Gallo al vino

Name: Gallo al vino
Prep time: 13 h
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. setas de botón, cortadas en cuartos; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. setas de botón, cortadas en cuartos; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, cortadas en cuartos; 2 opinión apio en cuartos; 2 kilogramos muslos y piernas de pollo, o 1 pollo al vapor, cortado en trozos para servir; 2 kilogramos muslos y piernas de pollo, o 1 pollo al vapor, cortado en trozos para servir; 2 kilogramos muslos y piernas de pollo, o 1 pollo al vapor, cortado en trozos para servir; 480 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo o caldo de pollo; 31 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. harina para todo uso; 6 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 3 clavo ajo, triturado; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 ( berenjenas) cebolla cortada en cuartos; 24 cebollas perladas; 1500 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto, preferiblemente pinot noir; 170 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cerdo salado, tocino a la plancha o lardon, en cubos; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo mantequilla sin sal; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Puntas de pastelería: puntas redondas n.° 4 y

Coq au Vin tarda aproximadamente 13 horas de principio a fin. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta $7,48 por porción. Una porción contiene 1297 calorías , 71 g de proteína y 77 g de grasa . Una mezcla de mantequilla, vino tinto, apio y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. Es una receta cara para los amantes de la comida mediterránea. 92 personas quedaron impresionadas con esta receta. Funciona bien como plato principal. Se lo ofrece Foodnetwork. Con una puntuación cucharacular del 73% , este plato es sólido. Pruebe Coq Au Vin , Coq au Vin y Coq au Vin para obtener recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Corta el extremo de la raíz de cada cebolla perla y haz una "x" con el cuchillo en su lugar. Hierva de 2 a 3 tazas de agua y agregue las cebollas durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Retire las cebollas de la olla, déjelas enfriar y luego pélelas. Deberías poder quitar las cebollas de la piel. Dejar de lado.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Espolvorea el pollo por todos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Cucharadas De Rodajas De Pimiento Banana Picado O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Sal Kosher

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Coloque los trozos de pollo, unos pocos a la vez, en una bolsa de plástico grande con cierre hermético (1 o 2 galones) junto con la harina. Agite para cubrir todos los trozos de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Maíz Dulce, Pretzels Adicionales Y Galletas De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema (enteras Y Trituradas)

1 Taza De Pollo Asado En Cubitos

Equipo que necesitarás

2 Galletas Sándwich De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema

Retire el pollo de la bolsa y colóquelo en una rejilla de metal.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Agregue las 2 cucharadas de agua a una sartén grande de 12 pulgadas a fuego medio junto con la carne de cerdo salada. Tape y cocine hasta que se acabe el agua, y luego continúe cocinando hasta que los cubos de cerdo salado estén dorados y crujientes, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo Salado

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Retire la carne de cerdo salada de la sartén y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo Salado

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

En la misma sartén, usando la grasa restante, agregue las cebollas perla, espolvoree con sal y pimienta y saltee hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Perla Cebolla

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Retire las cebollas de la sartén y reserve. Luego, dore los trozos de pollo de cada lado hasta que estén dorados, trabajando en tandas si es necesario para no abarrotar la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Transfiera el pollo a una olla de hierro fundido esmaltado de 7 a 8 cuartos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

Agregue los champiñones a la misma sartén para saltear de 12 pulgadas, agregue 1 cucharada de mantequilla si es necesario y saltee hasta que suelten su líquido, aproximadamente 5 minutos. Guarde las cebollas, los champiñones y la carne de cerdo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Retire la grasa restante y desglase la sartén con aproximadamente 1 taza de vino.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Vierta esto en la olla junto con el caldo de pollo, la pasta de tomate, la cebolla en cuartos, las zanahorias, el apio, el ajo, el tomillo y la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

Agrega todo el vino restante. Cubra y refrigere durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Al día siguiente, precalienta el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Mezcla De Azúcar Morena SPLENDA®

Coloque el pollo en el horno y cocínelo de 2 a 2 1/2 horas, o hasta que el pollo esté tierno. Mantenga un fuego lento muy suave y revuelva ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Mezcla De Azúcar Morena SPLENDA®

Una vez que el pollo esté listo, retírelo a un recipiente resistente al calor, tápelo y colóquelo en el horno para mantenerlo caliente. Cuela la salsa en un colador y retira las zanahorias, la cebolla, el apio, el tomillo, el ajo y el laurel. Regrese la salsa a la olla, colóquela a fuego medio y reduzca a 1/

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Equipo que necesitarás

1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado

2 Cucharadas De Mezcla De Azúcar Morena SPLENDA®

Lomo De Grasa De Cerdo

Dependiendo de la cantidad de líquido con la que empezaste, esto debería llevar de 20 a 45 minutos.

Una vez que la salsa se haya espesado, agregue las cebollas perla, los champiñones y la carne de cerdo y cocine por otros 15 minutos o hasta que esté completamente caliente. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, retire del fuego, agregue el pollo y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Sirva sobre fideos de huevo, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

1/3 Taza De Vino Blanco Seco, A Ojo O Más Caldo

Nota del cocinero: Si la salsa no queda lo suficientemente espesa al final de la reducción, puede agregar una mezcla de partes iguales de mantequilla y harina amasadas. Comience con 1 cucharada de cada uno.

Ingredientes que necesitarás

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

Maíz Dulce, Pretzels Adicionales Y Galletas De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema (enteras Y Trituradas)

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Incorpora esto a la salsa durante 4 a 5 minutos y repite, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Equipo que necesitarás

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Equipo

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Lomo De Grasa De Cerdo

2 Galletas Sándwich De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema

Camarones Salteados, Pelados

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

2 Cucharadas De Mezcla De Azúcar Morena SPLENDA®

1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Ingredientes

Porciones:

jamón entero para tachonar 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

setas de botón, cortadas en cuartos 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

setas de botón, cortadas en cuartos 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahorias, cortadas en cuartos 2opinión

apio en cuartos 2kilogramos

muslos y piernas de pollo, o 1 pollo al vapor, cortado en trozos para servir 2kilogramos

muslos y piernas de pollo, o 1 pollo al vapor, cortado en trozos para servir 4801 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo o caldo de pollo 311 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

harina para todo uso 6ramitas

tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido 3clavo

ajo, triturado 6camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1( berenjenas)

cebolla cortada en cuartos 24

cebollas perladas 15001 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino tinto, preferiblemente pinot noir 1701 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

cerdo salado, tocino a la plancha o lardon, en cubos 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 12 cucharaditas de ajo en polvo

mantequilla sin sal 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Puntas de pastelería: puntas redondas n.° 4 y

Vino recomendado: Burdeos Rojo, Pinot Noir, Beaujolais

El Borgoña rojo, el Pinot Noir y el Beaujolais son excelentes opciones para Coq Au Vin. El Borgoña tinto es el más tradicional, pero el Beaujolais se cultiva cerca y suele ser menos costoso. ¡Realmente cualquier tinto francés seco servirá! El vino Pinot Noir Reserva ONEHOPE con una calificación de 4,1 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 25 dólares la botella.