La carne de res de Texas a la barbacoa es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Una porción contiene 563 calorías, 60g de proteína, y 26g de grasa. Para $4.11 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 12. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de salsa de barbacoa comprada, azúcar, agua y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el vinagre de sidra, puede seguir este plato principal con el Pastel de Vinagre como postre. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Hanukkah. Esta receta es típica de la cocina judía. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Falda de Ternera a la Parrilla al Estilo de Texas, Falda de Ternera a la Barbacoa de Texas de la Abuela, y Falda de Ternera a la Barbacoa de Texas para recetas similares.
Instrucciones
1
Mezcle los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño para mezclar.
Equipo que necesitarás
Tazón
2
Transfiera 1 cucharada de frote seco a otro tazón pequeño y reserve para la fregona.
Ingredientes que necesitarás
Frote De Condimento Seco
Equipo que necesitarás
Tazón
3
Extienda el resto del frote seco por toda la falda. Cubrir con plástico; enfriar toda la noche.
Ingredientes que necesitarás
Extender
Frote De Condimento Seco
1
Mezcle los primeros 6 ingredientes más el frote seco reservado en una cacerola mediana pesada. Revuelva a fuego lento durante 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Frote De Condimento Seco
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
2
Vierta 1/2 taza de fregona en un tazón; cubra y enfríe para usar en salsa. Cubra y enfríe el resto de la fregona.
Ingredientes que necesitarás
Salsa
Equipo que necesitarás
Tazón
3
Siguiendo las instrucciones del fabricante y utilizando carbón vegetal natural, inicie el fuego en el ahumador. Cuando el carbón esté gris ceniza, escurrir 1/2 taza de astillas de madera y esparcir sobre el carbón. Lleve el ahumador a 200 ° F. a 107°., regulando la temperatura abriendo los respiraderos más anchos para aumentar la temperatura y cerrando ligeramente para reducir la temperatura.
Ingredientes que necesitarás
Fritas
4
Coloque la falda de pecho, con el lado gordo hacia arriba, en la rejilla del ahumador. Cubra; cocine hasta que estén tiernos cuando se perfore con un tenedor y un termómetro para carne insertado en los registros centrales a 85°., aproximadamente 10 horas (voltee el pecho durante los últimos 30 minutos). Cada 1 1/2 a 2 horas, agregue suficiente carbón para mantener una sola capa y mantener una temperatura de200 a225; agregue 1/2 taza de astillas de madera escurridas.
Ingredientes que necesitarás
Fritas
Carne
Equipo que necesitarás
Termómetro De Cocina
5
Cepille la falda con un trapeador frío en la sartén cada vez que abra el ahumador.
Equipo que necesitarás
Sartén
6
Transfiera la carne al plato; deje reposar 15 minutos. (Se puede hacer 1 día antes. Enfriar 1 hora. Envolver en papel de aluminio; enfriar. Antes de continuar, vuelva a calentar la falda, aún envuelta, a 177°. hornee unos 45 minutos.)
Ingredientes que necesitarás
Envolver
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
Horno
7
Combine la salsa de barbacoa y el chile en polvo en una cacerola pequeña y pesada.
Ingredientes que necesitarás
Salsa De Barbacoa
Chile En Polvo
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
8
Agregue los jugos acumulados de la carne de res y lleve a ebullición, diluyendo la salsa con un poco de trapeador de 1/2 taza reservado, si lo desea.
Shiraz, Tempranillo y Zinfandel son mis mejores opciones para Carne de res. Todos estos vinos tintos pueden manejar el sabor carnoso y ahumado de la falda. Si estás hablando de falda judía tradicional, querrás buscar un vino tinto kosher. Podrías probar Redbank Long Paddock Shiraz-Cabernet. A los críticos les gusta con una calificación de 4.2 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 10 dólares por botella.