Jambalaya de Pollo y Salchicha Cajún

Name: Jambalaya de Pollo y Salchicha Cajún
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 1 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hojas de albahaca dulces frescas picadas; 1 kilogramos carne de muslo de pollo deshuesada y sin piel; 0 galón (se le quitó el hígado y el cuello); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo hojas de perejil rizado recién picadas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada ajo fresco picado; 1 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada pimienta negra molida en trozos grandes; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cebollas, cortadas en cubitos; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. salchicha de cerdo ahumado suave, o cualquier salchicha de cerdo ahumado magra de alta calidad, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 1 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Cebolla española, cortada en dados de 1 pulgada; 567 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. arroz de grano largo; 1 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hojas de tomillo frescas enteras; 1 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tasso, en cubos

Jambalaya de Pollo y Salchicha Cajún

La receta de Jambalaya de Pollo y Salchicha Cajún podría satisfacer su antojo criollo en aproximadamente 1 hora y 35 minutos. Este plato principal tiene 671 calorías, 36g de proteína, y 36g de grasa por porción. Esta receta sirve para 12 personas y cuesta 1 1.96 por porción. Diríjase a la tienda y recoja hojas de albahaca, salchichas de cerdo suaves, hojas de perejil recién rizadas y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar el arroz, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche como postre. 29 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es buena. Tratar Jambalaya de Pollo y Salchicha Cajún, Jambalaya de Pollo y Salchicha Cajún al Horno, y Pasta Cajún Jambalaya: Un sabroso y divertido plato de salchichas para recetas similares.

Instrucciones

* Nota del cocinero: Esta receta se ha reducido de su versión original para que se pueda hacer más fácilmente.

Lo más importante es usar el equipo adecuado y sugeriría lo siguiente: un horno holandés de hierro fundido de 2 galones, una estufa de gas de alto BTU y una cuchara de chef grande de acero inoxidable.

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

2 Latas (14 Onzas) De Frijoles Canelones, Escurridos

Utilizar fuego alto para precalentar el horno holandés y añadir la salchicha. Con una cuchara de chef o una cuchara grande, mueva constantemente la salchicha del fondo de la olla. Tenga cuidado de no quemar la carne. (Normalmente uso salchicha de Manda porque tiene poca grasa, sin embargo, en este punto es posible que desee drenar todo el exceso de grasa para reducir el contenido de grasa del plato.)

Ingredientes que necesitarás

Queso M Zarella Parcialmente Descremado Rallado

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

Agregue la carne de muslo y dore el pollo por todos los lados. De nuevo, usa la cuchara para raspar la carne para que no se pegue y se queme en el fondo de la olla. Dorar la salchicha y las carnes de pollo debe tomar 20 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la carne de muslo hasta el punto de que se triture.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Queso M Zarella Parcialmente Descremado Rallado

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Baje el fuego a medio y agregue las cebollas y el ajo; saltee durante unos 15 minutos o hasta que las cebollas estén muy suaves y "claras". Raspa el fondo de la olla para quitar todo el "gratón". Aquí es donde la jambalaya obtiene su distintivo color marrón y sabor.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Añadir el tasso, el tomillo, la albahaca y la pimienta blanca y negra. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Esto le dará tiempo a los condimentos para liberar sus aceites y sabores.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Mayonesa, Como La De Hellmann's

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

En este punto, el concentrado de jambalaya puede transferirse a recipientes más pequeños, enfriarse a temperatura ambiente, cubrirse y refrigerarse para su uso futuro. (Esto es lo que hacemos comercialmente; permite que los condimentos se casen.)

Ingredientes que necesitarás

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada

Cuando esté listo para cocinar la jambalaya, agregue el caldo al concentrado y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agregue el arroz, reduzca el fuego a medio y rompa suavemente el arroz. Usando la paleta de acero inoxidable, continúe asegurándose de que el arroz no se pegue al fondo de la olla; ¡esto es muy importante!

Ingredientes que necesitarás

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Después de unos 5 minutos, agregue el perejil. Continúa raspando la olla para asegurarte de que el arroz no se pegue al fondo. Cuando la jambalaya vuelva a hervir, reduzca el fuego al nivel más bajo posible y cocine a fuego lento, tapado, durante al menos 25 minutos. No retire la tapa mientras el arroz esté cociendo al vapor.

Ingredientes que necesitarás

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Si la salchicha de la marca Manda no está disponible, se puede sustituir cualquier salchicha ahumada magra. Es posible que tenga que eliminar el exceso de grasa de la olla después de freír una salchicha desconocida.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha Ahumada

Queso M Zarella Parcialmente Descremado Rallado

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Para una jambalaya más rica, sustituya el caldo de pavo por el caldo de pollo que se pidió anteriormente.

Ingredientes que necesitarás

Población De Pavo

Si no hay existencias disponibles, se puede usar la base de sopa de pollo. Tenga cuidado con el condimento, ya que las bases suelen estar llenas de sal.

Ingredientes que necesitarás

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

(ajustar Según Gusto Personal)

Sal, Para Escarchar El Cristal

Método alternativo:.

La jambalaya es mejor cuando se sirve directamente de la olla de hierro fundido. Mientras el arroz se cuece al vapor, la salchicha y la carne tenderán a flotar en la superficie de la jambalaya. Por lo tanto, después de que el arroz se haya cocido al vapor durante 25 minutos, use la paleta para doblar suavemente la carne y los condimentos en el arroz cocido. Esto solo debe hacerse una o dos veces, el arroz perderá mucho calor y se romperá.

Ingredientes que necesitarás

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada

Queso M Zarella Parcialmente Descremado Rallado

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

También tenga en cuenta que no agrego sal a mi jambalaya. Esto se debe a que me gusta usar hierbas, tasso y condimentos para satisfacer la necesidad de sal. Yo sugeriría tener la mesa con saleros y una selección de salsas de pimiento picante.

Ingredientes que necesitarás

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

Sal, Para Escarchar El Cristal

Presentación de Platos: .

Equipo

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

2 Latas (14 Onzas) De Frijoles Canelones, Escurridos

Lomo De Grasa De Cerdo

Ingredientes

Porciones:

13 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

hojas de albahaca dulces frescas picadas 1kilogramos

carne de muslo de pollo deshuesada y sin piel 0galón

(se le quitó el hígado y el cuello)12 cucharaditas de ajo en polvo

hojas de perejil rizado recién picadas 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

ajo fresco picado 13 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

pimienta negra molida en trozos grandes 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

cebollas, cortadas en cubitos 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

salchicha de cerdo ahumado suave, o cualquier salchicha de cerdo ahumado magra de alta calidad, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 13 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Cebolla española, cortada en dados de 1 pulgada 5671 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

arroz de grano largo 13 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

hojas de tomillo frescas enteras 13 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

tasso, en cubos

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc son mis mejores selecciones para Cajún. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. El Don Olegario Albarino con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.