Lomo de Cerdo de Hinojo a la Mostaza con Salsa Cumberland

Name: Lomo de Cerdo de Hinojo a la Mostaza con Salsa Cumberland
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Hojas de laurel de California; 1 1 cucharada de orégano seco guisantes congelados; 1 1 cucharada de orégano seco pan rallado, un par de puñados; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath jengibre molido; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa sal kosher; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa zumo de limón fresco; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mostaza de grano grueso; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath aceite de oliva extra para engrasar; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de naranja fresco; 8 camarones y venas Acompañamiento: chicharrones de cerdo; 2 kilogramos asado de lomo de cerdo deshuesado cortado en el centro * (de 3 a 4 pulgadas de diámetro; preferiblemente orgánico o criado de manera sostenible); 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puerto ruby; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa gelatina de grosella roja; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de calabaza sin tostar; 1 1 cucharada de orégano seco mantequilla sin sal; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada

Lomo de Cerdo de Hinojo a la Mostaza con Salsa Cumberland

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el lomo de cerdo de Hinojo a la mostaza con Salsa Cumberland. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 382 calorías, 52g de proteína, y 12g de grasa. Para $3.0 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Una mezcla de jugo de naranja, acompañamiento: crujientes de cerdo, gelatina de grosella roja y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la maicena, puede seguir este plato principal con el Budín de Maicena de Chocolate como postre. Con una espátula puntuación de 60% este plato es sólido. Similar recetas Lomo De Cerdo Con Salsa De Mostaza Y Calabaza Salteada, Lomo De Cerdo Asado Al Horno Con Salsa De Rebozuelos Y Mostaza, y Lomo de Cerdo Asado con Hierbas y Ajo con Salsa de Mostaza y Miel.

Instrucciones

Deseche el tallo central de las hojas de laurel, luego desmenuce las hojas en un molinillo y pulse con sal kosher y semillas de hinojo hasta que las hojas de laurel estén finamente picadas.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Sal Kosher

Hojas De Laurel

Deseche cualquier cuerda del lomo si está atada. Coloque el lomo, con el lado graso hacia arriba, a lo largo sobre una superficie de trabajo. Sosteniendo el cuchillo horizontalmente, haga un corte longitudinal de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de profundidad a lo largo del lado del lomo (no corte completamente). Abre el lomo como un libro, luego sécalo por dentro y por fuera. Frote 1 cucharada de mostaza por todos los lados cortados, luego espolvoree con 1 cucharadita de sal sazonada. Cierre el lomo y ate transversalmente a intervalos de 1 pulgada con una cuerda. Frote el aceite de oliva uniformemente sobre el asado, luego frote con la mostaza restante y espolvoree con la sal sazonada restante, presionando ligeramente para ayudar a que se adhiera. Rejilla para asar aceite, luego transfiera la carne de cerdo, con el lado graso hacia arriba, a la rejilla en la sartén para asar y adobearla, tapada holgadamente y fría, al menos durante 12 horas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Sazonada

Aceite De Oliva

Mostaza

Cerdo

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Cuchillo

Deje reposar la carne de cerdo a temperatura ambiente 30 minutos antes de asarla.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Mientras la carne de cerdo alcanza la temperatura ambiente, coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 450 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Ase la carne de cerdo durante 25 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 325 ° F y continúe asando hasta que el termómetro insertado en diagonal 2 pulgadas en el centro de la carne registre 145 ° F, de 35 a 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Asado De Cerdo

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Transfiera la carne de cerdo a un plato (reserve una sartén para asar) y deje reposar, sin tapar, durante 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Si hay grasa en la sartén para asar, descremar todo menos 1 cucharada. Coloque la sartén para asar a horcajadas en 2 quemadores, luego agregue 1/2 taza de agua y la sartén desglasar hirviendo a fuego alto, revolviendo y raspando las partes marrones, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Agua