Galletas de Pistacho y Lima
Las galletas de lima Pistacho requieren alrededor de 1 hora y 15 minutos de principio a fin. Esta receta rinde 42 porciones con 213 calorías, 3g de proteína, y 11g de grasa cada. Para 39 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de ralladura de lima, levadura en polvo, yemas de huevo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Funciona bien como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un lacto ovo vegetariano dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una cuchara puntuación de 14%, este plato no es tan excelente. Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Galletas de Mantequilla de Pistacho y Lima, Galletas de Mantequilla de Pistacho, Limón y Lima, y Tarta de lima y pistacho.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F.
En un recipiente de trabajo para procesador de alimentos, agregue el azúcar y la ralladura de lima. Procese hasta que el azúcar y la ralladura estén bien mezclados, aproximadamente 20 segundos.
Raspe en un tazón grande para mezclar. Reserve aproximadamente 1/2 taza de azúcar de lima en un recipiente aparte para usar más tarde.
Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal en el procesador de alimentos y pulse brevemente para mezclar.
Agregue la mantequilla fría al procesador de alimentos con la mezcla de harina y 3 onzas de pistachos. Procese con pulsos cortos hasta que la mezcla se asemeje a la harina de maíz y no queden grumos grandes de mantequilla, aproximadamente 10 segundos.
Agregue los pistachos restantes y mezcle brevemente, aproximadamente 5 segundos.
Vierta esta mezcla en la mezcla de azúcar y lima en el tazón grande para mezclar y reserve.
En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y el jugo de lima.
Usando una batidora eléctrica con un accesorio de paleta, vierta la mezcla de lima / azúcar y harina / mantequilla y revuelva hasta que se combinen, aproximadamente 15 segundos. Luego, mientras la batidora aún está funcionando, agregue lentamente la mezcla de huevo/jugo de lima y mezcle hasta que esté bien combinada y la masa se separe de los lados del tazón, aproximadamente de 15 a 30 segundos.
Raspe la masa en un tazón grande y refrigere hasta que esté fría, pero no sólida, aproximadamente 30 minutos. Usa una bola de helado para colocar la masa en bandejas para galletas forradas de pergamino. Tome las bolas de masa y enrolle las tapas en el azúcar de lima reservado. Usa el fondo de un vaso de agua para presionar las galletas planas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Hornea las galletas hasta que estén ligeramente doradas, unos 15 minutos.
Retire el papel pergamino con las galletas de la bandeja a una rejilla para enfriar y enfríe.
Vino recomendado: Jerez En Crema, Madeira, Prosecco
Crema de Jerez, Madeira y Prosecco son mis mejores opciones para las galletas. El Prosecco dulce y burbujeante no abruma el azúcar simple o las galletas de mantequilla, un jerez dulce y cremoso complementa las galletas con especias, y las notas de nueces de Madeira combinan perfectamente con las galletas con nueces. El jerez NV Solera Cream con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares la botella.
![NV Solera Crema de Jerez]()
NV Solera Crema de Jerez
El Jerez Crema Solera tiene un ámbar brillante y un tono cobrizo profundo. Con aromas de caramelo de mantequilla y nueces, los aromas dulces de nueces saladas y especias marrones tienen un complejo acento de caramelo. Una entrada dulce conduce a un paladar redondeado, exuberante y moderadamente corpulento con un final largo y sabroso.