Ensalada de Lentejas Orzo con Menta y Queso Feta

Name: Ensalada de Lentejas Orzo con Menta y Queso Feta
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas lentejas marrones secas, enjuagadas y escurridas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso feta desmenuzado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas eneldo fresco picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de menta fresca finamente picadas; 3 clavo ajo picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas kalamata, sin hueso y picadas; 6 (invierno) aceite de oliva dividido; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta de orzo; 1 pequeño cebolla morada, cortada en cubitos; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal y pimienta al gusto

La Ensalada de Lentejas Orzo con Menta y Queso Feta requiere aproximadamente 2 horas y 50 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene alrededor de 12g de proteína, 18g de grasa, y un total de 342 calorías. Esta receta sirve para 8 y cuesta $1.29 por porción. A algunas personas les gustó mucho este plato principal. Es traído a usted por Allrecipes. 17 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, queso feta, sal y pimienta, y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de cuchara de 68%, que es sólido. Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Kofta de lentejas con orzo y queso feta, Ensalada de remolacha con menta, queso feta y bulgur, y Ensalada de zanahoria con menta, pistacho y queso feta.

Instrucciones

Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos; escúrrala.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Transfiera la pasta a un tazón grande y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva; cubra y refrigere hasta que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las lentejas en una cacerola pequeña, cúbralas con agua y deje hervir. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir y dejar enfriar.

Combine el aceite de oliva restante, el vinagre y el ajo en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Vinagre

Ajo

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire la pasta del refrigerador; agregue las lentejas, la mezcla de aceite, las aceitunas, el queso feta, la cebolla morada, la menta y el eneldo; revuelva hasta que estén bien mezclados. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra y refrigere por al menos 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Queso Feta

Cebolla Morada

Lentejas

Oliva

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Eneldo

Menta

Aceite De Cocina

Equipo

Olla

Tazón

Sartén Para Salsa

Ingredientes

Porciones:

1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

lentejas marrones secas, enjuagadas y escurridas 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso feta desmenuzado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

eneldo fresco picado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de menta fresca finamente picadas 3clavo

ajo picado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceitunas kalamata, sin hueso y picadas 6(invierno)

aceite de oliva dividido 2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta de orzo 1pequeño

cebolla morada, cortada en cubitos 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal y pimienta al gusto

Vino recomendado: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gruener Veltliner

La ensalada funciona muy bien con Chardonnay, Sauvignon Blanc y Gruener Veltliner. Sauvignon Blanc y Gruner Veltliner tienen notas herbáceas que complementan las ensaladas con suficiente ácido para combinar con vinagretas ácidas, mientras que un Chardonnay puede ser una buena opción para aderezos cremosos para ensaladas. El Willamette Valley Vineyards Dijon Clone Chardonnay con una calificación de 4.8 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 22 dólares por botella.

Viñedos del Valle de Willamette Chardonnay Clon de Dijon

En nariz se abre con aromas de limón, pera, avellana y miel. El bouquet se convierte en un sorbo cremoso de cuerpo medio que ofrece sabores de naranja, crema dulce, vainilla, caramelo y clavo de olor. El equilibrio de la acidez deja el vino refrescante, con un final persistente e ideal para maridar con alimentos.Maride con ricos platos de mariscos como camarones a la parrilla o cigalas de mariscos, pastel de pollo o sopas cremosas, platos de arroz o papas, ensaladas frescas con vinagretas y quesos duros como el queso cheddar blanco añejo.