Minestrone con Guisantes de Ojos Negros y Frijoles
Olvídate de salir a comer o de pedir comida para llevar cada vez que te apetezca la comida mediterránea. Prueba a hacer Minestrone con Guisantes de Ojos Negros y Frijoles en casa. Para $1.25 por porción, tienes un plato principal para 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 12g de proteína, 13g de grasa y un total de 288 calorías. Es traído a usted por la Comida y el Vino. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tienes albahaca, queso parmesano-reggiano, panceta y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Con una espátula puntuación de 53% este plato es sólido. Similar recetas Minestrone con guisantes de ojos negros y frijoles, Ensalada De Frijoles Del Suroeste Con Frijoles Negros, Guisantes de Ojos Negros, Pimienta, y Guisantes De Ojos Negros Y Judías Verdes.
Instrucciones
En una olla, caliente 2 cucharadas de aceite.
Agregue la panceta, la cebolla, el apio, el ajo y el puerro en rodajas y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego moderado, hasta que las verduras se ablanden, 10 minutos.
Agregue la col y cocine hasta que esté ligeramente marchita, 1 minuto.
Agregue los tomates y cocine durante unos 5 minutos.
Añadir los guisantes de ojos negros y el agua; llevar a ebullición. Envuelva el perejil, la hoja de laurel y el tomillo en la parte superior de puerro reservada y asegúrelo con cordel de cocina.
Cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que los guisantes de ojos negros estén tiernos, 45 minutos. Deseche las hierbas.
Agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
Mientras tanto, en una olla de agua hirviendo con sal, cocine los penne hasta que estén al dente.
Escurrir y enfriar bajo el agua corriente. Corte el penne transversalmente en anillos de 1/4 de pulgada.
En una sartén antiadherente, caliente la 1 cucharada restante de aceite.
Agregue el penne en una sola capa y cocine a fuego moderadamente alto, volteándolo una vez, hasta que esté dorado, durante 5 minutos.
Escurrir los anillos penne en toallas de papel.
Mezcle la pasta y la albahaca en la sopa. Vierta la sopa en tazones, espolvoree cada uno con 1 cucharada de queso y sirva.