Mejillones al Vapor con Alioli de Pimiento Rojo Picante
Mejillones al vapor con Alioli de Pimiento rojo picante podrían ser justo el hor d'oeuvre que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 662 calorías, 26g de proteína, y 30g de grasa cada. Para $4.83 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 55 minutos. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 3 dirían que dio en el clavo. Una mezcla de pasta de chile vietnamita, vino, sal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de canolan, puede seguir este plato principal con el Empanadas de Cereza y Albaricoque como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 74%, que es sólido. Tratar Mejillones Al Vapor Con Alioli De Ajo Verde, Alcachofas Al Vapor Con Alioli De Pimiento Rojo Asado, y Mejillones Picantes al Vapor en Cerveza para recetas similares.
Instrucciones
1
Coloque el pimiento rojo en una llama abierta o a la parrilla. Gire a ennegrecerse por todos lados. Cuando esté completamente carbonizado, retírelo a un tazón y cúbralo con envoltura de plástico.
Deja enfriar la pimienta, hasta que puedas manejarla cómodamente. Con los dedos, retire la piel ennegrecida para revelar el color rojo debajo. (Una toalla de papel limpiará lo que no pueda quitar con los dedos. Picar la pimienta en trozos grandes y colocarla en el tazón de un procesador de alimentos.
Agregue las yemas, el ajo, el vinagre, la pasta de chile y la sal al gusto. Puré hasta que la mezcla sea homogénea. Mientras la máquina está funcionando MUY lentamente, rocíe el aceite, hasta que se incorpore. Compruebe el alioli por textura y sabor. Si es demasiado espesa, agregue unas gotas de agua para diluirla, o por otro lado, si es demasiado delgada, agregue más aceite. El resultado deseado es un alioli bastante delgado. Compruebe el sabor y agregue más sal o pasta de chile, si lo desea. Refrigere hasta que esté listo para usar.
Ingredientes que necesitarás
Pasta De Chile
1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral
1 Naranja, Ralladura
Alioli
1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano
Variedades De Hongos
1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos
4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada
4
Para cocinar los mejillones: En una olla, lo suficientemente grande como para acomodar todos los mejillones, cubra generosamente con aceite de oliva.
Ingredientes que necesitarás
2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos
Caja De Espaguetis Secos
Equipo que necesitarás
6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras
5
Añadir las cebollas y llevar a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Cocine las cebollas hasta que estén muy suaves y aromáticas, pero no tengan color.
Ingredientes que necesitarás
20 Rodajas Finas De Calabacín
6
Agregue el ajo, el tomillo y la hoja de laurel y cocine durante otros 2 a 3 minutos. Revuelva para asegurarse de que el ajo no se queme.
Ingredientes que necesitarás
3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida
1 Naranja, Ralladura
2 Tazas De Dientes De Ajo
7
Agregue los mejillones y revuelva para cubrir con el aceite.
Ingredientes que necesitarás
Caja De Espaguetis Secos
4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada
8
Añadir el vino y cubrir la olla. Cocine al vapor los mejillones durante 5 a 6 minutos o hasta que se abran todas las conchas. Si algunas cáscaras no se abren, cocínalas por un poco más de tiempo. A veces, los mejillones más frescos son los más difíciles de abrir.
Ingredientes que necesitarás
Caja De Espaguetis Secos
1 Cucharada De Marsala Seca
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
Equipo que necesitarás
6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras
9
Retire los mejillones que no se abren después de una cocción más larga. En caso de duda, tírala.
Ingredientes que necesitarás
Caja De Espaguetis Secos
10
Mientras los mejillones se cuecen al vapor, asa a la parrilla o tuesta las rebanadas de pan.
Ingredientes que necesitarás
Caja De Espaguetis Secos
Concentrado De Limonada Descongelada, Cantidad Dividida
Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea
Equipo que necesitarás
Castañas De Agua, Cortadas En Juliana
11
Sirva los mejillones en tazones individuales con mucho jugo del fondo de la olla. Rocíe generosamente cada tazón con el alioli.
Ingredientes que necesitarás
Caja De Espaguetis Secos
Alioli
Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)
Decorar con tostadas. (¡Es posible que desee tener más pan tostado a mano para empapar el delicioso líquido!)
Ingredientes que necesitarás
Concentrado De Limonada Descongelada, Cantidad Dividida
Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea
13
* ADVERTENCIA DE HUEVO CRUDO
Ingredientes que necesitarás
2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto
14
Las cocinas de Food Network sugieren precaución al consumir huevos crudos y ligeramente cocidos debido al ligero riesgo de Salmonela u otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Para reducir este riesgo, le recomendamos que use solo huevos frescos, refrigerados adecuadamente, limpios, de grado A o AA con cáscaras intactas, y evite el contacto entre las yemas o las claras y la cáscara.
Chardonnay, Muscadet y Riesling son excelentes opciones para el marisco. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. La bodega Tyler Chardonnay del condado de Santa Bárbara con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares por botella.