Escalopin de cerdo con Chalotes Agridulces

Name: Escalopin de cerdo con Chalotes Agridulces
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible calabacín, cortado en cubos de 1 pulgada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco, como el Riesling (ver Notas); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 1 1 libra de calabacín, Sobre cada sal kosher y pimienta negra recién molida; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas cortadas en el centro (cada una de aproximadamente 3/4 pulg. grueso; 1 1/2 libra. total); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chalotes, pelados y cortados por la mitad longitudinalmente; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo latas cada una) peras en rodajas, bien escurridas

Escalopin de cerdo con Chalotes Agridulces

Escalopin de cerdo con chalotes agridulces podría ser el plato principal que está buscando. Para $3.62 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 35g de proteína, 29g de grasa y un total de 612 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. Ve a la tienda y compra sal y pimienta kosher, caldo de pollo, azúcar y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el vinagre de vino tinto, puede seguir este plato principal con el Tarta de Cereza y Bayas como postre. En general, esta receta gana un buena puntuación espátula de 60%. Recetas similares incluyen Escalopin de Cerdo, Escalopin de Cerdo, y Escalopin De Cerdo Con Hierbas.

Instrucciones

Enjuague la carne de cerdo y séquela con palmaditas; elimine el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Corta cada chuleta por la mitad horizontalmente para hacer un total de ocho piezas finas. Trabajar con trozos de sándwich de dos en dos entre hojas de envoltura de plástico. Usando un rodillo o el lado plano de un mazo para carne, libra la carne de cerdo hasta 1/4 de pulgada. espesa y sazona por ambos lados con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

3 Tazas De Pan Rallado Panko

6 A 8 Ciruelas Grandes (aproximadamente 1 1/2 Libras), Cortadas En Gajos De 1/4 De Pulgada

Vierta la harina en un tazón ancho y poco profundo. Sumerja cada pieza de cerdo en harina, volteándola para cubrirla completamente. Deseche el resto de la harina.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Fría Sin Sal (1 Barra), Cortada En Cubitos

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Licor De Fusión Con Clasificación X

Equipo que necesitarás

Tazón De Cono De Waffle De Tamaño Estándar

En una sartén mediana a fuego medio, combine 2 cucharadas. aceite de oliva con 1 cucharada. mantequilla. Cuando esté derretido y caliente, agregue las chalotas y cocine, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas, durante unos 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue vinagre y azúcar. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que las chalotas estén bien doradas y suaves al perforarlas, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Crema Batida Espesa Adicional

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

Latas Cada Una) Peras En Rodajas, Bien Escurridas

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Unos 5 minutos antes de que se hagan las chalotas, en una sartén grande a fuego medio-alto, combine las 2 cucharadas restantes. aceite de oliva y 1 cucharada. mantequilla. Cuando esté derretido y caliente, agregue la carne de cerdo en una sola capa (en lotes si es necesario) y cocine, volteándola una vez, solo hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados y ya no rosada en el centro (cortada para probar), aproximadamente 4 minutos en total por lote.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Crema Batida Espesa Adicional

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Transfiera la carne de cerdo a un plato caliente y cúbrala con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados

Agregue el caldo de pollo y el vino a la sartén y revuelva para raspar los trozos dorados. Hervir hasta que el líquido se reduzca en un cuarto, aproximadamente 2 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta, luego agregue las chalotas a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Calabacín, Cortado En Cubos De 1 Pulgada

Crema Batida Espesa Adicional

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Mezclar para cubrir, luego verter alrededor de la carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Nota del vino: Riesling es una de las grandes uvas blancas del mundo. Pero las primeras versiones de Occidente tendían a ser simples, dulces y almibarados, y su reputación como schlock estaba sellada. La verdad es que el Riesling viene en una variedad de niveles de azúcar, desde seco hasta bastante dulce. Los de Alsacia, Francia, se inclinan hacia muy secos; las botellas alemanas abarcan toda la gama. Pero los mejores tienen una gran acidez que mantiene el vino fresco y refrescante, sin importar lo dulce que sea. Y los sabores de frutas de hueso, manzanas, peras y cítricos a menudo vienen con toques de flores, minerales y lo que solo se puede describir como una inquietante calidad de combustible diesel, si puede imaginarlo como algo bueno.

Ingredientes que necesitarás

Uvas Verdes

Riesling

Cuadrados Cada Uno) Cobertura De Caramelo Blanco, Picada Gruesa

1 Cucharada De Mantequilla Sin Sal, Derretida, Más 2 Cucharadas Sin Derretir

Latas Cada Una) Peras En Rodajas, Bien Escurridas

4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

Mitades De Pera En Almíbar

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Es esa acidez lo que hace que el Riesling sea un gran vino de comida: los más secos son maravillosos con mariscos (la fruta se nutre de la dulzura del cangrejo y los camarones), sushi, aves de corral, cerdo, carnes curadas saladas como el jamón y, sorprendentemente, huevos; las versiones más dulces funcionan bien con platos agridulces y comida picante tailandesa o del suroeste.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

Riesling

Corral

1 Cucharada De Mantequilla Sin Sal, Derretida, Más 2 Cucharadas Sin Derretir

Cangrejo

Paquete De Mezcla Para Pastel Natural

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Mostaza Preparada, Opcional

Claiborne & Churchill Dry Riesling 2005 (Costa Central; $18). Estilo alsaciano dry seco, mineral, con duraznos crujientes y cítricos; pruébalo con la carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Riesling Seco

1-1/4 Tazas De Fresas Congeladas Sin Azúcar, Descongeladas