Ensalada de Langosta

Name: Ensalada de Langosta
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 15 granos de pimienta negra; 1 dejar Lechuga de mantequilla, para servir; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio en cubitos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 onza de peso, aproximadamente de 4 a 6 ramitas); 4 (puede ser o desnatar) pierna de cordero, con hueso; 2 grande yemas de huevo pasteurizadas; 2 (puede ser o desnatar) cebollino fresco picado y más para servir; 2 (puede ser o desnatar) estragón fresco picado; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar 1 naranja, ralladura; 2 (puede ser o desnatar) perifollo fresco picado o 1 cucharada de perifollo seco; 1 1 libra de calabacín, Pimentón húngaro; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 limones, además de gajos para servir; 1 kilogramos Langostas de Maine (aproximadamente cada una); 10 ramitas caldo de pollo o caldo de verduras (o más según sea necesario); 1 1 libra de calabacín, aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas; 4 ramitas 2 tazas de dientes de ajo

La ensalada de langosta podría ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos, entera de 30 y pescatariana tiene 251 calorías, 19g de proteína, y 15g de grasa por porción. Para $2.97 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes estragón, cebollino, pimentón húngaro y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el pimentón húngaro, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es buena. Tratar Comer en Weight Watchers: Los Rollos de Langosta Lady Maine, Ravioles de langosta con caldo de langosta y salsa de limoncillo y mariscos, y Langosta al Vapor con Salsa de Hierbas y Sopa de Langosta para recetas similares.

Instrucciones

Hacer el líquido de la caza furtiva: Congelar las langostas durante 20 minutos. (Esto los sedará y los hará más manejables. Mientras tanto, combine 1 galón de agua, las hojas de laurel, el tomillo, los copos de pimiento rojo, el pimentón, el perejil y los granos de pimienta en una olla grande. Corta a la mitad los 4 limones; exprime el jugo en la olla y luego agrega las mitades. Sazone el líquido con sal hasta que tenga un sabor tan salado como el océano. Llevar a ebullición; reducir el fuego a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Lechuga Romana, Tomate En Rodajas Y Cebolla Morada En Rodajas, Para Cubrir

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Cáscaras De Limón

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Matar las langostas: Este es el método más humano: Coloque la punta de un cuchillo en el centro de la parte posterior de la cabeza; empuje la punta hacia abajo a través de la cáscara y baje el cuchillo a través de la cabeza. (La langosta puede seguir moviéndose durante unos minutos.)

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Escalfar las colas y las garras: Sostenga cada langosta sobre la olla de líquido a fuego lento y gire la cola lejos del cuerpo.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Ponga las colas en la olla y cocine 3 minutos, luego retuerza las garras grandes (con los nudillos unidos), agregue a la olla y cocine 7 minutos más.

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Transfiera las colas y garras de langosta a un tazón con pinzas; deje enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Equipo que necesitarás

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Ponga las yemas de huevo, el ajo, la mostaza, el vinagre, la salsa picante y 1 1/2 cucharaditas de sal en un procesador de alimentos; pulse para combinar. Con el motor en marcha, agregue el aceite de canola en un chorro lento y constante y procese hasta que esté espeso y cremoso.

Ingredientes que necesitarás

Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)

Variedades De Hongos

Perifollo Fresco Picado O 1 Cucharada De Perifollo Seco

Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Naranja, Ralladura

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Raspar en un tazón y reservar.

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Conchas de langostas: Coloca cada garra en uno de sus bordes estrechos y golpea la parte superior con un cuchillo. Mueve el cuchillo hasta que una grieta atraviese la garra.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Repita en el borde opuesto, si es necesario, para hacer que la grieta divida la cáscara. Separa la garra y retira la carne.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Inserte el mango de una cuchara en cada nudillo y gire para sacar la carne.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Coloca cada cola de lado.

Coloque la palma de su mano en la parte superior, luego presione esa mano con el talón de la otra mano hasta que la cáscara se agriete.

Sostenga la cola con la parte inferior hacia arriba. Con los pulgares, agarra los bordes de la parte inferior de la concha.

Doblar los bordes de la cáscara para abrir la parte inferior y retire la carne de la cola.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Picar la carne de langosta: Tire de la pieza plana de cartílago del centro de cada pieza de carne de garra y deséchela. Divide a la mitad cada cola longitudinalmente y limpia cualquier vena o hueva visible.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Finamente Picadas

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Corta la carne de garra, nudillo y cola en trozos del tamaño de un bocado.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Combine la carne de langosta, el apio, aproximadamente 1/4 de taza de alioli, el estragón y las cebolletas en un tazón; mezcle. (Cubra y refrigere el resto del alioli durante un máximo de 4 días.) Coloque la ensalada de langosta en hojas de lechuga de mantequilla y espolvoree con más cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Lechuga De Mantequilla

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.

Alioli

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Servir a temperatura ambiente con las rodajas de limón.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

Fotografía de Jim Franco

Equipo

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

(como Galletas María)

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 15

granos de pimienta negra 1dejar

Lechuga de mantequilla, para servir 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio en cubitos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(1 onza de peso, aproximadamente de 4 a 6 ramitas)4(puede ser o desnatar)

pierna de cordero, con hueso 2grande

yemas de huevo pasteurizadas 2(puede ser o desnatar)

cebollino fresco picado y más para servir 2(puede ser o desnatar)

estragón fresco picado 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

1 naranja, ralladura 2(puede ser o desnatar)

perifollo fresco picado o 1 cucharada de perifollo seco 11 libra de calabacín,

Pimentón húngaro 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 4

limones, además de gajos para servir 1kilogramos

Langostas de Maine (aproximadamente cada una)10ramitas

caldo de pollo o caldo de verduras (o más según sea necesario)11 libra de calabacín,

aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas 4ramitas

2 tazas de dientes de ajo

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta se puede maridar con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. El Etienne Boileau Petit Chablis con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 24 dólares por botella.