Francés en un instante: Tartas de Olla de Coquilles St. Jacques con Limón Asado

Name: Francés en un instante: Tartas de Olla de Coquilles St. Jacques con Limón Asado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 2 (invierno) mantequilla, más 1/2 cucharada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pescado o jugo de almejas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermú seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 Lavado de huevos, hecho de huevo y 2 cucharadas de leche, batir juntos; 3 (invierno) harina; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana fresco picado; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Hierbas para decorar la masa, incluyendo 3 hojas de: salvia, albahaca, perifollo, perejil, tomillo o lo que quieras; 2 limones; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones picados y mezclados, incluyendo cremini, shitake y ostra; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva para rociar; 2 hoja hojaldre congelado descongelado; 20 vieiras; 2 chalotes, en rodajas

Francés en un instante: Las Tartas de olla de Coquilles St. Jacques con Limón Asado podrían ser solo el Mediterraneo receta que está buscando. Para $3.68 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 15g de proteína, 75g de grasa y un total de 1052 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Una mezcla de mantequilla, ajo, perejil de hoja plana y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. Funciona bien como plato principal. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta partitura es sólida. Tratar Coquilles saint-Jacques, para 1, Coquilles Saint Jacques, y Cómo hacer Coquilles Saint-Jacques para recetas similares.

Instrucciones

En una olla para salsa, derrita 2 cucharadas de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las chalotas, el ajo y los champiñones, y sazone con solo pimienta, no sal por el momento.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Chalotes

Ajo

Pimienta

Sal

Agregar sal ahora haría que los hongos lloraran su humedad (¿no lo haría, si estuviera salado y en una olla caliente?), y si llora, no caramelizar y maximizar su sabor. Cocine las verduras a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, hasta que los champiñones realmente comiencen a dorar y caramelizar. Luego, sazónalos con sal.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Seta

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la 1/2 cucharada restante de mantequilla a la olla, y luego las 3 cucharadas de harina.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Olla

Batir para combinar y ahuyentar cualquier grumos. Baje el fuego a medio-bajo, y revuelva para hacer un roux mushroomy. Cocine durante 1 minuto, para ahuyentar el sabor de la harina cruda.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Decanta en el vermut de mamá y revuelve hasta que la harina lo absorba.

Ingredientes que necesitarás

Vermut

Harina Para Todo Uso

Agregue el vino y el jugo de almejas a continuación, y finalmente la mitad y la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Mitad Y Mitad

Jugo De Almejas

Vino

Batir como desees. La temporada de nuevo con sal y un poco de pimienta negra. Cocine a fuego medio hasta que la salsa espese. La forma de saber si una salsa bechamel se ha espesado es sumergir una cuchara de madera en la salsa. Pasa el dedo por la parte de atrás de la cuchara. Si deja una franja distinta, la salsa se espesa. Si la salsa se vuelve a verter sobre el lugar que tocaste, todavía está demasiado suelta. Si descubre que su salsa nunca parece querer alcanzar su máximo potencial de bechamel, haga un beurre manié, o "mantequilla manejada", combinando 1/2 cucharada de mantequilla con una cucharada de harina con un tenedor. Revuelva en la salsa, y eso debería ayudar a que se espese.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Chapuzón

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Mientras tanto, engrasa 4 platos gratinados individuales. Uso aerosol antiadherente para cocinar, pero si no eres perezoso, podrías usar mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Mantequilla

Coloque 5 vieiras en cada uno de los platos gratinados y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vieira

Extienda la masa de hojaldre ligeramente y use un platillo para cortar las rondas que caben sobre la parte superior de los platos gratinados, con un poco de espacio para sobresalir.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Hojaldre

Rollo

Vierta un cucharón lleno de la salsa de crema de champiñones caliente en cada plato gratinado, aplástelo con el perejil cubierto de hierba y luego cúbralo con un círculo de hojaldre, empujando suavemente la masa sobre los platos gratinados, sellando las vieiras. Toma un cuchillo para pelar y corta 4 pequeños respiraderos de vapor estilo pastel de manzana en el centro de la masa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Crema

Hojas De Hojaldre

Seta

Vieira

Perejil

Manzana

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Cucharón

Cepille la masa con lavado de huevos y coloque hojas enteras de hierbas frescas en la parte superior para decorar, como se muestra en la foto.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Coloca las tartas en bandejas para hornear. También me gusta servir limones asados con las tartas. Corté las extremidades del limón, y luego corté el limón por la mitad. Los siento en sus lados planos más pequeños en las bandejas para hornear con las tartas, sus lados planos más anchos hacia arriba, y los rocío con solo un beso de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Limón

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Olla

Hornee a 218° durante 15 minutos, hasta que la masa esté hinchada y dorada y la salsa esté burbujeando como un caldero debajo.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

mantequilla, más 1/2 cucharada 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pescado o jugo de almejas 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vermú seco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 1

Lavado de huevos, hecho de huevo y 2 cucharadas de leche, batir juntos 3(invierno)

harina 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil de hoja plana fresco picado 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo picado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mitad y mitad 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Hierbas para decorar la masa, incluyendo 3 hojas de: salvia, albahaca, perifollo, perejil, tomillo o lo que quieras 2

limones 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones picados y mezclados, incluyendo cremini, shitake y ostra 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva para rociar 2hoja

hojaldre congelado descongelado 20

vieiras 2

chalotes, en rodajas

Vino recomendado: Burdeos, Champaña, Burdeos Blanco

Burdeos, Champán y Borgoña Blanca son mis mejores opciones para el francés. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. El Amelia Brut rosé Cremant de Bordeaux con una calificación de 4,1 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 23 dólares por botella.