Gumbo de Camarones y Cangrejo

Name: Gumbo de Camarones y Cangrejo
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 15
Cuisine: Cajún, Criolla
Ingredients: 8 con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tomates triturados enlatados; 1 cucharada. vinagre de vino tinto zanahoria, picada; 1 1 libra de calabacín, 1 jalapeño fresco entero; 2 (mequite, nogal o aliso) costillas de apio, picadas; 2 (mequite, nogal o aliso) costillas de apio, finamente picadas; 1 1 cucharada de orégano seco chile en polvo; 1 galón más 2 tazas de jugo de almejas; 15 camarones y venas Arroz al vapor, cebolletas en rodajas y Tabasco, para servir; 1 1 libra de calabacín, 1 bolsa de espinacas frescas prelavadas; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa filé en polvo (véase la nota); 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 4 grande dientes de ajo picados; 1 cucharada. vinagre de vino tinto pimiento verde, finamente picado; 1 1 libra de calabacín, pimienta blanca molida; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO carne de cangrejo en trozos, recogida; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO quingombó, cortado en rodajas de 1/2 pulgada; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla finamente picada; 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 1 1 cucharada de orégano seco orégano seco; 1 1 cucharada de orégano seco onzas fluidas de agua fresca; 15 camarones y venas Sal; 1 kilogramos camarones, sin cáscara y apanados, conchas reservadas; 15 camarones y venas Camarones sin cáscara y apanados (del caldo); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

El Gumbo de camarones y cangrejo es un sin lácteos y pescatarianos plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 31g de proteína, 11g de grasa y un total de 493 calorías. Esta receta sirve 15 y cuesta 6 6.3 por porción. Esta receta es típica de la cocina criolla. Dirígete a la tienda y compra aceite vegetal, camarones, apio y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el arroz cocido, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche para el Desayuno como postre. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Tratar Langostino de cangrejo y Camarones, Gumbo de Cangrejo y Camarones, y Gumbo De Camarones Y Cangrejo para recetas similares.

Instrucciones

En una olla, calienta el aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las cáscaras de camarones y cocine a fuego alto, hasta que comience a dorarse, por 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Camarones

Agregue la pasta de tomate y cocine hasta que comience a pegarse a la olla, 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el jugo de almejas, la cebolla, el apio, la zanahoria y las hojas de laurel y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento a fuego moderado durante 25 minutos. Colar el caldo en un recipiente a prueba de calor.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Jugo De Almejas

Zanahoria

Apio

Cebolla

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola, bate la harina con el aceite para hacer una pasta. Cocine a fuego moderado, revolviendo a menudo, hasta que el roux se dore, durante 30 minutos. Aumente el fuego a moderadamente alto y cocine, revolviendo, hasta que el roux esté marrón oscuro, 10 minutos más. Raspe el roux en un tazón y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

En la olla, caliente 2 cucharadas de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo, la cebolla y el apio; cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Ajo

Cebolla

Agregue el roux y cocine hasta que burbujee. Mezcle el caldo y los tomates y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a moderadamente bajo. Cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, hasta que no quede sabor harinoso; retire la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

En una sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la pimienta verde, la quimbombó, el chile en polvo, el pimentón, el fil, el orégano, el tomillo, la pimienta de cayena y la pimienta blanca. Sazone con sal y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que esté fragante, durante 5 minutos. Agregue un cucharón lleno del líquido en la olla, raspe los trozos dorados y transfiera al gumbo en la olla. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Pimiento Verde

Pimienta Blanca

Orégano

Pimentón

Gumbo

Tomillo

Quingombó

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los camarones a la olla y cocine, hasta que estén blancos en todo, durante 2 minutos. Agregue el cangrejo; sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Cangrejo

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Equipo

Ingredientes

Porciones:

con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.)4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

tomates triturados enlatados 1cucharada. vinagre de vino tinto

zanahoria, picada 11 libra de calabacín,

1 jalapeño fresco entero 2(mequite, nogal o aliso)

costillas de apio, picadas 2(mequite, nogal o aliso)

costillas de apio, finamente picadas 11 cucharada de orégano seco

chile en polvo 1galón

más 2 tazas de jugo de almejas 15camarones y venas

Arroz al vapor, cebolletas en rodajas y Tabasco, para servir 11 libra de calabacín,

1 bolsa de espinacas frescas prelavadas 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

filé en polvo (véase la nota)3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 4grande

dientes de ajo picados 1cucharada. vinagre de vino tinto

pimiento verde, finamente picado 11 libra de calabacín,

pimienta blanca molida 454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

carne de cangrejo en trozos, recogida 454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

quingombó, cortado en rodajas de 1/2 pulgada 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla finamente picada 1( berenjenas)

cebolla finamente picada 11 cucharada de orégano seco

orégano seco 11 cucharada de orégano seco

onzas fluidas de agua fresca 15camarones y venas

Sal 1kilogramos

camarones, sin cáscara y apanados, conchas reservadas 15camarones y venas

Camarones sin cáscara y apanados (del caldo)22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para los camarones. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. El Pinot Grigio Orgánico Ziobaffan con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 17 dólares por botella.