Estofado de Cangrejo al Curry Soufflé

Name: Estofado de Cangrejo al Curry Soufflé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) pimienta blanca o negra recién molida; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones, cortados en rodajas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cangrejo de la aleta trasera, recogida; 1 1 libra de calabacín, Cebolla blanca, picada; 6 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 3 (invierno) harina para todo uso; 2 (invierno) cebollino fresco cortado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Perejil fresco picado; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 1 (puede ser o desnatar) sal marina fina o sal kosher; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado, dividido; 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos; 3 (invierno) mantequilla sin sal, dividida

La cazuela de cangrejo al curry Soufflé podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 208 calorías, 20g de proteína, y 11g de grasa. Esta receta pescatariana sirve 8 y cuesta $1.79 por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Diríjase a la tienda y recoja leche, huevos, carne de cangrejo de aleta trasera y algunas otras cosas para prepararla hoy. Será un éxito en su Otoño evento. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por Mis Recetas. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 49%. Recetas similares incluyen Pasteles de Cangrejo al Curry, Quiche de Cangrejo al Curry, y Pizza de Cangrejo al Curry.

Instrucciones

Engrase una cazuela de 3 cuartos de galón, de 2 1/2 a 3 pulgadas de profundidad, con 2 cucharaditas de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Cazuela

Espolvoree 1/4 de taza de queso parmesano en el plato para cubrir ligeramente el fondo y los lados, y reserve el plato. Separe las claras de huevo de las yemas, déjelas a un lado en un tazón mezclador y reserve solo 4 de las 6 yemas de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Yema De Huevo

Parmesano

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Derretir la mantequilla restante en una sartén grande antiadherente a fuego medio y agregar los champiñones y los siguientes 5 ingredientes. Cocine durante 4 minutos, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree la harina sobre la mezcla de verduras y cocine, revolviendo, 1 minuto. Agregue lentamente la leche y lleve a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Harina Para Todo Uso

Leche

Retire del fuego; bata 4 yemas de huevo reservadas en la salsa, una a la vez, hasta que se mezclen. Agregue la carne de cangrejo y el cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Carne De Cangrejo

Cebolleta

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Batir las claras de huevo en un tazón mezclador a alta velocidad hasta que estén rígidas y onduladas, pero no secas. Mezcle un cuarto de los blancos en la mezcla de cangrejo para aflojarlos; doble los blancos restantes hasta que se combinen (tenga cuidado de no desinflar el volumen).

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Transfiera la mezcla al plato preparado; espolvoree la parte superior con el 1/4 de taza de queso parmesano restante.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Hornee a 400 por 30 minutos, o hasta que esté hinchado y dorado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Equipo que necesitarás

Horno

Cuchillo

Espolvorear con perejil.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Servir inmediatamente.

Elementos básicos de la cazuela: Los platos de vidrio y cerámica (loza) funcionan mejor para cocinar la cazuela porque se calientan rápida y uniformemente. Si sustituyes una bandeja de metal para hornear, la cazuela generalmente se cocina más lentamente, por lo que es posible que tengas que aumentar la temperatura del horno en 25 para compensar.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Comience siempre con los mariscos más frescos disponibles y séquelos con palmaditas. Si usa filetes o filetes individuales, seleccione piezas que tengan al menos 1 pulgada de grosor. Si un solo filete de un pescado grande se estrecha hasta un extremo delgado, doble el extremo delgado debajo para ayudar a que el filete se cocine uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Filete

Pescado

Si el filete en la cazuela es espeso, déjelo reposar a temperatura ambiente mientras prepara los demás ingredientes para el plato. Se cocinará más rápido.

Los filetes o filetes gruesos, especialmente si se cubren con una salsa o un aderezo, pueden tardar de 12 a 15 minutos en hornearse por pulgada. Para comprobar si está cocido, corte el filete en la parte más gruesa para ver si su interior es opaco y se separa con poca resistencia.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Salsa

Las recetas de cazuela que requieren mariscos o pescados totalmente o parcialmente cocidos solo necesitan el tiempo suficiente en el horno para calentarse, por lo que un termómetro de lectura instantánea es útil. Si la mitad de la cazuela registra 160, está hecho.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Pescado

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Si está haciendo una cazuela con mariscos cocidos que se agregan a una salsa, caliente la salsa por separado, agregue el pescado cocido frío y luego monte el plato. Esto acelerará el tiempo en el horno y mantener el pescado de la desintegración.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

No cocine el pescado hasta que se desmenuce fácilmente by en ese momento, el pescado ha renunciado a todos sus jugos, lo seca y deja mucha agua en el plato. Si esto ocurre, coloque los jugos de vuelta sobre el pescado cuando lo sirva.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pescado

Recuerde, la cazuela continuará cocinándose una vez que se saque del horno, por lo que es mejor sacarla lo antes posible.

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

pimienta blanca o negra recién molida 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones, cortados en rodajas 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de cangrejo de la aleta trasera, recogida 11 libra de calabacín,

Cebolla blanca, picada 6grande

corteza de pastel de migas (Keebler)3(invierno)

harina para todo uso 2(invierno)

cebollino fresco cortado 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Perejil fresco picado 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo picado 1(puede ser o desnatar)

sal marina fina o sal kosher 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano rallado, dividido 1

pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos 3(invierno)

mantequilla sin sal, dividida

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

El marisco funciona muy bien con Chardonnay, Muscadet y Riesling. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Chardonnay Foley Johnson Carneros con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 23 dólares por botella.