Guiso Fresco de Frijoles y Maíz con Aceite de Pimentón

Necesita un plato principal sin gluten, sin lácteos y vegetariano? Estofado de Maíz y frijoles frescos con aceite de Paprikan podría ser una receta estupenda para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 16g de proteína, 25g de grasa y un total de 479 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $1.67 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tienes a mano mazorcas de maíz, frijoles, pimentón y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Otoño será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 72% este plato es sólido. Tratar Guiso de Frijoles Blancos Ahumados con Pimentón (Inspirado en Fabadan Asturiana), Estofado de Frijoles con Cáscara Frescos, y Estofado de Frijoles, Maíz y Calabaza para recetas similares.
Instrucciones
HACER EL ACEITE DE PIMENTÓN
En una cazuela grande y pesada, combine los frijoles con la calabaza, el caldo de pollo y el agua y lleve a ebullición. Cubra y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén apenas tiernos, unos 15 minutos, dependiendo del tamaño y el tipo de frijol.
Calentar el aceite en una sartén mediana.
Agregue la cebolla y la zanahoria y cocine a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas, durante unos 8 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
Agregue esta mezcla a los frijoles y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.
Agregue 1 taza de granos de maíz a los frijoles. Triturar el resto del maíz en una licuadora. Si el puré está muy seco, agregue un cucharón del líquido de cocción de frijoles. Mezcle el puré de maíz y la albahaca en los frijoles y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo con frecuencia; el puré de maíz espesará el estofado. Si se vuelve demasiado espeso, diluya el guiso con agua caliente; debe estar ligeramente líquido. Pruebe; ajuste los condimentos.
Calentar el aceite en una sartén pequeña.
Agregue el ajo y cocine a fuego moderado hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos; deseche el ajo.
Retire la sartén del fuego y agregue el pimentón.
Rocíe el guiso con el aceite de pimentón y sirva caliente.