Gravlaks Árticos de Carbón con Gelatina de Pepino

Name: Gravlaks Árticos de Carbón con Gelatina de Pepino
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 camarones y venas Acompañamiento: pan crujiente escandinavo fino como Kavli; 3 pepinos sin semillas (generalmente envueltos en plástico; 3 libras en total); 1 1 cucharada de orégano seco pequeñas hojas de eneldo frescas; 567 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO pieza de corte central filete de carbón ártico con piel, huesos de alfiler eliminados; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible eneldo fresco picado grueso (de 2 racimos grandes); 2 Trozos de caramelo de la barra Heath gelatina sin sabor (a partir de 1 sobre); 1 1 cucharada de orégano seco pimienta negra molida en trozos grandes; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 tira de cáscara de limón; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal de mesa; 1 1 cucharada de orégano seco vinagre blanco destilado

Las Gravlaks Árticas con gelatina de pepino podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten, sin lácteos, apta para fodmap y pescatariana sirve 6 y cuesta $2.94 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 20g de proteína, 1g de grasa y un total de 181 calorías. Si tienes azúcar, gelatina, hojas diminutas de eneldo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el eneldo, puede seguir este plato principal con el Postre de Chocolate con Frambuesa Quesadilla #Choctoberfest como postre. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 45%, lo cual es bueno. Tratar Gravlaks Árticos de Carbón con Gelatina de Pepino, Carbón Ártico Chamuscado con Condimento de Pepino, y Char Ártico con Condimento de Pepino y Queso Feta y Jalapeño y Queso de Cabra Hush Puppies para recetas similares.

Instrucciones

Seque el pescado con palmaditas, luego transfiéralo, con la piel hacia arriba, a una hoja grande de envoltura de plástico. Mezcle el azúcar, la sal y la pimienta, luego frote 3 cucharadas de mezcla sobre la piel del pescado. Voltee el pescado y cubra espeso con la mezcla de azúcar restante, luego empaque el eneldo por encima.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Azucarera

Eneldo

Pescado

Sal

Envolver

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Envuelva el pescado firmemente en 2 o 3 capas de envoltura de plástico (para evitar fugas; la mezcla de sal se licuará a medida que el pescado se cure) y transfiéralo a una bandeja para hornear grande y poco profunda. Coloca otra bandeja para hornear o una tabla de cortar encima del pescado y pesa con 3 o 4 latas llenas (aproximadamente 3 libras en total).

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Sal

Envolver

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Envoltura De Plástico

Bandeja Para Hornear

Deje que el pescado se cure, enfriado, voltee el filete envuelto aproximadamente cada 12 horas y luego reemplace el peso, durante un total de 36 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Pele los pepinos, asegúrese de quitar todo el verde (para obtener una gelatina más clara), luego divida a la mitad a lo largo y el núcleo. Picar los pepinos en trozos grandes y hacer puré en un procesador de alimentos hasta que estén suaves, luego escurrirlos en un tamiz grande de malla fina sobre un tazón, presionando con fuerza sobre los sólidos para extraer 2 tazas de líquido. Deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Extraer

Jalea

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tamiz

Tazón

Mezcle la sal y 1/2 taza de líquido de pepino en una cacerola pequeña y espolvoree con gelatina.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Gelatina

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Deje reposar 1 minuto para ablandar, luego caliente a fuego moderado, revolviendo, solo hasta que la gelatina se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Enfríe la mezcla a temperatura ambiente, luego revuelva en 1 1/2 tazas restantes de líquido de pepino junto con vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Gelatina

Vinagre

Vierta la mezcla en una fuente para hornear de vidrio cuadrado de 8 pulgadas y espolvoree con hojas de eneldo, presionando suavemente para sumergir. Enfriar, tapado, hasta que cuaje, al menos 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

Eneldo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Desenvuelva los gravlaks, deseche el líquido y raspe suavemente el eneldo.

Ingredientes que necesitarás

Eneldo

Transfiera los gravlaks, con la piel hacia abajo, a una tabla para cortar. Sosteniendo un cuchillo de hoja fina y larga muy afilada en un ángulo de 30 grados, corte gravlaks a través del grano en rodajas muy finas, teniendo cuidado de no cortar la piel. Deseche la piel.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchillo

Cortar la gelatina en 6 piezas y dividirla en 6 platos con una espátula de metal.

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Equipo que necesitarás

Espátula

Servir con varias rodajas de gravlaks.

* Los gravlaks curados se pueden escurrir, raspar y envolver en una envoltura de plástico limpia, luego refrigerar hasta 5 días.* La gelatina se puede enfriar hasta 4 días

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico