Gumbo de Pollo y Salchicha

Name: Gumbo de Pollo y Salchicha
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 15
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) jamón tasso o salchicha andouille, cortado en cubitos; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 jalapeño fresco entero; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio picado; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 1 libra de calabacín, queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimiento morrón verde picado; 15 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla finamente picada, más 2 tazas de cebolla picada; 3 hasta 4 cebolletas picadas; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) muslos de pollo deshuesados sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha ahumada, en rodajas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina integral

El Gumbo de pollo y salchicha podría ser solo el Criollo receta que está buscando. Esta receta hace 15 porciones con 313 calorías, 15g de proteína, y 24g de grasa cada. Para 97 centavos por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo a unas pocas personas les gustó este plato principal. 6 personas quedaron impresionadas con esta receta. Una mezcla de caldo de pollo, sal y pimienta kosher, salchichas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 38%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar El Mejor Gumbo de Pollo y Salchicha de todos los tiempos, Gumbo de Pollo y Salchicha, y Gumbo De Pollo Y Salchicha para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el aceite de canola en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue ambas harinas y cocine, batiendo constantemente, hasta que el roux esté marrón oscuro, aproximadamente 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Batir

Retire del fuego y deje reposar 10 minutos, luego agregue la cebolla finamente picada.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Mientras tanto, ponga a hervir el caldo y 20 tazas de agua en una olla grande.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla picada, el apio y el pimiento; cocine a fuego medio-alto, 15 minutos. Agregue el roux en 3 tandas; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Apio

Cebolla

Agregue la pimienta de cayena, el ajo en polvo, 2 1/2 cucharadas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Agregue la salchicha ahumada y el tasso. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha Ahumada

Ajo En Polvo

Pimienta Negra

Pimienta De Cayena Molida

Sal

Vuelva a hervir la mezcla.

Agregue los muslos y las pechugas de pollo y cocine durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Retirar del fuego. Retirar la grasa de la superficie, luego agregar las cebolletas.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Servir sobre arroz.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Fotografía por Yunhee Kim

Equipo

Sartén

Batir

Olla

Ingredientes

Porciones:

227Nueces del tipo que quieras (picadas)

jamón tasso o salchicha andouille, cortado en cubitos 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

1 jalapeño fresco entero 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio picado 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 11 libra de calabacín,

queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimiento morrón verde picado 15Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo bajo en sodio 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla finamente picada, más 2 tazas de cebolla picada 3

hasta 4 cebolletas picadas 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

muslos de pollo deshuesados sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

salchicha ahumada, en rodajas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina integral

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para el Cajún. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. Un vino que puedes probar es La Marea Kristy Vineyard Albarino. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 28 dólares.