Lomo de Cerdo con Reducción de Ciruelas Balsámicas

El lomo de cerdo con Reducción de ciruelas Balsámicas podría ser una buena receta para ampliar su colección de platos principales. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 610 calorías, 94g de proteína, y 20g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.71 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tiene vinagre balsámico, lomo de cerdo, sal y pimienta molida, y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la miel, puede seguir este plato principal con el Pan de Jengibre con Miel como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Allrecipes. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Medallones de Lomo de Cerdo y Reducción Balsámica, Lomo De Cerdo Con Glaseado Balsámico De Ciruela, y Solomillo de Ternera con Reducción de Ciruelas de Puerto Playa.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta.
Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego alto hasta que el aceite brille; coloque suavemente el lomo en el aceite caliente. Después de aproximadamente 1 minuto, afloje suavemente la carne del fondo de la sartén, si es necesario. Cocine hasta que la carne de cerdo tenga un color marrón dorado, aproximadamente 3 minutos por lado.
Transfiera la carne de cerdo a la bandeja para hornear forrada.
Ase el lomo cocido en el horno precalentado hasta que un termómetro insertado en el centro de la carne de cerdo lea al menos 145 grados F (63 grados C), aproximadamente 15 minutos.
Retire la carne de cerdo del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de cortarla en medallones.
Cocine las ciruelas, el vinagre balsámico, el azúcar morena, la miel y el jugo de arándanos en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo a menudo, hasta que las ciruelas estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
Transfiera la salsa a una licuadora y licúe hasta que quede suave. Regrese la salsa a la cacerola y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y espese a la consistencia de mantequilla de manzana, aproximadamente 5 minutos más. Vierta la salsa de ciruela sobre el cerdo en rodajas para servir.
Vino recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese
El lomo de cerdo funciona muy bien con Malbec, Pinot Noir y Sangiovese. El cuerpo ligero de Pinot noir es ideal para cortes magros, el sangiovese de cuerpo medio complementa salsas carnosas, guisos y otros platos de múltiples ingredientes, y malbec tánico con cuerpo completo con cortes grasos y barbacoa. El Reginato Malbec rosé con una calificación de 4,8 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 17 dólares por botella.
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Reginato Malbec Rosa
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