Lomo de Cerdo Asado a Fuego Lento con Melaza y Glaseado Balsámico

Name: Lomo de Cerdo Asado a Fuego Lento con Melaza y Glaseado Balsámico
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla); 4 kilogramos asados de lomo de cerdo de 5 huesos (aproximadamente cada uno), sin huesos chinos; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo, preferiblemente casero; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath pimiento rojo triturado; 2 clavo ajo, en rodajas finas; 30 camarones y venas Sal Kosher; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mostaza en polvo; 1 pequeño cebolla picada en trozos grandes; 2 ramitas romero, roto en trozos de 2 pulgadas; 6 ramitas 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible unsulfured melaza

Lomo de Cerdo Asado a Fuego Lento con Melaza y Glaseado Balsámico

Lomo de Cerdo Asado a Fuego Lento con Melaza y Glaseado Balsámico es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario hor d'oeuvre. Esta receta sirve 30 y cuesta 1 1.0 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 24g de proteína, 15g de grasa y un total de 287 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de ajo, cebolla, pimienta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 4 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Lomo de Cerdo Asado a Fuego Lento con Melaza y Glaseado Balsámico, Lomo de Cerdo con Azúcar Moreno de Cocción Lenta con Glaseado Balsámico, y Lomo de Cerdo Asado a la Parrilla con Glaseado de Chile Balsámico y Frambuesa para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola mediana, combine el vinagre balsámico con la cebolla y 2 ramitas de tomillo y hierva a fuego moderadamente alto hasta que se reduzca a 1/3 de taza, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Balsámico

Tomillo Fresco

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera la mezcla a una taza a prueba de calor.

Agregue el caldo a la cacerola y hierva a fuego moderadamente alto hasta que se reduzca a 1 taza, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la reducción balsámica y hierva hasta que el líquido se espese y se reduzca a 2/3 de taza, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Reducción

Colar la salsa balsámica.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Transfiera 1/4 taza de la salsa a un tazón pequeño y reserve. Vuelva el resto a la cacerola y agregue la melaza, la mostaza y el pimiento rojo triturado; deje que el glaseado se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Melaza

Mostaza

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Coloque los asados de cerdo en una bandeja para hornear grande con borde y sazone generosamente con sal. Cubra los asados con el glaseado y déjelos reposar durante 30 minutos, cepillándolos de vez en cuando (el glaseado se deslizará de la carne).

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Carne

Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Precalentar el horno a 30

Equipo que necesitarás

Horno

Coloca una rejilla en una sartén grande para asar.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Transfiera los asados a la rejilla, permitiendo que el glaseado vuelva a gotear sobre la lámina. Cubra los asados con las 4 ramitas restantes de tomillo y el ajo y el romero; sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Ajo

Esmalte

Tomillo

Sal

Agregue 1/2 pulgada de agua a la sartén para asar y ase la carne de cerdo durante aproximadamente 2 1/2 horas, hasta que esté ricamente glaseada y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de los asados registre 14

Ingredientes que necesitarás

Agua