Enchiladas de Cangrejo de Río Vudú

Name: Enchiladas de Cangrejo de Río Vudú
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 1 1 libra de calabacín, Especias Cajun; 2 (invierno) Especias Cajun; 10 tortillas de maíz blancas o amarillas; 1 1 libra de calabacín, ajo picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 1 1 libra de calabacín, tomillo u orégano molido; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso jack rallado; 1 12 chiles jalapeños (de aproximadamente 3 pulgadas cada uno); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cola de cangrejo de río; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 1 1 libra de calabacín, Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 2 pimientos habaneros; 1 queso de leche de vaca añejo; 2 pimientos rojos; 2 cebollas rojas; 1 1 libra de calabacín, sal sazonada, como la de Lawry; 1 3/4 taza de aceite de pimiento picante (aceite de chile); 1 1 libra de calabacín, chalotes picados; 2 tomates rojos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe las Enchiladas de cangrejo de río Vudú. Para $3.09 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 32g de proteína, 85g de grasa y un total de 992 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tiene cebolla en polvo, especias cajún, chalotes y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar los tomates, puede seguir este plato principal con el Bolas de Palomitas de Maíz de Peonía Rosa como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 50 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 59%. Esta partitura es sólida. Tratar Pan de Maíz con Queso Jalapeño de Cangrejo cubierto con Etouffee de Cangrejo, Cazador de Raíces Vudú, y Recipiente para Vudú para recetas similares.

Instrucciones

Para el relleno: Ase los chiles, pimientos, cebollas y tomates en una parrilla o a fuego abierto hasta que se quemen por fuera.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Fideos Rigatoni Secos

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Colóquelo en una bolsa de plástico o en una bandeja y déjelo enfriar en el refrigerador durante al menos una hora.

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Sácalos del refrigerador y reserva 1 pimiento rojo, 1 cebolla roja y 1 tomate rojo para la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Papaya (hawaiana), Cortada En Cubitos Pequeños

Condimento Griego (recomendado: Islas De Las Especias)

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Retire la piel y las semillas (si lo desea) del resto de los pimientos, teniendo mucho cuidado de no tocarse la cara. Dejar las semillas adentro significará que sus enchiladas son mucho más picantes. Para las enchiladas más suaves, omita los habaneros por completo. Raspe el carbón negro de la cebolla roja y de la piel exterior (no se come bien). Una vez hecho esto, debes mezclar los pimientos, las cebollas, los tomates y los pimientos picantes y cortarlos en trozos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Chile Habanero

Condimento Griego (recomendado: Islas De Las Especias)

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Cabeza De Lechuga De Hoja Roja, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

20 Rodajas Finas De Calabacín

4 Cuadritos De Brownie De Chocolate (comprado En La Tienda O Casero)

Cuando las verduras estén picadas, agregue la carne de cola de cangrejo de río y la mitad del queso jack y mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Queso Monterey Jack

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Langostas

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

En un tazón para mezclar aparte, agregue la especia Cajún, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y el tomillo. Esta mezcla de especias que has creado es una gran especia ennegrecida, así que ahorra cualquier extra que tengas. Algunas especias Cajún tienen más sal que otras, así que pruebe su mezcla. Debe tener mucho sabor, pero tener un buen equilibrio de sal. Si encuentra que necesita un poco de sal, agregue un poco de sal sazonada o una temporada; si está demasiado salada, agregue un poco más de pimentón, ajo y cebolla en polvo.

Ingredientes que necesitarás

3 Tomates Medianos, Pelados, Sin Semillas Y Picados

Queso Procesado Bajo En Grasa (Velveeta), En Rodajas

Palitos De Carne Con Sabor A Pepperoni Cada Uno), Cortados En Trozos Pequeños

Cebolla Blanca Picada (de 1 Cebolla Grande O 2 Pequeñas)

1/2 Lata (3oz) De Pasta De Tomate

Lechuga Romana, Tomate En Rodajas Y Cebolla Morada En Rodajas, Para Cubrir

1 Naranja, Ralladura

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Mayonesa, Para Unir

Una vez que haya mezclado las especias, agregue la mitad a la mezcla y el sabor de los cangrejos de río.

Ingredientes que necesitarás

Langostas

Chips De Canela Vietnamitas

Agregue un chorrito de aceite de oliva a una sartén caliente a fuego medio-alto, y luego agregue la mantequilla. Agregue inmediatamente el ajo y las chalotas; esto se cocinará rápidamente, así que tenga la crema lista para usar. Cocine por un minuto, revolviendo constantemente (no se queme), y luego agregue su crema espesa. Con un batidor, revuelve la salsa hasta que empiece a hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y revuelva cada par de minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Chalota, Rallada O Picada

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

1 Naranja, Ralladura

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

En un procesador de alimentos, agregue el pimiento rojo reservado, la cebolla, el tomate, la especia Cajún, el pimentón y la sal sazonada. Puré hasta obtener una consistencia suave.

Ingredientes que necesitarás

Papaya (hawaiana), Cortada En Cubitos Pequeños

Palitos De Carne Con Sabor A Pepperoni Cada Uno), Cortados En Trozos Pequeños

1/2 Lata (3oz) De Pasta De Tomate

Lechuga Romana, Tomate En Rodajas Y Cebolla Morada En Rodajas, Para Cubrir

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Agrega esta mezcla a la crema caliente y revuelve bien. Calienta a fuego medio y cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia. No deje que la salsa hierva. (Deje que la salsa se enfríe y luego enfríe en el refrigerador si desea prepararla con anticipación.)

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Para montar: Precaliente el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda a 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas De 15 Onzas De Maíz Molido, Escurrido Y Enjuagado

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Con un par de pinzas de metal, deje caer las tortillas de 2 en 2 en el aceite caliente durante unos 10 segundos.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Retire del aceite y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel para absorber el aceite. Deja que las tortillas se enfríen, pero no las enfríes. Mientras todavía estén ligeramente calientes, comience a cucharear el relleno alrededor de un cuarto del camino hacia abajo de las tortillas y luego enróllelas apretadas.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Grageas De Perlas Blancas

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Usando un molde para pastel o un plato de cazuela profunda, coloque aproximadamente 1/2 taza de la salsa de crema en el fondo de la sartén y extienda uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

2/3 Taza De Pimientos Rojos Dulces Asados Picados

Equipo que necesitarás

Cazuela

Queso Ricotta De Leche Entera Extrafino (para Refinar, Procesar En Un Procesador De Alimentos Durante 1 Minuto)

Agregue cada enchilada una al lado de la otra hasta que la sartén se llene.

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Vierte suficiente salsa para cubrir completamente la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Agregue el resto de su queso jack y colóquelo en el horno para hornear durante 30 a 40 minutos. El queso debe estar burbujeando caliente y empezando a dorarse.

Ingredientes que necesitarás

Queso Monterey Jack

Salsa De Arándanos, Para Servir

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

¡Buen provecho!!

Equipo

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Mayonesa, Para Unir

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

(como Galletas María)

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Cazuela

Queso Ricotta De Leche Entera Extrafino (para Refinar, Procesar En Un Procesador De Alimentos Durante 1 Minuto)

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una)11 libra de calabacín,

Especias Cajun 2(invierno)

Especias Cajun 10

tortillas de maíz blancas o amarillas 11 libra de calabacín,

ajo picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas 11 libra de calabacín,

tomillo u orégano molido 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso jack rallado 1

12 chiles jalapeños (de aproximadamente 3 pulgadas cada uno)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de cola de cangrejo de río 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 11 libra de calabacín,

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 2

pimientos habaneros 1

queso de leche de vaca añejo 2

pimientos rojos 2

cebollas rojas 11 libra de calabacín,

sal sazonada, como la de Lawry 1

3/4 taza de aceite de pimiento picante (aceite de chile)11 libra de calabacín,

chalotes picados 2

tomates rojos 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Concha y Toro Marques de Casa Concha Pinot Noir con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 26 dólares por botella.