Lomo de Cerdo Asado en Sartén con Spaetzle de Mostaza y Salsa de Cilantro de Manzana

Name: Lomo de Cerdo Asado en Sartén con Spaetzle de Mostaza y Salsa de Cilantro de Manzana
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada chile chipotle, picado grueso; 1 manojo cilantro, hojas picadas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mostaza de dijon o de grano entero; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mostaza seca; 2 corteza de pastel de migas (Keebler); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 3 pequeño Manzanas Gala, cortadas en cubitos pequeños; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo canela molida; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada comino molido; 1 jalapeño, picado; 1 limón, en jugo; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo sal kosher; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada queso parmesano rallado; 2 lomos de cerdo deshuesados (alrededor de 3 a 4 libras en total); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vinagre de vino de arroz; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

Lomo de Cerdo Asado en Sartén con Spaetzle de Mostaza y Salsa de Cilantro de Manzana podría ser solo el Mexicano receta que está buscando. Esta receta sirve 6 porciones con 1229 calorías, 135g de proteína, y 51g de grasa cada. Para $6.13 por porción, esta receta cubiertas 53% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de aceite de oliva, cilantro, sal kosher y pimienta, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la canela molida, puede seguir este plato principal con el Torceduras de Canela como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Funciona bien como plato principal. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 55 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Lomo de Cerdo Glaseado con Mostaza y Manzana, Cerdo a la Mostaza con Spaetzle, y Solomillo de Cerdo a la Parrilla con Mostaza, Romero y Adobo de Manzana para recetas similares.

Instrucciones

Hierva una olla grande de agua a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

En un tazón grande, mezcle la harina, la mostaza, la mostaza seca, el parmesano y la sal. A continuación, agregue los huevos y la leche y mezcle con una cuchara de metal o madera. La consistencia debe ser una masa gruesa, un poco más gruesa que la masa para panqueques. Cuando el agua hierva, coloque un colador sobre la olla y vierta la masa. Con una espátula de goma, fuerza la masa a través de los orificios del colador para que caiga en pequeñas gotas en el agua. Cocine por un minuto. Cuando el spaetzle flota a la superficie, se cocinan. Colar y enjuagar inmediatamente con agua fría para enfriar y detener el proceso de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza En Polvo

Parmesano

Mostaza

Harina Para Todo Uso

Agua

Huevo

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Colador

Espátula

Batir

Tazón

Olla

Coloque el spaetzle en una bandeja para galletas para secar un poco.

Ingredientes que necesitarás

1 Rollo De Fruta Amarillo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Precalienta el horno a 425 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente una sartén grande a prueba de horno a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Agregue el aceite de canola y cuando empiece a humear, agregue la carne de cerdo. Sazone abundantemente la carne de cerdo con sal y pimienta, al gusto. Dore la carne de cerdo por todos los lados para obtener un buen color marrón oscuro en toda la carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Canola

Cerdo

Transfiera la sartén al horno para terminar de cocinar. Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne de cerdo registre 138 grados F, aproximadamente de 10 a 15 minutos para un pozo medio.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Sartén

Retire la carne de cerdo del horno a una tabla de cortar y deje reposar durante 10 minutos antes de cortarla.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Horno

Salsa: Mientras se cocina el cerdo, haga la salsa. En un tazón grande, agregue las manzanas, el vinagre y el jugo de limón y mezcle para cubrir y evitar que se doren.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Vinagre

Manzana

Dientes De Ajo

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el jalapeño, el aceite, las especias y la sal y mezcle bien. Agregue el cilantro, cubra y refrigere. Se mantendrá hasta 1 día.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Chile Jalapeño

Especia

Sal

Aceite De Cocina

En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Cuando el aceite comience a humear, agregue el spaetzle y gire el fuego a medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje reposar el spaetzle durante un minuto para que se dore, luego revuelva y dore durante otro minuto. Estás buscando piezas de pasta crujientes y doradas. (No deberían pegarse si las haces bien. Si se pegan, significa que la masa estaba demasiado suelta desde el principio. Si la masa estaba demasiado suelta, agregue un poco más de harina la próxima vez.)

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Con una cuchara ranurada, retire el spaetzle del aceite y póngalo en un plato. Cubra con rodajas de lomo de cerdo y una porción generosa de la salsa por encima.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Cerdo

Dientes De Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Servir inmediatamente.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

chile chipotle, picado grueso 1manojo

cilantro, hojas picadas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

mostaza de dijon o de grano entero 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mostaza seca 2

corteza de pastel de migas (Keebler)4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 3pequeño

Manzanas Gala, cortadas en cubitos pequeños 12 cucharaditas de ajo en polvo

canela molida 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

comino molido 1

jalapeño, picado 1

limón, en jugo 12 cucharaditas de ajo en polvo

sal kosher 6camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

queso parmesano rallado 2

lomos de cerdo deshuesados (alrededor de 3 a 4 libras en total)23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

vinagre de vino de arroz 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 taza de leche entera o crema

Vino recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

El lomo de cerdo funciona muy bien con Malbec, Pinot Noir y Sangiovese. El cuerpo ligero de Pinot noir es ideal para cortes magros, el sangiovese de cuerpo medio complementa salsas carnosas, guisos y otros platos de múltiples ingredientes, y malbec tánico con cuerpo completo con cortes grasos y barbacoa. Puedes probar el Malbec Sur de los Andes. A los críticos les gusta con una calificación de 4.9 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 10 dólares por botella.