Mejillones Mexicanos con Salchichas, Champiñones y Chiles

Name: Mejillones Mexicanos con Salchichas, Champiñones y Chiles
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas champiñones cremosos cortados en rodajas y con tallo; 4 grande dientes de ajo picados; 3 chiles guajillos * secos, sin tallo y sin semillas; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo con bajo contenido de sodio, dividido; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) mejillones, fregados; 1 (puede ser o desnatar) 8 (Sub-12) camarones; 1 chile poblano fresco, sin tallo, sin semillas y picado; 1 pimiento rojo, sin tallo, sin semillas y picado; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha longaniza*, sin tripa; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas blancas picadas

La receta de Mejillones Mexicanos con Salchichas, Champiñones y chiles podría satisfacer su antojo mexicano en aproximadamente 1 hora. Esta receta sirve 8 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos y entera de 30 tiene 261 calorías, 17g de proteína, y 17g de grasa por porción. Para $1.52 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes mejillones, pimienta, salchicha longaniza y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Funciona bien como una obra asequible. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 58%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Mejillones al vapor Mantecosos con Sake y Chiles, Mejillones al Vapor con Leche de Coco y Chiles Tailandeses, y Fondue de Queso con Chiles y Setas.

Instrucciones

Cocine la salchicha en 8 qt. olla a fuego medio, rompiendo con una cuchara, hasta que esté cocida y dorada, aproximadamente 10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un tazón forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Tazón

Olla

Agregue el aceite, las cebollas, el chile poblano, el pimiento, la sal y la pimienta a la olla. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que las verduras estén suaves y fragantes, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

Pimiento

Vegetal

Cebolla

Pimienta

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los champiñones y el ajo y cocine 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Ajo

Añadir 1 qt. caldo de pollo y la salchicha cocida. Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Salchicha

Mientras tanto, ponga los chiles guajillos en una cacerola pequeña con 1 taza de caldo restante. Cocine a fuego lento hasta que los chiles se hayan ablandado y el líquido se haya vuelto rojizo, de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Guajillo

Pimienta De Chile

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera a una licuadora y mezcle. Colar la mezcla de chile en una olla con verduras y salchichas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Salchicha

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Blender

Olla

Llevar a ebullición.

Agregue los mejillones, cubra la olla y apague el fuego.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Equipo que necesitarás

Olla

Dejar reposar hasta que casi todos los mejillones se hayan abierto. Revise después de aproximadamente 5 minutos; si necesitan más tiempo, revuelva rápidamente, vuelva a cubrir y deje reposar otros 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Vierta la mezcla en un tazón grande para servir.

Equipo que necesitarás

Tazón

* La salchicha Longaniza (a Amelia le gusta la marca El Mexicano) y los chiles guajillo se encuentran en la mayoría de los mercados latinos.

Ingredientes que necesitarás

Guajillo

Salchicha

Maridaje: Ceja 2009 Pinot Noir. Los chiles secos de estos mejillones son como la tierra del Pinot. Destacan las cálidas especias del vino, pero con suficiente fruta roja vibrante para soportar el calor del plato.

Ingredientes que necesitarás

Chile Seco

Vino

Mejillones

Especia

Fruta

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

champiñones cremosos cortados en rodajas y con tallo 4grande

dientes de ajo picados 3

chiles guajillos * secos, sin tallo y sin semillas 2(puede ser o desnatar)

sal kosher 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo con bajo contenido de sodio, dividido 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

mejillones, fregados 1(puede ser o desnatar)

8 (Sub-12) camarones 1

chile poblano fresco, sin tallo, sin semillas y picado 1

pimiento rojo, sin tallo, sin semillas y picado 283Nueces del tipo que quieras (picadas)

salchicha longaniza*, sin tripa 3(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollas blancas picadas

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Mariscos en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Muscadet y Riesling. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Hanna Chardonnay con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 16 dólares por botella.