Gazpacho
El gazpacho requiere alrededor 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 6 porciones con 191 calorías, 3g de proteína, y 14g de grasa cada. Para 100 centavos por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Funciona bien como una sopa muy asequible. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y vegetariano dieta. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Será un éxito en su Verano evento. Diríjase a la tienda y recoja agua, pepino, dientes de ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 48%. Esta partitura es sólida. Tratar Gazpacho con Langosta de Maine: Gazpacho con Bogavante, Gazpacho Blanco (Gazpacho Blanco), y Gazpacho para recetas similares.
Instrucciones
Pelar y cortar cada diente de ajo por la mitad.
Retire el brote verde en el interior, si hay uno. Llenar una cacerola pequeña con agua fría y añadir el ajo. Llevar el agua a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, saca el ajo del agua y mételo en un recipiente con agua helada para enfriarlo rápidamente. Repita esto dos veces, siempre comenzando con agua fría en la cacerola. Pelar la cebolla y cortarla por la mitad, luego cortarla en trozos grandes. Pela el pepino.
Cortar por la mitad, luego en trozos grandes. Corta a la mitad los pimientos, luego retira las semillas y las membranas blancas. Pica los pimientos, luego aparta junto con el pepino y la cebolla.
Corte los tomates en trozos grandes y póngalos en un tazón con las cebollas, los pepinos y los pimientos.
Añadir el pan, cortado en trozos, y luego verter sobre el agua. Procese todo junto con una licuadora de mano o un procesador de alimentos. Colar el gazpacho a través de un colador de malla fina.
Agregue el aceite, el vinagre y la mayonesa, luego bata o mezcle la sopa hasta que esté suave y cremosa. Sazonar con sal y pimienta. Enfriar en la nevera antes de servir (al menos 2 horas).
Sirva el gazpacho en tazones de sopa con crutones, además de un chorrito extra de aceite de oliva.
Reimpreso con permiso de La Comida familiar: Cocina casera con Ferran Adrià por Ferran Adrià, (C) © 2011 Phaidon Press