Espárragos con Berros y Patatas de Mantequilla Marrón
Los espárragos con Berros y Patatas de Mantequilla Marrón podrían ser la guarnición que está buscando. Una porción contiene 541 calorías, 14g de proteína, y 38g de grasa. Para $2.72 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una mezcla de papas al horno, tomillo, perifollo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Esta receta de Comida y Vino tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Patea algunos Espárragos: Ñoquis de Mantequilla Marrón con Espárragos y Guisantes, Patatas Hasselback de Mantequilla Marrón (Patatas de Acordeón), y Gemelli Con Mantequilla Marrón y Espárragos.
Instrucciones
Precalentar el horno a 22
Ponga a hervir una cacerola mediana de agua.
Agregue las papas y hierva a fuego alto hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Escurrir bien. Pasar las papas a través de un ricer en un tazón.
En la misma cacerola, cocine la mantequilla a fuego moderado hasta que esté dorada y con nueces, aproximadamente 4 minutos. Agregue las papas y la nuez moscada y sazone con sal y pimienta. Mantenga el puré de patata caliente a fuego lento.
En un procesador de alimentos, pulse el panko hasta que esté bien. Espolvoree con la harina todo excepto las puntas de espárragos. En un plato de pastel, bate los huevos. En otro plato para pastel, agregue el panko y sazone con sal y pimienta. Sumerja la parte enharinada de los espárragos en el huevo, luego vierta en el panko.
En una sartén profunda, calienta el aceite de canola hasta que brille. Freír los espárragos en lotes a fuego moderadamente alto, volteándolos, hasta que estén dorados y crujientes, durante unos 3 minutos.
Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear con sal. Mantenga los espárragos calientes en el horno.
En una sartén pequeña, caliente 1 cucharada de aceite de oliva hasta que brille.
Agregue la chalota y cocine a fuego moderado hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Raspa la chalota en un tazón.
Agregue la pasta de tomate y el vinagre, luego agregue las 6 cucharadas restantes de aceite de oliva.
Agregue las hierbas y los huevos picados al aderezo y sazone con sal y pimienta.
Agregue el berro y revuelva para cubrir.
Vierta el puré de patatas en platos. Cubra con los espárragos y la ensalada y sirva.