Estofado de Pierna de Cordero con Tapa de Patata Rojiza

Estofado de pierna de cordero con tapa de patata rojiza podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 849 calorías, 25g de proteína, y 35g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $3.81 por porción, esta receta cubiertas 35% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Foodnetwork. Diríjase a la tienda y recoja zanahorias, aceite de oliva, mangos de cordero y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Esta receta es del agrado de 69 amantes de la comida y cocineros. Será un éxito en su Otoño evento. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. En general, esta receta gana un espectacular puntuación de espátulas de 91%. Tratar Estofado Aromático de Pierna de Cordero, Pierna de Cordero y Curry de Patata, y Pastel de pierna de cordero para recetas similares.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F.
Comience por preparar las vástagos: En un plato grande, sazone la harina con abundante sal y pimienta y luego escurra ligeramente las vástagos. Coloca una olla grande de base pesada o un horno holandés a fuego medio-alto.
Agregue 2 unidades de aceite de oliva y luego agregue cuidadosamente los mangos a la olla y dórelos por todas partes.
Retire los mangos a un plato y reserve. Agregue el ajo, las zanahorias, la cebolla, la hoja de laurel, el tomillo y los clavos de olor. Cocine de 2 a 3 minutos, dorando las verduras, luego agregue el vino, el caldo de carne y finalmente la cebada. Devuelve los mangos a la sartén. Tapar y asar en el horno durante 2 horas.
Mientras se cocinan, prepare la corteza de patata y la Mantequilla de Ajo y Perejil: Corte el ajo, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal. Presione y triture el ajo con la hoja plana de su cuchillo para formar una pasta. Agregue el perejil picado. Derretir la mantequilla en una olla pequeña y añadir la mezcla de ajo y perejil. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y reserve. Pelar las patatas y cortarlas por la mitad longitudinalmente.
Después de que el estofado se haya cocinado durante 2 horas, retírelo del horno y coloque las papas por encima para cubrir completamente el estofado; es posible que tenga que cortar algunos de los trozos de papa más pequeños para que quepan.
Coloque de nuevo en el horno sin tapar y hornee durante 30 a 45 minutos o hasta que las papas estén cocidas, luego rocíe con mantequilla de ajo y perejil.
Servir el guiso adornado con ramitas de perejil.