Lomos de Cerdo con Chutney de Piña y Menta

Name: Lomos de Cerdo con Chutney de Piña y Menta
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa (El Reino Unido utiliza grosellas); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible ron oscuro; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jengibre fresco picado con cáscara; 4 clavo aros de pimiento banana picados o pimientos picantes picados de cualquier tipo; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa sal kosher, además de sal adicional para condimentar; 3 lomos de cerdo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua fría; 8 bayas de pimienta de jamaica enteras

Lomos de cerdo con Chutney de Piña y Menta es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 1204 calorías, 188g de proteína, y 32g de grasa. Para $8.21 por porción, esta receta cubiertas 50% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra sal kosher, semillas de cilantro, jengibre y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta partitura es sólida. Tratar Chutney de Piña y Menta, Jamón al horno con Chutney de Piña y Menta, y chutney de menta, cómo hacer chutney de menta / chutney de pudina para recetas similares.

Instrucciones

Para la salmuera: Triturar las especias con el fondo de una cacerola. Ponga las especias en una cacerola y tostadas, arremolinando a fuego medio durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Especia

Salmuera

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue agua, 3 cucharadas de sal, azúcar morena, jengibre y ajo a la sartén. Llevar a ebullición, retirar del fuego y agregar el ron; enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Ajo

Jengibre

Agua

Sal

Ron

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la piel plateada de los lomos y colóquela en un tazón o recipiente poco profundo.

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la salmuera sobre los lomos. Cubra y refrigere de 1 a 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Ponga el cilantro, la pimienta de jamaica y los clavos de olor en una sartén pequeña y toste, una sartén arremolina, a fuego medio-alto hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Desmenucen las especias con la cacerola pesada o el mortero y el mortero.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro

Pimienta De Jamaica

Clavo

Especia

Tostada

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Sartén

Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el jengibre, el ajo y el jalapeño y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Jalapeño

Ajo

Jengibre

Agregue las especias tostadas, el vinagre y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Agregue la piña y la sal, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 20 minutos. Enfríe, luego agregue las cebolletas, la menta y el jugo de lima.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Piña

Cebollas Verdes

Vinagre

Especia

Azucarera

Menta

Sal

Prepare una parrilla al aire libre con fuego medio-alto para asar a la parrilla directa e indirecta.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire los lomos de la salmuera y séquelos con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Cepille ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite vegetal. Sazone los lomos con pimienta negra molida gruesa y sal al gusto. Asa los lomos a fuego directo hasta que cada lado quede dorado, aproximadamente 6 minutos por lado. Mueva la carne hacia el lado fresco de la parrilla, cúbrala con una sartén de aluminio desechable y cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro lea al menos 145 F para el medio, aproximadamente de 6 a 8 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida En Trozos Grandes

Aceite Vegetal

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Sartén

Dejar reposar 5 minutos antes de cortar. Cortar los lomos en medallones y servir con el chutney.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Lechuga Y Tomates En Rodajas

Equipo

Ingredientes

Porciones:

6camarones y venas

Pimienta negra recién molida 11 libra de calabacín,

semillas de cilantro 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

(El Reino Unido utiliza grosellas)2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

ron oscuro 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

jengibre fresco picado con cáscara 4clavo

aros de pimiento banana picados o pimientos picantes picados de cualquier tipo 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

sal kosher, además de sal adicional para condimentar 3

lomos de cerdo 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua fría 8

bayas de pimienta de jamaica enteras

Vino recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

El Malbec, el Pinot Noir y el Sangiovese son excelentes opciones para el Lomo de cerdo. El cuerpo ligero de Pinot noir es ideal para cortes magros, el sangiovese de cuerpo medio complementa salsas carnosas, guisos y otros platos de múltiples ingredientes, y malbec tánico con cuerpo completo con cortes grasos y barbacoa. El Malbec Durigutti Familia con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 34 dólares por botella.