Cómo hacer ostras Rockefeller

Name: Cómo hacer ostras Rockefeller
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 27 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 400 gramos de tofu firme, triturarlo; 114 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla a temperatura ambiente; 1 pizca pimienta de cayena, o al gusto; 2 (invierno) apio picado; 2 (invierno) licor con sabor a anís (como Pernod®); 2 (invierno) perejil fresco picado; 2 (invierno) estragón fresco picado; 2 (invierno) estragón fresco picado; 2 (invierno) cebolla verde picada (solo partes blancas y verdes pálidas); 36 ostras en la mitad de la concha; 584 Nueces del tipo que quieras (picadas) sal de roca, o más según sea necesario; 36 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal y pimienta negra recién molida al gusto; 34 Nueces del tipo que quieras (picadas) berros picados

Cómo hacer ostras Rockefeller es un entremés pescatariano. Una porción contiene 31 calorías, 0 g de proteína y 3 g de grasa. Esta receta sirve para 36 personas. Por 12 centavos por porción, esta receta cubre el 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes a mano perejil, licor con sabor a anís, sal y pimienta y algunos ingredientes más, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda 55 minutos aproximadamente. Allrecipes te lo ofrece. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 8%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede corregir). Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Ostras Rockefeller, Ostras Rockefeller y Ostras Rockefeller.

Instrucciones

Precalienta un horno a 500 grados F (260 grados C).

Equipo que necesitarás

Albahaca Fresca Finamente Rallada, Para Decorar

Vierta sal de roca en una cacerola grande y poco profunda.

Ingredientes que necesitarás

Sal De Roca

Equipo que necesitarás

Cazuela

Combine los berros, la mantequilla, el pan rallado, las cebollas verdes, el apio, el estragón, el perejil italiano, el licor con sabor a anís, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un procesador de alimentos; mezclar hasta que esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Perejil De Hoja Plana

Pimienta De Cayena

1/2 Cucharadita De Especias Mixtas (por Ejemplo, La Original De Emeril)

Tallo De Apio Tierno Y Joven En Rodajas Finas

10 Tomatillos Medianos (aproximadamente

No De Un Jardín Local

1 Jamón Cocido, Cortado En Rodajas Muy Finas

Tienda De Botes Comprados Crema Batida.

Cidra O Piña Confitada

1 3/4 Libras De Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)

Anis

(eliminar Cualquier Médula)

Equipo que necesitarás

2 Onzas De Cidra O Piña Confitada

Coloque de 8 a 12 ostras peladas encima de la sal de roca. Coloque de 1 a 2 cucharaditas de mezcla de berros encima de cada ostra.

Ingredientes que necesitarás

Cada Uno) Langostas Cocidas, Cortadas En 1/2

No De Un Jardín Local

Sal De Roca

Hornee en el horno precalentado hasta que las ostras estén firmes y la mantequilla se derrita, aproximadamente 5 minutos. Repita con las ostras restantes.

Ingredientes que necesitarás

Cada Uno) Langostas Cocidas, Cortadas En 1/2

Cidra O Piña Confitada

Equipo que necesitarás

Albahaca Fresca Finamente Rallada, Para Decorar

Equipo

Albahaca Fresca Finamente Rallada, Para Decorar

Cazuela

2 Onzas De Cidra O Piña Confitada

Ingredientes

Porciones:

276 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

400 gramos de tofu firme, triturarlo 114Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla a temperatura ambiente 1pizca

pimienta de cayena, o al gusto 2(invierno)

apio picado 2(invierno)

licor con sabor a anís (como Pernod®)2(invierno)

perejil fresco picado 2(invierno)

estragón fresco picado 2(invierno)

cebolla verde picada (solo partes blancas y verdes pálidas)36

ostras en la mitad de la concha 584Nueces del tipo que quieras (picadas)

sal de roca, o más según sea necesario 36Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal y pimienta negra recién molida al gusto 34Nueces del tipo que quieras (picadas)

berros picados

Vino recomendado: Chardonnay, Riesling, Muscadet

Las ostras combinan muy bien con Chardonnay, Riesling y Muscadet. El chardonnay mantecoso es excelente para vieiras, camarones, cangrejos y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si los mariscos tienen algo de picante, un riesling semiseco puede equilibrar el picante. El NV Solera Cream Sherry con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares la botella.

NV Solera Crema Jerez

El Solera Cream Sherry tiene un tono ámbar brillante y cobre profundo. Con aromas de caramelo y nuez, los aromas de nueces dulces saladas y especias marrones tienen un complejo acento de caramelo. Una entrada dulce conduce a un paladar redondo, exuberante, moderadamente con cuerpo, con un final largo y sabroso.