Filetes de Berenjena con Calabaza, Tomate y Champiñones Ragoût

Name: Filetes de Berenjena con Calabaza, Tomate y Champiñones Ragoût
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) edamame fresco o congelado (frijoles de soja en la vaina; 1 1/2 tazas) o 2/3 taza de frijoles de lima sin cáscara frescos o congelados; 3 grande 1 loncha de queso de cabra; 2 (puede ser o desnatar) romero fresco picado; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) rebozuelos o champiñones shiitake frescos, recortados (tallos desechados de shiitakes); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aderezo de limón y pimienta; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 11 cucharadas de aceite de oliva; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates ciruela, cortados en cuartos longitudinales y sin semillas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalotes, cortados en cuartos longitudinalmente; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Esta receta sirve 6 y cuesta 4 4.89 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 10g de proteína, 30g de grasa y un total de 465 calorías. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Será un éxito en su valentin día evento. Si tienes vinagre balsámico, champiñones shiitake, chalotes y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Ragú de Tomate y Berenjena, Ragú de Champiñones, Tomate y Albahaca en Muffin Inglés, y Berenjena Al Horno Con Salsa De Champiñones Y Tomate.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle las chalotas y los tomates con 3 cucharadas de aceite en una sartén grande para asar y sazone con sal. Ase hasta que los tomates estén tiernos pero no se caigan a pedazos, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Tomate

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Transfiera los tomates solo a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue las calabazas con sal al gusto a los chalotes, mezclando para cubrir con aceite en la sartén. Ase hasta que las calabazas estén tiernas, unos 30 minutos, luego agregue verduras a los tomates.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Calabaza

Chalotes

Tomate

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Reduzca la temperatura del horno a 200 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Pan para asar a horcajadas a través de 2 quemadores.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue agua y 1/2 taza de vino y desglase hirviendo a fuego moderadamente alto, revolviendo y raspando las partes marrones. Reserva el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Vino

Cocine la soja en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, aproximadamente 1 minuto (3 minutos para las habas de lima), luego escurra. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, pele la soja, deseche las vainas.

Ingredientes que necesitarás

Habas De Lima

Soja

Agua

Corte 2 rebanadas transversales (de 2 pulgadas de grosor), o" filetes", de la parte más gruesa de cada berenjena y sazone generosamente con sal y pimienta. (Reserve la berenjena restante para otro uso.) Dore 3 filetes de berenjena en 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderado, aproximadamente 5 minutos de cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Berenjenas

Filete

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1/4 taza de vino a la sartén y cocine a fuego lento, tapado, volteándolo una vez, hasta que la berenjena esté muy tierna y el vino se absorba, aproximadamente 5 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a una sartén pequeña para asar. (Si el vino se absorbe antes de que la berenjena esté tierna, agregue agua, unas cucharadas a la vez, y continúe cocinando hasta que esté tierna. Repetir con los 3 filetes de berenjena restantes. Mantenga la berenjena caliente, destapada, en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Filete

Agua

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén a fuego moderadamente alto hasta que estén calientes, pero sin ahumar, luego saltee los champiñones con ajo, romero y sal al gusto, revolviendo, hasta que se evaporen los champiñones dorados y líquidos que desprendan. Agregue el líquido desglasante reservado y cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta