemas de huevo; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada molida; 3 grande berenjenas globe; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible más 2 cucharadas de agua helada; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 2 Patatas doradas Yukon u otras amarillas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible rallado mizithra queso (o pecorino o Parmesano); 1 Para cada uno. Aceite de oliva virgen extra

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Moussakan. Esta receta sirve 8 y cuesta 3 3.19 por porción. Una porción contiene 753 calorías, 32g de proteína, y 55g de grasa. Es un bastante caro receta para los amantes de la comida mediterránea. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Si tienes mantequilla, canela, cebolla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente aproximadamente 45 minutos. 1302 personas se alegraron de haber probado esta receta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 0%, que es muy malo (pero aún se puede arreglar). Similar recetas Moussaka, Moussaka, y Moussaka.

Instrucciones

Preparar la salsa de carne

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dore la carne molida. Por cierto, la carne se marrón mejor si no se revuelve.

Ingredientes que necesitarás

Carne Molida De Res

Aceite De Oliva

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas a la mitad del proceso de dorado.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Espolvoree sal sobre la carne y las cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Carne

Sal

Añadir las especias y la pasta de tomate: Una vez que la carne esté dorada y las cebollas se hayan ablandado, añadir el ajo, la pimienta de jamaica, la canela, la pimienta negra, el orégano y la pasta de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Pasta De Tomate

Pimienta De Jamaica

Canela

Orégano

Ajo

Cebolla

Especia

Carne

Mezcle bien y cocine durante 2-3 minutos.

Añadir el vino tinto y mezclar bien. Llevar la salsa a fuego lento, reducir el fuego y continuar a fuego lento suavemente, sin tapar durante 20 minutos. Apaga la calefacción. Pruebe la sal y agregue más si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Vino Tinto

Salsa

Sal

Añadir la ralladura de limón y el jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Ralladura De Limón

Mezclar bien y probar. Si la salsa necesita más acidez, agregue más jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Salsa

Coloca la salsa a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Preparar las patatas y las berenjenas

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Patata

Mezcle la 1/2 taza de sal con las 8 tazas de agua en una olla o recipiente grande. Esta será la salmuera para las berenjenas.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Salmuera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

6 Prepara las berenjenas: Corta en rodajas la parte superior e inferior de las berenjenas.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Corta tiras gruesas de la piel de las berenjenas para darles un aspecto rayado.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Un poco de piel en la berenjena es buena para la textura, pero dejarla toda puesta hace que la moussaka sea difícil de cortar más tarde y puede agregar amargor, lo que no desea. (Algunas recetas de moussaka dejan la piel y te hacen cortar las berenjenas longitudinalmente, que es una opción si lo prefieres.)

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Corte la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada y déjela caer en la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Salmuera

7 Berenjenas en salmuera:

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Salmuera

Deje que las berenjenas reposen en la salmuera durante 15-20 minutos, luego retírelas a una serie de toallas de papel para que se sequen.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Salmuera

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Coloque una toalla de papel sobre la encimera, coloque un poco de berenjena en ella, luego cúbrala con otra hoja de toalla de papel y repita.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

8 Hervir las papas peladas y cortadas en rodajas: Mientras las berenjenas están en salmuera, pelar y cortar las papas en rodajas de 1/4 de pulgada. Hiervelos en agua con sal durante 5-8 minutos; lo mejor es que no estén bien cocidos, pero ya no estén crujientes.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Patata

Agua

Escurrir y reservar.

9 Cocine las rodajas de berenjena: Para cocinar las berenjenas, ase o ase a la parrilla las rodajas. También puedes freír las rodajas de berenjena, pero tienden a absorber una gran cantidad de aceite de esa manera.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Para asar las rodajas de berenjena, prepara una parrilla muy caliente y cierra la tapa. Pintar un lado de las rodajas de berenjena con aceite de oliva y asar a la parrilla durante 2-3 minutos. Cuando estén hechas por un lado, pinte el otro lado con aceite y voltee. Cuando las berenjenas estén bien asadas, reserve.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Oliva

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Para asar, cubra una sartén para asar o asar con papel de aluminio. Pintar con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén Para Asar

Coloca las rodajas de berenjena sobre el papel de aluminio y unta con aceite de oliva. Ase durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados por un lado, luego voltéelos y ase durante unos minutos más. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Preparar la bechamel

Caliente la leche en una olla a fuego medio hasta que esté vaporizada (unos 160 grados). No deje hervir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Olla

Calentar la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, bate lentamente la harina.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Deje que este roux hierva a fuego medio-bajo durante unos minutos. No dejes que oscurezca demasiado.

Añadir leche a roux: Poco a poco, verter la leche vaporosa, revolviendo constantemente. Se colocará y espesará dramáticamente al principio, pero siga agregando leche y revolviendo, la salsa se aflojará. Vuelve a calentar a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Leche

Agrega una cucharadita de sal y la nuez moscada. Revuelva bien.

Ingredientes que necesitarás

Nuez Moscada

Sal

Poner las yemas de huevo en un bol y batir para combinar. Templa los huevos para que no se revuelvan cuando los pongas en la salsa. Con dos manos, una con un batidor y la otra con un cucharón, vierta lentamente un par de cucharones de la bechamel caliente en los huevos, batiendo todo el tiempo.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Salsa

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Cucharón

Tazón

Vierta lentamente la mezcla de huevo en la bechamel mientras bate la mezcla. Mantenga la salsa a fuego muy lento, no deje que hierva a fuego lento ni hierva.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Termina el moussaka

Plato de cazuela en capas con papas y berenjenas: Precaliente el horno a 350 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Patata

Equipo que necesitarás

Cazuela

Horno

Cubrir una cazuela con las patatas, superponiéndolas ligeramente. Cubra la capa de papas con una capa de rodajas de berenjena (use solo la mitad de las rodajas).

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Patata

15 Cubre las rodajas de berenjena con la salsa de carne. A continuación, coloque las rodajas de berenjena restantes en la parte superior de la carne.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Salsa

Carne

Espolvorea la mitad del queso por encima. Vierta la bechamel sobre todo en una capa uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Cucharón

Espolvorea el resto del queso por encima.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Hornee a 350 ° F durante 30-45 minutos, o hasta que la parte superior esté bien dorada.

Equipo que necesitarás

Horno

Deje que la moussaka se enfríe durante al menos 15 minutos antes de servir.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

907chile habanero

cordero o ternera molidos 2Corteza: migas de galletas graham

Yukón 1

cebolla picada 4

dientes de ajo picados 11 libra de calabacín,

10 jarretes de ternera carnosos, de 2 a 3 pulgadas de grosor 11 libra de calabacín,

Helado de vainilla y nueces adicionales 11 libra de calabacín,

con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy)12 cucharaditas de ajo en polvo

orégano seco 2Corteza: migas de galletas graham

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

5 libras de costillas cortas con hueso 1Para cada uno.

Cáscara de limón 2Corteza: migas de galletas graham

o más de jugo de limón 1Para cada uno.

Sal al gusto 1pegar

mantequilla sin sal 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina 11 libra de calabacín,

más 2 cucharadas de agua helada 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 taza de leche entera o crema 4

yemas de huevo 1Trozos de caramelo de la barra Heath

nuez moscada molida 3grande

berenjenas globe 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

más 2 cucharadas de agua helada 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada 2

Patatas doradas Yukon u otras amarillas 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

rallado mizithra queso (o pecorino o Parmesano)1Para cada uno.

Aceite de oliva virgen extra

Vino recomendado: Agiorgitiko, Assyrtiko, Moschofilero

Agiorgitiko, Assyrtiko y Moschofilero son excelentes opciones para la Moussaka. Si te apetece ir griego con tu comida griega, assyrtiko y moschofilero son vinos blancos encantadores para maridar con pollo, mariscos, etc. Agiorgitiko es un rojo con cuerpo adecuado para carnes asadas y cordero. Podrías probar Skouras Saint George Agiorgitiko. A los críticos les gusta con una calificación de 4.1 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 18 dólares por botella.