Ensalada de Zanahoria Cruda y Asada con Aguacate y Vinagreta de Comino Tostada

Name: Ensalada de Zanahoria Cruda y Asada con Aguacate y Vinagreta de Comino Tostada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 aguacate maduro; 2 manojo (alrededor de 10 onzas en total) zanahorias bebé en colores variados, tapas recortadas; 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mizuna, berros, berros anchos o hojas de rúcula; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa zumo de limón recién exprimido; 1 1 libra de calabacín, zumo de lima recién exprimido; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva, y más según sea necesario; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 libras de camarones grandes U-12; 4 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida

Ensalada de Zanahoria Cruda y Asada con Aguacate y Vinagreta de Comino Tostada es un hombre de las cavernas, sin gluten, primario y entero 30 guarnición. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 27g de grasa y un total de 342 calorías. Para $2.27 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra jugo de limón, zanahorias pequeñas en colores, jugo de lima y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta puntuación es increíble. Tratar Ensalada de Aguacate con Tomates, Lima y Vinagreta de Comino Tostado, Ensalada de Zanahoria y Remolacha Asada con Queso Feta, Perejil Rallado y Vinagreta de Comino, y Ensalada de Patata con Vinagreta de Comino Tostado para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 191°.

Equipo que necesitarás

Horno

Tenga un baño de hielo (un tazón de agua helada) listo. Con un pelador de verduras, pele cintas de zanahorias de la mitad de las zanahorias.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Vegetal

Zanahoria

Hielo

Equipo que necesitarás

Pelador

Tazón

Coloque en el agua helada para enfriar (las cintas se enrollarán después de un tiempo en el agua).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Coloque las zanahorias enteras restantes en una bandeja para hornear; rocíe con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase hasta que los bordes comiencen a caramelizarse, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Retirar del horno y reservar a temperatura ambiente. Baje la temperatura del horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Tueste los piñones en el horno durante unos 10 minutos o en una sartén pequeña en la parte superior de la estufa a fuego medio-bajo, agitando constantemente, hasta que estén dorados y fragantes; vierta en un tazón para enfriar y reserve. Tueste las semillas de comino en una sartén pequeña a fuego medio, mezclando o revolviendo constantemente hasta que estén fragantes, y luego vierta rápidamente en un mortero o molinillo de especias y triture hasta convertirlas en polvo. Alternativamente, use comino molido.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Piñones

Tostada

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Horno

Tazón

Sartén

Para el aderezo, en un tazón mediano, bate el comino con los jugos de limón y lima, la sal y la pimienta; bate lentamente el 1/4 de taza de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pimienta

Comino

Limón

Cal

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Retire las cintas de zanahoria del agua helada y seque con toallitas de papel. Pele, deshuese y corte en rodajas el aguacate.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Aguacate

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Divide las rodajas de aguacate y las zanahorias asadas entre 4 platos de ensalada. En un tazón, mezcle las cintas de zanahoria y las verduras en el aderezo y divídalas entre los platos.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Aguacate

Zanahoria

Verde

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree unos piñones en cada ensalada y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Piñones

Publicado por Ten Speed Press, una división de Random House, Inc.Elizabeth Falkner es la chef fundadora y propietaria de Citizen Cake and Orson en San Francisco y actualmente está abriendo un nuevo restaurante en Brooklyn, Nueva York. Fue finalista y finalista en The Next Iron Chef en 2011, compitió en Top Chef Masters y ha juzgado a Top Chef Masters y Top Chef. Elizabeth fue la chef pastelera del año de Bon Appétit en 200

Su primer libro, Demolition Desserts, fue publicado en 2007.