Filete de Flatiron Relleno

Name: Filete de Flatiron Relleno
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Trozos de verduras del tamaño de un bocado; 5 pulgada rebanadas gruesas de pan Pullman blanco; 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) castañas cocidas envasadas al vacío, desmenuzadas en trozos gruesos; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 2 grande huevos, ligeramente batidos; 1 kilogramos filetes de flatiron, cada uno machacado a un grosor de 1/3 de pulgada; 2 (invierno) harina para todo uso; 4 grande dientes de ajo, muy finamente picados; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra, y más para cepillar; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta, cortada en dados de 1/4 de pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) queso de oveja recién rallado; 10 ciruelas pasas sin hueso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) romero picado, más 2 ramitas grandes; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 2 grande chalotes, picados en trozos grandes

El filete de flatiron relleno podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 44g de proteína, 34g de grasa y un total de 627 calorías. Para $5.02 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de ciruelas pasas, un poco de pan pullman, pimienta de cayena y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Para usar el pan, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café Pan de Plátano como postre. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para valentin día. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 40 minutos. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 61%. Esta partitura es sólida. Tratar Verduras De Verano Con Filete De Flatiron, Filete de Flatiron al estilo japonés, y Filete de Flatiron a la Parrilla con Vinagreta de Especias Tostadas para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Pon el pan en una bandeja para hornear grande y unta todo con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee durante unos 20 minutos, hasta que esté muy crujiente y dorado.

Equipo que necesitarás

Horno

Deja enfriar. Separe los brindis y transfiéralos a un procesador de alimentos. Procesar a migas gruesas.

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

En una taza medidora de vidrio grande, cubra las ciruelas pasas con 1/2 taza de vino. Calienta en el microondas a alta potencia durante 1 minuto o hasta que las ciruelas estén blandas.

Ingredientes que necesitarás

Podar

Vino

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Microondas

Corte las ciruelas pasas en trozos de 1/2 pulgada y transfiéralas a un tazón grande junto con el vino remojo.

Ingredientes que necesitarás

Podar

Vino

Equipo que necesitarás

Tazón

En una sartén grande y profunda a prueba de horno, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue un tercio de la panceta y cocine a fuego moderado hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos. Con una cuchara ranurada, agregue la panceta a las ciruelas pasas.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Podar

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Agregue el ajo a la sartén y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Raspa el ajo en el tazón.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Agregue el pan rallado, las castañas, el romero picado, el queso de oveja y la cayena y sazone con sal y pimienta. Agregue los huevos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Migas De Pan

Castaño

Pecorino

Romero

Pimienta De Cayena Molida

Huevo

Coloque los filetes en una superficie de trabajo y sazone ambos lados con sal y pimienta. Presiona la mitad del relleno sobre cada bistec.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Relleno

Filete

Enrolle los filetes a lo largo y átelos a intervalos de 2 pulgadas con hilo de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Rollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Baja el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente la 1 cucharada restante de aceite de oliva en la sartén hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los filetes y cocine a fuego moderadamente alto hasta que se doren por completo, aproximadamente 8 minutos. Baja la costura de los filetes.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Agregue los 3/4 de taza restantes de vino y panceta a la sartén junto con el caldo, las ramitas de romero y las chalotas; lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Romero

Chalotes

Caldo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la sartén al horno y cocine los filetes durante unos 25 minutos, volteándolos una vez, hasta que un termómetro insertado en los filetes registre 130 para carne de mediana a mediana.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

Transfiera los filetes a una tabla para tallar para que descansen durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Mezcle la harina en los jugos de la sartén y cocine a fuego lento a fuego moderadamente alto, batiendo un par de veces, hasta que la salsa se espese y se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Colar la salsa en una cacerola pequeña, presionando los sólidos. Sazone con sal y pimienta y mantenga la salsa caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Harina Para Todo Uso

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Sartén

Desata los filetes y córtalos transversalmente de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Servir con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo

Horno

Bandeja Para Hornear

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Trozos de verduras del tamaño de un bocado 5pulgada

rebanadas gruesas de pan Pullman blanco 0(puede ser o desnatar)

1 jalapeño fresco entero 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

castañas cocidas envasadas al vacío, desmenuzadas en trozos gruesos 2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco 2grande

huevos, ligeramente batidos 1kilogramos

filetes de flatiron, cada uno machacado a un grosor de 1/3 de pulgada 2(invierno)

harina para todo uso 4grande

dientes de ajo, muy finamente picados 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva virgen extra, y más para cepillar 142Nueces del tipo que quieras (picadas)

panceta, cortada en dados de 1/4 de pulgada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

queso de oveja recién rallado 10

ciruelas pasas sin hueso 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

romero picado, más 2 ramitas grandes 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 2grande

chalotes, picados en trozos grandes

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

El filete funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de la Chusma con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 20 dólares por botella.