Lomo de Cerdo Glaseado con Cilantro y Ajo

Name: Lomo de Cerdo Glaseado con Cilantro y Ajo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible néctar de albaricoque; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible conservas de albaricoque; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo colmada de azúcar moreno; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada chile en polvo suave, preferiblemente Chimayo, Ancho o Hatch; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath mostaza seca; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cilantro o perejil de hoja plana finamente picado; 10 camarones y venas Flor de sal; 1 diente de ajo, pelado, partido a la mitad, sin gérmenes y rallado en un rallador de microplano; 10 dientes de ajo, pelados, cortados a la mitad, sin gérmenes y rallados en un rallador de microplano; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath De 4 a 6 panecillos para hamburguesas, partidos en dos, opcional; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 taza de besos de Hershey; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath comino molido; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta negra fresca molida en trozos grandes; 10 camarones y venas Pimienta negra fresca finamente molida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada zumo de limón recién exprimido; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta de limón; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Condimento de Bahía Vieja; 3 kilogramos lomo de cerdo; 1 1 libra de calabacín, hojuelas de pimiento rojo picante trituradas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo pimentón dulce; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Sobre el aceite de canola o vegetal; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo agua hirviendo; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jamón de Parma o panceta cortados en lonchas finas (pero no en rodajas finas)

Lomo de Cerdo Glaseado con Cilantro y Ajo

Lomo de Cerdo Glaseado con Cilantro y Ajo es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 67g de proteína, 15g de grasa y un total de 500 calorías. Esta receta sirve 10. Para $3.73 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes a mano aceite vegetal, sal de ajo, comino molido y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el comino molido, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Marroquí como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta puntuación es buena. Similar recetas Lomo De Cerdo A La Parrilla Con Naranja, Comino Y Cilantro, Lomo De Cerdo Glaseado Con Naranja, y Lomo De Cerdo Glaseado Con Manzana.

Instrucciones

Coloque los copos de pimienta en un tazón pequeño y vierta el agua hirviendo sobre ellos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar de 1 a 2 minutos para rehidratar los copos.

Combine todos los ingredientes de la salmuera en una licuadora o en un tazón grande usando una licuadora de inmersión/barra. Agregue los copos de pimienta y el agua de remojo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Salmuera

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Colocar el lomo en una bolsa de plástico grande, verter la salmuera en la parte superior, exprima el exceso de aire de la bolsa y cerrar.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Enrolle la bolsa para cubrir uniformemente la carne. Refrigere durante al menos 6 horas o hasta 1

Ingredientes que necesitarás

Carne

Rollo

Precaliente una barbacoa indirecta con una bandeja de goteo y madera de fruta (preferiblemente de manzana), una cocina de cerámica con placa deflectora y madera de fruta (preferiblemente de manzana), o una parrilla de carbón o gas con una caja o paquete de madera de fruta (preferiblemente de manzana) a 121°.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sartén

Combina todos los ingredientes de la mezcla de condimentos.

Ingredientes que necesitarás

Mezcla De Condimentos

Coloque todos los ingredientes del glaseado en un frasco con una tapa hermética y agite para combinar. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Agitar

Retire el lomo de la salmuera y séquelo ligeramente con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Espolvorea el frote uniformemente por todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Con las manos o un cepillo, de manera uniforme, pero ligera, cubra el lomo con aceite de canola.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Inserte un termómetro de extracción en el centro de la carne.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Coloque el lomo en la olla y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 135 ° F, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Dale un batido rápido al glaseado para reincorporar cualquier ingrediente que se haya asentado.

Ingredientes que necesitarás

Agitar

Cepille el lomo con el glaseado y vuelva a la olla hasta que la temperatura interna alcance los 145 ° F, unos 15 minutos. En este punto, la carne estará ligeramente rosada en el centro; cocine durante 5 a 10 minutos adicionales para que esté más bien hecha.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Carne

Vierta aproximadamente la mitad del glaseado restante en una tabla de cortar y cubra con el lomo.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar