Filete Mignon Au Poivre con Demi-Glace de Tomate Seco al Sol y Coles de Bruselas Salteadas

Name: Filete Mignon Au Poivre con Demi-Glace de Tomate Seco al Sol y Coles de Bruselas Salteadas
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1 tira de tocino, cortado en trozos pequeños; 1 1 libra de calabacín, base de carne mezclada en 1 taza de agua (parte de la cual debe ser el líquido de remojo si rehidrata los tomates secados al sol); 1 pinta (alrededor de 8) Coles de Bruselas, hojas externas duras retiradas y cortadas a la mitad; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 2 (invierno) mantequilla en cubos; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes mignon o filetes de 8 (3 onzas) si se sirven como parte de un plato dúo; 2 clavo ajo, ligeramente triturado con el lado de la hoja de un cuchillo y picado; 6 dientes de ajo, ligeramente triturados con el lado de la hoja de un cuchillo y picados; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de semilla de uva; 1 (puede ser o desnatar) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimienta; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 4 cebolletas, solo partes blancas y verdes tiernas, cortadas al bies; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates secados al sol (envasados en aceite o rehidratados en agua si están envasados en seco), cortados en trozos de 1/4 de pulgada

Filete Mignon Au Poivre con Demi-Glace de Tomate Seco al Sol y Coles de Bruselas Salteadas es un gluten receta con 4 porciones. Una porción contiene 1005 calorías, 47g de proteína, y 79g de grasa. Para $9.82 por porción, esta receta cubiertas 46% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de dientes de ajo, aceite de semilla de uva, sal y pimienta, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. Funciona bien como un plato principal caro. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 75%. Recetas similares incluyen Filete Mignon con Demi-glace de Pimienta Cabernet, Filete Mignon Al Poivre, y Filete Mignon con Salsa de Tomate y Ajo Secados al Sol.

Instrucciones

Para hacer el demi-glace de tomate, caliente el aceite de semilla de uva en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Semilla De Uva

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue el ajo y las cebolletas y saltee ligeramente durante 1 minuto. Agregue los tomates secados al sol, el vinagre, la base de carne de res y el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Para Cubrir Cada Hamburguesa

Base De Carne De Vacuno

Lechuga Iceberg, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Naranja, Ralladura

Dejar reducir a la mitad.

Escaldar las coles de Bruselas hasta que estén tiernas y escurrir bien. Freír el tocino hasta que esté crujiente en una sartén grande con asas seguras para el horno y escurrir sobre toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

5 O 6 Calabazas Pattypan Pequeñas, Cortadas En Cuartos (elija Aquellas Que Sean De Color Verde Claro Pero Pesadas Para Su Tamaño)

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Vierte la mayor parte de la grasa de tocino de la sartén y derrite la mantequilla a fuego medio en la misma sartén.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Cucharadita De Tomillo Fresco Picado O Tomillo Seco

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Espolvoree el pimentón sobre el lado cortado de las coles de Bruselas escaldadas y saltee el lado cortado hacia abajo en mantequilla, sin molestar durante unos minutos para que comience el proceso de caramelización.

Ingredientes que necesitarás

5 O 6 Calabazas Pattypan Pequeñas, Cortadas En Cuartos (elija Aquellas Que Sean De Color Verde Claro Pero Pesadas Para Su Tamaño)

Lechuga Romana, Tomate En Rodajas Y Cebolla Morada En Rodajas, Para Cubrir

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Transfiera a un tazón, desmenuce el tocino, revuelva ligeramente y manténgalo caliente. Reserve la sartén para el filete.

Ingredientes que necesitarás

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Colar el demi-glace de tomate a través de un chino en un tazón pequeño. Cubrir y mantener caliente anidando el tazón en otro tazón de agua caliente

Ingredientes que necesitarás

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Precaliente el horno a 425 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Triturar el ajo y la pimienta agrietada junto con un mortero y una mano y reservar brevemente. Sazone el filete mignon con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Pimienta Negra

Filete Mignon

1 Naranja, Ralladura

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Caliente el aceite de semilla de uva a fuego medio-alto en la misma sartén apta para horno. Dore el filete sin ser molestado durante los primeros 2 minutos más o menos para que comience el proceso de caramelización. Voltea los filetes y cocina el otro lado de la misma manera. Cocine a una temperatura interna de 115 grados F, medida con un termómetro de lectura instantánea, a temperatura media, o hágalo a su gusto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Semilla De Uva

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retire del fuego y presione la pasta de ajo/pimienta sobre la superficie de los filetes. Termine en el horno hasta que la corteza se dore, aproximadamente de 2 a 5 minutos. (Recuerde usar un guante de horno para quitar la sartén del horno.)

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

8 (Sub-12) Camarones

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Tarro De Conservas De Frambuesa Sin Semillas