Jalá de Pasas de Uva y Manzana Navideña
Jalá de pasas de uva y manzana navideña podría ser solo el pan que está buscando. Una porción contiene 351 calorías, 8g de proteína, y 13g de grasa. Esta receta vegetariana y sin lácteos sirve 16 y cuesta 37 centavos por porción. Una mezcla de levadura, miel, aceite vegetal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Será un éxito en su Hanukkah evento. Esta receta es típica de la cocina judía. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 34%. Esta partitura no es tan asombrosa. Recetas similares incluyen Jalá de Pasas de Canela, Tostada Francesa de Jalá de Vacaciones, y Mermeladas Navideñas | Mermelada de Pasas de Arándano.
Instrucciones
Combine 1/2 taza de agua tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar en un tazón pequeño. Revuelva hasta que la levadura se disuelva.
Deje que se active durante 10 minutos—la mezcla debe verse espumosa.
En el tazón grande de una batidora de pie con el accesorio de paleta o con una batidora de mano, bata los huevos a velocidad media hasta que se mezclen.
Agregue el aceite, la sal y el azúcar restante de 3/4 taza. Batir hasta que esté de color pálido, unos 4 minutos. Agregue 2/3 de taza de agua, luego agregue la mezcla de levadura. Batir la harina, 1 taza a la vez.
Gire la masa sobre una superficie enharinada y amase durante 2 minutos (o use el gancho de masa en la batidora durante 1 minuto a baja velocidad).
Ponga la masa en un tazón ligeramente engrasado y gire para cubrir. Cubra con papel plástico y un paño de cocina y colóquelo en un rincón cálido de la cocina para que se levante. Me gusta usar mi horno (sin calentar) con la bombilla encendida. Quieres que la masa duplique su tamaño, lo que tarda aproximadamente una hora.
Perfore la masa, vuelva a envolver con papel de plástico y un paño de cocina, y deje que la masa suba durante 30 minutos. No se doblará en este momento, pero se hinchará.
Mientras tanto, prepara el relleno: En un tazón pequeño, mezcla las manzanas con las pasas, el jugo de limón, la miel y la canela.
Deje reposar durante 20 minutos, luego escurra cualquier líquido.
Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela por la mitad. Divida cada mitad en tres partes iguales, para un total de seis piezas.
Extienda cada pieza para formar un hilo de 12 pulgadas, luego golpee cada hilo hacia abajo en forma de rectángulo plano. Coloca un poco de mezcla de manzana en el centro de cada rectángulo, luego dobla la masa sobre el relleno, enrolla en una cuerda de 15 pulgadas y aprieta los extremos con fuerza.
Forme los panes: Coloque tres de las "cuerdas" rellenas de manzana en cada bandeja para hornear. Trenza las cuerdas juntas (dobla la cuerda derecha sobre el centro, luego dobla la cuerda izquierda sobre el centro, repite). Pellizca en el fondo. Repite con el otro pan. Cubra los panes con toallas de cocina y deje reposar durante 45 minutos.
Precalienta el horno a 400 ° F y coloca una rejilla en la posición media.
Batir la yema de huevo con 1 cucharada de agua y untar sobre la parte superior de los panes.
Hornee durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 177° y hornee hasta que las costras estén doradas y el pan esté inflado y ligero, 30 minutos más.
Transfiera los panes a una rejilla y deje enfriar durante 30 minutos antes de servir.
Reimpreso de The Apple Lover's Cookbook de Amy Traverso. Copyright © 2011 por Amy Traverso; fotografías © 2011 por Squire Fox. Utilizado con permiso del editor, W. W. Norton & Company, Inc.