El Mejor Pollo a la Barbacoa

Name: El Mejor Pollo a la Barbacoa
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Parrillada, Parillada
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Salsa de barbacoa al estilo de Kansas City, o su salsa de barbacoa favorita; 1 1 libra de calabacín, 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) refresco de crema dietética; 1 1 libra de calabacín, 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 2 clavo mediano de ajo, picado en un rallador microplane; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro molidas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 1 grande pollo entero grande, aproximadamente de 6 a 8 libras

La receta El Mejor Pollo a la Barbacoa está listo en aproximadamente 1 hora y 15 minutos y es definitivamente un increíble sin gluten y sin lácteos opción para los amantes de la comida americana. Para $1.14 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 21g de proteína, 17g de grasa y un total de 405 calorías. Esta receta sirve 6 personas. 163 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Funciona bien como un plato principal bastante barato para Día del Padre. Si tienes pollo, pimienta, azúcar morena y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 43%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Costillas de Cerdo a la Barbacoa Clásicas con Salsa de Barbacoa de Tocino Ahumado, Muslos de Pollo con Ajo y Miel (Tambores de Pollo a la barbacoa), y Pollo Cornell (Pollo A La Parrilla Con Salsa De Barbacoa Blanca) para recetas similares.

Instrucciones

Seque el pollo con toallitas de papel y coloque la pechuga hacia abajo en una tabla de cortar grande. Con tijeras afiladas de cocina, retire la columna vertebral cortando a ambos lados de la misma. Voltee el pollo y extiéndalo plano. Presione firmemente la pechuga para aplanar el pollo. Para mayor estabilidad, pase un pincho de metal o madera horizontalmente, entre por un muslo, atraviese ambas mitades del pecho y salga por el otro muslo. Dobla las puntas de las alas a la espalda. Sazone generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Toallas De Papel

Pincho

Combine la sal, el azúcar morena, la pimienta negra, el chile en polvo, las semillas de cilantro y el ajo en un tazón pequeño y masajee con las yemas de los dedos hasta que estén homogéneos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Pimienta Negra

Chile En Polvo

Azúcar Morena

Ajo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Extienda la mezcla uniformemente sobre todas las superficies del pollo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Extender

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y extienda los carbones uniformemente sobre la mitad de la rejilla de carbón. Alternativamente, ponga la mitad de los quemadores de una parrilla de gas a fuego alto. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra las branquias y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpie y engrase la parrilla para asar. Si usa carbón, coloque trozos de madera dura directamente sobre el carbón. Si usa gas, colóquelo en la rejilla por encima de los quemadores encendidos.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque la piel de pollo hacia arriba sobre el lado más fresco de la parrilla con las patas apuntando hacia el lado más caliente. Cierre la parrilla y cocine hasta que el centro de la parte más gruesa del pollo registre 120 ° F en un termómetro de lectura instantánea, de 35 a 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Refrigerador

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Unta la parte superior del pollo con salsa barbacoa. Cubra y continúe cocinando durante 5 minutos hasta que la salsa comience a secarse.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Barbacoa

Pollo Entero

Salsa

Cepille con más salsa, cubra y continúe cocinando hasta que la parte más gruesa de la mama registre 57° en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 5 minutos más. Con pinzas y una espátula de metal flexible, voltee cuidadosamente el pájaro y colóquelo con la piel hacia abajo directamente sobre las brasas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Espátula

Pinza

Unta la parte de atrás del pollo con más salsa. Continúe cocinando, cubierto, hasta que se dore, esté crujiente, carbonizado en partes y la parte más gruesa de la mama registre 150 ° F en un termómetro de lectura instantánea, de 7 a 10 minutos más. Si el pájaro amenaza con quemarse antes de que se alcance la temperatura, deslice cuidadosamente hacia el lado más fresco de la parrilla, cubra y cocine hasta que esté listo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Salsa

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Retirar de la parrilla, dejar reposar 10 minutos, tallar y servir.

Equipo que necesitarás

Parrilla